Răspândirea delicioasă și delicată de naut, pastă de susan și usturoi sau condimente este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din Orientul Mijlociu. Provine din Liban și Siria, dar există încă controverse cu privire la originea sa de fapt.

naut

Este sigur că acest fel de mâncare sănătos a fost descoperit de lumea occidentală acum doar câțiva ani și își găsește pe bună dreptate în bucătăria noastră astăzi. În acest articol, veți afla cum are gust humusul, cum este făcut și ce poate fi preparat din acesta.

Hummus în bucătăria mondială

Deoarece hummusul este un aliment ușor, simplu și foarte hrănitor, acesta este descoperit de bucătarii din întreaga lume. Acestea sunt inspirate din bucătăria libaneză, turcă sau iraniană, care, totuși, adesea completează cele mai bune dintre ele.

Deci, nu vă fie teamă să încercați hummus în bucătăria dvs. Și dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru a începe, avem una pentru dvs., tortilla simplă, rapidă și sănătoasă, cu legume proaspete și hummus.

Hummus era deja cunoscut de egipteni în secolul al XIII-lea, dovadă fiind mențiunile scrise despre această delicatesă de năut. Datorită pregătirii și depozitării sale nutritive și nesigurante, a fost unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Orientul Mijlociu din cele mai vechi timpuri. Rețeta de bază pentru prepararea sa constă din naut, pastă de susan numită tahini, o picătură de ulei și piper sau usturoi. Cu toate acestea, există și zeci de rețete pentru prepararea hummusului cu ardei, sfeclă, avocado, morcovi, roșii, măsline sau rasca.

Cine deține hummus

Aproape fiecare națiune are mâncare pe care o consideră a sa comoara nationala. În Slovacia sunt găluște, în Ungaria gulaș și langustini, în Republica Cehă sunt brânză de vaci sau acri. Națiunilor din Est le place să-și însușească hummusul și este cel mai auzit în disputa privind proprietatea sa Liban, care pretinde a fi felul său de mâncare național, care ar trebui să aibă o marcă comercială.

Adevarul este hummusul este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare cunoscute, ce vei găsi în lume. Se prepară puțin diferit în fiecare țară și regiune, dar consistența și materiile prime de bază sunt întotdeauna aceleași - năut, apă și susan. În Orientul Mijlociu, nautul și susanul erau materii prime ușor disponibile, care nu necesitau condiții de creștere exigente.

Și Hummus dureaza mai mult la temperatura camerei, care, spre deosebire de brânzeturile tradiționale de capră și oaie sau de carne, este un mare avantaj și unul dintre motivele pentru care a durat atâția ani.

Care aparține tuturor hummusului

Baza fiecărui hummus este nautul, pasta de susan și apa rece. Trei ingrediente comune care împreună creează o răspândire hrănitoare și delicioasă numită hummus.

Năutul ca bază a fiecărui hummus

Năutul fiert este baza fiecărei rețete de hummus. Dacă doriți să pregătiți hummus acasă, puteți folosi TS Năut uscat într-un pachet de jumătate de kilogram sau naut într-o cutie, care este gătită în prealabil.

Deoarece năutul trebuie să fie înmuiat și gătit pentru o lungă perioadă de timp, puteți folosi și conserve, ceea ce vă va economisi multă muncă. Gustul humusului este foarte asemănător în ambele cazuri.

Pastele de susan tahini

Pasta de susan numită tahini (sau și tahina și tehina) erau deja cunoscuți de perșii mai în vârstă. Datorită nutriției sale, a fost o parte de zi cu zi a meniului lor, adăugat la hummus, pansamente și pansamente, la halva tradițională sau ca ingredient în falafel.

Tahini este o pastă ușor diluată și ușor sărată, făcută din semințe de susan prăjite. Se folosesc semințe decorticate și necojite.

Alte materii prime

Se folosește la prepararea humusului apă rece, care diluează ușor pasta sau se întinde. Hummus de multe ori nu trebuie să fie deloc sărate, dar în caz contrar sarea și piperul sunt ingredientele sale cele mai comune.

Merge bine cu gustul său oriental Rasca romană sau ardei iute, adesea adăugată lămâie, usturoi, ulei de măsline sau ardei uscați.

Ierburile excelente sunt ideale pentru hummus Pătrunjel, coriandru sau un pic surprinzător măsura. Este completat perfect de ierburi proaspete sau uscate.

Hummus poate fi găsit și în variante cu roșii uscate, cu avocado, sfeclă roșie și cu alte legume care îi vor îmbogăți gustul.

Hummus în rețete

Versatilitatea humusului este bine ilustrată de numeroasele rețete care îl folosesc. Hummus este excelent ca o baie cu legume proaspete, este adăugat la falafel, tortilla, potrivit pentru paste, produse de patiserie și carne.

Hummus și dip

Deoarece hummusul are un gust delicat și o consistență plăcută, este grozav ca scufundați-vă în legume sau nachos. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați morcovi, castraveți sau ridichi în cartofi prăjiți, așezați-i pe o farfurie și aranjați un castron de hummus în mijloc. Este gustarea perfectă pentru o vizită sau o seară de film.

Ca o baie, hummus este, de asemenea, utilizat pentru falafel. Falafel sunt năut prăjit sau cotlet cu arome de coriandru, rasca romană și lămâie. Hummus sau iaurtul alb se potrivesc bine cu ele ca o baie.

Un atașament comun la hummus sunt clătite de pâine, prin care humusul este absorbit în mod similar cu o lingură. Este cea mai comună formă de consum pe care au cunoscut-o în Orientul Mijlociu. Din bucățile de clătită de pâine comprimate între degete, facem un buzunar cu care luăm humusul direct din castron. Dacă doriți să consumați hummus exact așa cum se întâmplă în est, serviți-l pe o farfurie mică sau într-un castron puțin adânc, spiralați-l cu o lingură, stropiți cu ulei de măsline și adăugați deasupra o crenguță de coriandru.

Hummus ca răspândire

Hummus este o mare răspândire care durează toată ziua și pentru care vă puteți pregăti zece la școală, la serviciu sau într-o călătorie.

Încercați, de exemplu, baghete integrale cu Avocado TS Hummus și frunze de salată romană sau kaiserka cu TS Hummus Sfecla roșie. Adăugați câteva bucăți de legume sau ouă fierte și aveți un zece hrănitor pentru întreaga zi.

Hummus pentru carne

Datorită conținutului redus de grăsimi și a conținutului ridicat de nutrienți, humusul este, de asemenea, un excelent adaos la carne. Adăugați-l pe o farfurie la puiul prăjit cu cartofi la cuptor sau preparate din carne tocată.

Puteți încerca, de exemplu, TS Hummus Picant cu ardei roșu și roșii uscate, care are un gust ușor picant și se potrivește bine cu carnea.