23.2. 2012 5:30 Iaurtul este o sursă excelentă de vitamine, calciu și proteine, potrivit pentru o dietă sănătoasă și o alternativă excelentă la gustări mai puțin sănătoase, cum ar fi deserturi și toppinguri. Când faceți cumpărături, trebuie să fi dat peste un tip de iaurt cunoscut sub numele de iaurt grecesc. Vă oferim o explicație utilă a principalelor diferențe dintre acesta și alte tipuri de iaurt și a modului în care acestea sunt benefice pentru o dietă sănătoasă.
Producția de iaurt constă în fermentarea bacteriană a laptelui, în care microorganismele vii, cunoscute sub numele de probiotice, sunt adăugate în lapte pentru a ajuta la formarea produsului final. Iaurtul grecesc se face într-un mod similar, dar cu un proces special de presare și filtrare pentru a elimina zerul.
Acest lucru conferă iaurtului grecesc o consistență mai grosieră, este mai gros, uneori se pare că nu este iaurt, ci brânză. Filtrarea previne, de asemenea, formarea lichidului în iaurtul de sub capac în timpul depozitării.
Probiotice
Toți iaurturile, atât cele obișnuite, cât și cele grecești, conțin probiotice, care sunt numite bacterii „bune”. Aceste probiotice sunt benefice pentru un sistem digestiv sănătos, menținând echilibrul organismelor din intestine. Acestea stimulează imunitatea și ajută la combaterea infecțiilor.
Proteină
Iaurtul este o sursă excelentă de proteine, care este importantă pentru construirea mușchilor. După un antrenament intens, iaurtul poate furniza proteinele necesare pentru a produce aminoacizii necesari pentru repararea mușchilor. Proteinele sunt utile pentru suprimarea foametei. Spre deosebire de iaurtul convențional, iaurtul grecesc tinde să conțină o concentrație mai mare de proteine, datorită și filtrării sale în timpul procesului de producție.
Zahar, sodiu si carbohidrati
Filtrarea iaurtului grecesc reduce cantitatea de zahăr și carbohidrați care se găsesc în iaurturile obișnuite. Acesta este motivul pentru care este mai potrivit pentru diabetici sau persoanele care doresc să își mărească aportul de proteine și în același timp să reducă cantitatea de carbohidrați din dietă. Iaurtul grecesc conține, de asemenea, jumătate din cantitatea de sodiu decât alte iaurturi.
Calorii și grăsimi
Prin comparație, iaurtul grecesc are, de asemenea, mult mai multe grăsimi și calorii decât versiunile normale de iaurt. Pentru cei care preferă iaurtul grecesc, dar sunt preocupați de conținutul de grăsimi și calorii, căutați iaurt grecesc din lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Atunci când decideți între iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit, este important să se țină seama de diferențele dintre beneficiile pentru sănătate. În timp ce unul poate conține mai multe proteine, acesta poate oferi mai puțin calciu și mai multe grăsimi. Cei care caută un substitut alimentar pentru gustările grase pot prefera iaurtul clasic, în timp ce culturistii și sportivii profită de conținutul ridicat de proteine și de carbohidrați scăzut al iaurtului grecesc.
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu