frumoase

Materii prime:

  • 3/4 l de vin roșu uscat
  • coaja de lamaie organica razata marunt
  • 80 g zahăr
  • 2 bucăți de scorțișoară întreagă
  • 10 cuișoare
  • suc proaspat stors de 2 portocale
  • 1/4 l lichior portocaliu

1. Puneți toate ingredientele (cu excepția lichiorului) în oală și amestecați până se dizolvă zahărul. Acoperiți oala și încălziți încet la o temperatură moderată până când apar mici insule de spumă pe suprafața vinului. Apoi lăsați vinul să fiarbă încet într-o oală acoperită timp de 15 minute.
2. Apoi adăugați lichiorul și lăsați totul să se odihnească în oala acoperită de pe aragazul oprit încă 3-5 minute. Se toarnă vinul fiert - încă fierbinte - într-o cană printr-o sită fină și se servește imediat.

Materii prime:

  • 2 portocale organice
  • 1 lămâie organică
  • 1 bucată de scorțișoară întreagă
  • 4 cuișoare
  • 1 și 1/2 l de vin roșu tare, uscat
  • 1 zahăr bucat
  • 400 ml rom brun (cu un conținut de alcool de cel puțin 54%)

1. Spălați portocalele și lămâia sub apă fierbinte și uscați-le. Tăiați o coajă de 1 portocală într-un strat subțire și stoarceți ambele portocale. Tăiați lămâia în cercuri subțiri. Puneți totul împreună cu scorțișoară, cuișoare și vin roșu într-o oală și lăsați-l să se încălzească încet la o temperatură moderată (nu trebuie fiert!).
2. Așezați oala pe încălzitor și așezați cleștele pentru zahăr sau grătar pe ea. Apoi puneți pâine de zahăr pe ea. Umpleți zahărul cu cel puțin o treime din rom. Apoi aprindeți cu grijă zahărul cu un chibrit aprins - de preferință cu lumina stinsă, astfel încât flăcările să iasă în evidență mai ales!
3. Acum, treptat - încet și cu grijă - se toarnă restul romului cu o oală peste trestia de zahăr, astfel încât să continue să ardă ușor și flăcările să nu dispară. În cazul în care flăcările dispar, luați niște rom în oală și aprindeți romul în oală cu un chibrit aprins. Apoi turnați cu grijă romul ars peste trestia de zahăr. Zahărul topit se va scurge treptat în castron. Doar după ce ați consumat tot romul și ați topit cât mai mult zahăr, amestecați bine vasele încă o dată și serviți cât mai fierbinte.

Materii prime:

  • 1 gâscă mare (aproximativ 4,5 kg)
  • sare
  • piper negru
  • 3 cepe
  • 2 mere mai acre
  • 4 tulpini de pelin uscat
  • 1 cap de varză roșie (aprox. 900 g)
  • 2 pere
  • 1 lingura suc de lamaie proaspat stors
  • 1 lingura unt
  • 2 lingurite de zahar
  • aproximativ 1/4 l de vin roșu uscat sau bulion de legume
  • 1 cuișor
  • 1 linguriță bile de ienupăr
  • 1 linguriță concentrat de pere

Materii prime:

  • 1 rață disecată (aproximativ 1,6 kg)
  • piper negru
  • sare
  • 1 mănunchi de cimbru
  • 2 mere acre (de exemplu, soiul boskoop)
  • 1 buchet de patrunjel sau arpagic
  • 2 cepe
  • 400 ml bază de pui sau bulion
  • 2 linguri jeleu de mere sau catâri
  • 1 - 2 linguri cutie întunecată
  • 6 linguri smântână (după gust)