Carnea de iepure este considerată ușor de digerat, nu veți găsi multă grăsime pe ea, deci este ideală pentru pregătirea meselor dietetice. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele supraponderale, care dețin o linie subțire sau pentru cei care suferă de probleme digestive. Compoziția sa seamănă cu carnea de pasăre. Conține proteine ​​de calitate, o cantitate foarte mică de colesterol. Din grăsimi conține acizi grași nesaturați importanți, atât de benefici pentru corpul nostru. Dintre vitamine și minerale, aș menționa în principal vitaminele B, și anume B2, B6 și B12. Din mineralele potasiu magneziu, zinc. Chiar dacă iepurele de pe cremă sună amenințător și greu - fără griji - crema va fi soia și, prin urmare, ușoară.

Recunosc că nu am gătit încă un iepure sau un iepure, așa că a trebuit să caut câteva rețete. Și ce mi-a plăcut cel mai mult la rețeta Chef Židek. A făcut un iepure cu ciuperci, a folosit moreluri acolo. Știu doar moreluri din atlas și din pădure doar sporadic - nu colectez unul pe ici pe colo. Este o raritate pentru mine:-). Ciupercile sunt mai accesibile și probabil mai ieftine.

De obicei, o astfel de cremă drăguță nu aparține rețetelor de fitness, cel puțin nu o veți găsi aici. De aceea am folosit crema de soia. Iepurele va fi pe smântână, dar într-o variantă mai sănătoasă.

De ce aveți nevoie pentru această rețetă de fitness:

  • iepure (de multe ori îl primești în Lidl)
  • ceapă
  • ciuperci
  • vin alb, de exemplu Müller-Thurgau
  • rasca
  • piper negru
  • cimbru
  • frunza de dafin
  • crema de soia
  • făină de grâu integral
  • ulei de masline
  • sare

Cum se pregătește o masă de iepure pe smântână

Am cumpărat un iepure care fusese deja feliat, ceea ce mi-a făcut plăcere - nu-mi place felierea cărnii. Dacă aveți o problemă similară, obțineți deja carne feliată în lanțurile de retail.

Spălați și uscați părțile de iepure cu un prosop de hârtie. Sare ușor și praf cu făină integrală.

cremă

Sare carnea și praful cu făină.

Se pune într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.

Prajiti intr-o tigaie.

Se prăjește pe toate părțile pentru a face carnea să atragă puțin.

Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte pentru o vreme.

Pune iepurele prăjit pe o farfurie.

Prajiti ceapa pentru prajit.

Adăugați ciuperci feliate.

Ciupercile nu trebuie să fie fierte mult timp, ci doar să le prăjească pentru scurt timp.

Ceapa spumata cu ciuperci adaugate.

Și va gusta. Fiecare dintre voi va gusta în funcție de cantitatea și gusturile pe care le preferați. Așa că adăugați frunze de dafin, rasca. Piper negru zdrobit în mortar. Mi-am mai dat ceva cimbru. Se potrivește ciupercilor mele.

Frunza de dafin și rasca

Pune iepurele înapoi în oală, acoperă-l cu vin alb. În rețeta pe care am menționat-o la început, este acoperită cu apă, am îmbunătățit-o puțin. Vinul conferă mâncării un gust deosebit. Poate l-am folosit jumătate și jumătate, am dat apă fierbinte pentru restul. Când iepurele este moale, adăugați smântâna menționată, dar soia 🙂 Gătim mâncare de fitness, din care nu obținem.

Crema de soia vine apoi la sosul de iepure