Carne fină de iepure într-un sos cremos de legume servit cu găluște.
rețetă, rețetă foto, iepure, smântână (14-18% grăsime), iepure și carne de iepure
Iepure și carne de iepure
Reţetă
1. Pregătirea pârghiei
ceapa 100 grame • morcovi 200 grame • patrunjel 150 grame • apă 1 litru • oțet 5 linguri • sare 1 linguriță • frunze de dafin 3 bucăți
Curatam legumele, le taiem, le punem intr-o oala, adaugam apa, otet, adaugam sare si frunza de dafin. Aduceți legumele la fierbere, scoateți-le de pe foc și lăsați infuzia să se răcească.
2. Pregătirea iepurelui
. și tăiate în bucăți mai mici.
4. Prăjirea cărnii
Puneți carnea de iepure pregătită în saramură și lăsați-o să se marineze la frigider cel puțin 12 ore.
Se fierbe iepurele în infuzie până se înmoaie (60-80 minute). Apoi scoateți carnea și frunzele de dafin din oală.
6. Pregătirea sosului
. și amestecați legumele cu un mixer cufundat fin.