Am fost în magazin cumpărând ultima dată carne pentru Clark, Labradorul nostru, când am văzut că au un iepure. Am fost foarte fericit pentru că este destul de dificil să-l obțin. Am crezut că o voi face imediat, dar m-am simțit prost - mi-a fost foarte greu să suport tranziția spre primăvara acestui an, așa că am amânat-o. Și am făcut bine. Între timp, am împrumutat și o lumină pentru fotografie și nu numai fotografia, ci și iepurele s-au descurcat grozav. Sper sa va placa si voi.
INGREDIENTE
- Întregul iepure - împărțit - a ieșit din mine după bulion
- Bacon - carnea de iepure este destul de uscată, deci este adesea umplută cu slănină
- 2 cepe - una roșie, una simplă
- 3 căței de usturoi
- Frunze de dafin, piper afumat, curry, rozmarin, cimbru, sare, piper
- 250 ml de vin roșu (chiar mai mult dacă vi se cere)
Porniți cuptorul la 200 ° C.
Feliați iepurele - am copt patru picioare și o parte a trunchiului. Am făcut un bulion din restul.
Puneți într-un vas de copt. Tăiați ceapa - în sferturi sau inele (sau ambele), tăiați usturoiul și slănina. Presară iepurii bine cu toate condimentele și toarnă vin peste ele. Acoperiți și puneți într-un cuptor încălzit.
După o oră, scoateți și întoarceți carnea. Presărați din nou bine condimente și reveniți la cuptor pentru încă 30 de minute. Apoi, pentru încă 10 min. (sau mai puțin - în funcție de puterea cuptorului) coaceți fără un capac deasupra.