| Lista alimentelor pe care le puteți consuma dacă suferiți de intoleranță la histamină variază în funcție de sursa informațiilor. Aproape fiecare site web sau blog are propria listă, care este oarecum diferită de celelalte. De aceea am colectat unele dintre cele mai cunoscute liste și doar alimentele pe care au fost de acord cei mai mulți au trecut filtrul. De asemenea, actualizez listele pe baza unor noi studii sau a propriei experiențe. |
Cafea și ceai sunt printre băuturile preferate de majoritatea oamenilor, așa că multe histamine se sperie când le văd pe unele liste în băuturi neautorizate. Din fericire, adevărul nu este atât de alb-negru. Este adevărat că nu este recomandată prea multă cofeină în HIT și atât cafeaua, cât și multe ceaiuri conțin, de asemenea, diverse amine biogene, care pot agrava starea.
Cu toate acestea, dacă o persoană nu exagerează și are controlul asupra întregii diete, poate evita îndeplinirea limitei zilnice personale de histamină chiar și cu câteva căni de ceai și cafea.
Din experiența mea personală, voi da câteva sfaturi:
Cafea
- prefera proaspăt prăjită - de exemplu, de la diverse prăjitoare locale mici, unde știți că a fost prăjit în ultimele câteva săptămâni
- Fă-o mai slab până la moderat puternic cafea, fără oameni morți
- acordă prioritate espresso (de exemplu, de la un distribuitor automat care macină cafeaua proaspăt și apoi o presează rapid cu apă fierbinte)
- evita cafeaua instant și „turca”
- Personal îmi place cam 2-3 cafele pe zi și nu simt nicio problemă
Ceai
- nu beți ceai negru, suferă fermentație datorită căreia conține histamină și, de asemenea, cantități mai mari de alte amine biogene
- ceai verde și alb în cantitate 2-3 cani nu ar trebui să fie o problemă, dar ar trebui încercat - toată lumea este sensibil diferită și depinde cu siguranță de varietatea specifică și de metoda de procesare și depozitare
După recoltare, ceaiul verde este uscat viguros într-o tigaie fierbinte sau aburit pentru a opri fermentarea.
Ceaiul alb este uscat la soare, astfel încât fermentarea ușoară să poată începe acolo, dar incomparabil mai mică decât ceaiul negru, care este lăsat să fermenteze într-un mod țintit.