Igienistii avertizează: Aceste alimente pot provoca salmoneloză

Vremea caldă, care a venit mai devreme decât de obicei anul acesta, s-a reflectat într-o incidență mai mare a epidemiilor de salmoneloză. În aprilie și mai au izbucnit șaptezeci și doi, un total de 270 de persoane s-au îmbolnăvit. În același timp, anul trecut, au fost treizeci și opt și au suferit 169 de persoane.

avertizează

Cel mai mare număr de boli este de obicei în fiecare an în iunie, iulie și august, anul trecut în aceste trei luni de vară, medicii confirmând salmoneloza la 1.545 de persoane. „În afară de căldură, creșterea numărului de boli în acest an se poate datora și faptului că a început sezonul grătarelor sau al diferitelor sărbători și oamenii de multe ori nu își încălzesc carnea și mâncarea, astfel încât riscul de contaminare este mai mare . " spune epidemiologul MUDr. Martina Pántiková Valachová de la Biroul Regional de Sănătate Publică din Banská Bystrica.

Salmoneloza se transmite nu numai prin carne contaminată insuficient tratată termic, ouă de găină tratate slab, produse din acestea și feluri de mâncare la care se adaugă ouă crude în timpul preparării la domiciliu, ci și prin alimente vegetale contaminate (legume, fructe insuficient spălate).

Salmonella distruge o temperatură de 75 de grade Celsius timp de 10 minute. Temperatura trebuie să fie atinsă la fel în toate părțile alimentelor pregătite.

"Bacteriile Salmonella sunt capabile să se înmulțească chiar și la temperaturi frigorifice și să supraviețuiască în alimentele congelate. Vara, acordați o atenție specială igienei și tehnologiei adecvate atunci când pregătiți mesele, precum și igiena în bucătărie atunci când gătiți și pregătiți mâncarea, curățenia suprafețelor de lucru. ., ajutoare de lucru și igienă personală. Curățați bine suprafețele de lucru din bucătărie, aveți grijă de manipularea corectă a ingredientelor și a alimentelor, precum și de depozitarea corectă. " subliniază regulile de bază ale prevenirii MUDr. Dr. Iveta Trusková, șefa secției pentru protecția și sprijinul sănătății în domeniul mediului și mediului de lucru al Oficiului de sănătate publică din Republica Slovacă.

Microorganismele se înmulțesc în carne și alimente de origine animală și cresc foarte repede. ,Ele pot provoca, de asemenea, probleme grave de sănătate corpului uman. Ele sunt purtate nu numai de mâini, ci și de prosoape și ustensile de bucătărie, de exemplu. " subliniază MUDr. Iveta Trusková.

Simptome neplăcute de salmoneloză - temperatură ridicată, greață, vărsături, dureri convulsive, diaree verde cu un amestec de sânge, începeți 6 - 72 de ore după consumarea alimentelor contaminate. Lichidul fluid este periculos atunci când bolile, copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele cu imunitate slăbită sunt cele mai expuse riscului.

Sfaturi sănătoase

- Nu consumați alimente riscante de origine necunoscută
- Folosiți numai apă potabilă
- Protejați alimentele de insecte și rozătoare
-Încălziți bine vasele, folosind proceduri culinare sigure
- Spălați bine legumele și fructele sub apă potabilă curentă
- Nu utilizați alimente după data de expirare
- Mențineți curățenia atunci când transformați alimentele în mese
- Spălați-vă bine mâinile înainte și în timpul gătitului
- Evitați contactul între alimentele crude și cele gătite.
- Nu congelați din nou alimentele dezghețate complet sau parțial
- Cumpărați carne numai în magazinele în care este depozitată la frigider
- Transportați alimente și alimente perisabile în pungi cu tampoane de răcire vara