În ultima jumătate de an, Irena Brežná a slăbit aproape zece kilograme. Schimbându-și treptat obiceiurile alimentare, a eliminat complet carnea și dulciurile din meniul ei. Cumpără exclusiv alimente organice. La Basel, Elveția, unde locuiește de aproape treizeci și șase de ani, .

14 mai 2005 la 12:00 AM

irena

În ultima jumătate de an, Irena Brežná a slăbit aproape zece kilograme. Schimbându-și treptat obiceiurile alimentare, a eliminat complet din meniu carnea și dulciurile. Cumpără exclusiv alimente organice. Există o mare selecție a acestora în Basel, Elveția, unde a locuit de aproape treizeci și șase de ani. Femeile mai grele cu care merge să se antreneze, datorită pierderii în greutate și flexibilității sale, au început să o numească o păpușă de cauciuc.

Irena Brežná a crescut în Trenčín. O mamă bătrână, originară din Silezia, a gătit în gospodăria lor. "A fost puțin sărat și nu a folosit aproape niciodată condimente. Ea a cumpărat legume de la fermieri și chiar am păstrat noi păsări de curte", își amintește Irena Brežná. În copilărie, nu-i plăceau mesele fierte fierbinți, cu excepția clătitelor, care erau întotdeauna pe primul loc în meniu pentru ea. Mama și bunica mea erau îngrijorate de asta, erau îngrijorate de sănătatea ei.

Nu a fost interesată să mănânce mulți ani, nu i-a plăcut să gătească până când brusc a avut loc un moment de cotitură. Când a început cu cărți despre dietă și sănătate, și-a dat seama că mâncarea îi poate afecta în mod semnificativ sănătatea. A reușit să scape de migrenele frecvente, durerile articulare și ale coloanei vertebrale sau hipertensiunea arterială complet schimbându-și radical dieta. A fost influențată de tendința din ce în ce mai populară de a folosi alimente inofensive biologic. Ea crede că producția industrială nesănătoasă de alimente, îngrășăminte toxice, aditivi chimici, multă sare, zahăr, carne și pâine albă înseamnă sănătatea slabă a majorității oamenilor. Legumele, fructele, produsele lactate, nucile, condimentele și alte alimente cultivate organic sunt etichetate ca organice în magazinele elvețiene. Gama lor se extinde constant și tot mai mulți fermieri trec la acest mod de a cultiva culturi și de a crește animale. Deși prețul alimentelor ecologice este mai mare, Irena Brežná cumpără deja doar asta. La început, familia ei a rezistat, în special soțul ei, dar cu timpul a început să accepte decizia soției sale.

Deși Basel este una dintre zonele de limbă germană din Elveția, gastronomia are un sentiment de bucătărie italiană, franceză și chineză. Cu toate acestea, Irena Brežná nu merge la restaurante acasă. Preferă să se gătească singură, deoarece în timpul călătoriilor de afaceri din întreaga lume, dieta restaurantului are mai mult decât capul ei.

Alimentație și sănătate

Când a emigrat în Elveția în 1968, a descoperit că ardeii, roșiile, merele, perele, caisele și căpșunile erau frumoase acolo, dar fără gust și miros. "Eram obișnuit cu merele parfumate și caisele din grădina noastră, nu cu fructele uriașe de import, care, pentru a rezista la transport, sunt scufundate într-o baie fungicidină și iradiate radioactiv. Pierde nu numai gustul, ci și toate vitaminele . " Mai ales în timpul șederii sale în SUA, a primit groază completă din dieta artificială. El îl numește o armă de distrugere în masă. "Din păcate, acum am acest sentiment și în Slovacia. Există o gamă largă de fructe și legume în pachete frumoase pe rafturi, dar fără niciun gust original, semifabricatele sunt sărate cu ingrediente dăunătoare", spune scriitorul . De aceea, el merge pe piață și caută mere slovace confuze.

Potrivit acesteia, oamenii din Slovacia nu conștientizează prea mult legătura dintre dietă și boală. "De exemplu, am o iubită a cărei fiică de trei ani are deja patru dinți negri. Doctorul a spus că provine din antibiotice, deși fata nu le-a luat. Antibioticele au intrat în corpul ei prin alimente. Hipocrate a spus deja că mâncarea este medicamentul nostru. Cu cât observ mai mult aceste conexiuni, cu atât mai mult îmi dau seama ce înseamnă o hrană industrială murdară pentru afaceri. "

Nu mănâncă carne, bea trei litri de lichid pe zi

Irena Brežná obișnuia să se gândească la ceea ce mânca. Micul dejun este format dintr-o felie de pâine autopropulsată cu salată. Bucurați-vă de legume de sezon - ardei, roșii, salată, rucola, usturoi de urs. Recent, ea a colectat frunze de păpădie care au gust de pâine cu plante biomargarine. Dimineața are o ceașcă de cafea, din care ar dori să învețe, ziua bea ceai verde și în loc de cină se bucură de ceaiuri din plante. Müssli nu toarnă lapte de vacă, ci orez, ovăz sau lapte de soia. Ea pregătește meniul zilnic, astfel încât să nu existe mult acid în corpul ei. Potrivit ei, acidul este cel care provoacă boli. Se îndulcește doar cu miere, nu bea ceai negru, nu mănâncă carne și încearcă să mănânce cât mai puțin. Între mese, bea trei litri de lichid pe zi - pe lângă ceaiuri, apă minerală fără bule, care conține mult calciu și magneziu. El ia câte una sau două mere pe zi pentru pectină. Există o mulțime de legume, iar carnea este gătită doar ocazional - dacă toată familia este la masă - cei doi fii adulți ai ei, care sunt deja complet independenți în gătit - și un partener. Cu toate acestea, probleme apar în timpul călătoriei. Din fericire, a descoperit un restaurant vegetarian indian în Bratislava.

Dacă totuși îi pasă de alegerile alimentare, se simte ușoară și sănătatea ei s-a îmbunătățit atât de mult încât o motivează să continue un astfel de stil de viață. În același timp, nu uită de mișcarea obișnuită - merge sau merge cu bicicleta și înoată mult. Toate acestea au ajutat-o ​​să dobândească o relație pozitivă cu corpul ei.

Rețete ale Irenei Brežná

1 sfeclă roșie, 3 morcovi, 2 mere, puțin ghimbir

Curățăm legumele și fructele crude, le tăiem necojite și, împreună cu puțin ghimbir, le sucăm într-un storcător. Un astfel de suc sănătos are un efect excelent asupra organismului și poate fi băut oricând. Cu toate acestea, nu ar trebui amânată.

1 dovleac mic, puțină zmeură, ghimbir, 1 praz, 1 ceapă, 1 cartof, puțină conopidă, 1 cub de bulion de carne, puțin pătrunjel, 1,5 dl smântână

Tăiați dovleacul, cartoful, conopida, ceapa, ghimbirul și prazul în bucăți mai mari. Pune totul într-o oală, toarnă apă peste el, adaugă un cub de bulion de legume și gătește scurt. Folosind un mixer de mână, amestecați cu smântâna, pe care o condimentăm cu smântână, rasca și ornăm cu pătrunjel.

Clătite a` la Irena

200 g făină semi-grosieră, 2 ouă, lapte integral, puțină apă, grăsime de nucă de cocos (poate fi înlocuită cu o altă grăsime vegetală), miere

Adăugați treptat făină și ouă în lapte și bateți până se formează un aluat. Consistența necesară poate fi obținută prin adăugarea de apă. Nu adăugăm sare sau zahăr. Prajiti clatite mai groase pe ambele parti ale grasimii vegetale. După răcire, presărați-le cu miere.