Mierea se păstrează cel mai bine până la 20 de grade Celsius. Nu trebuie să fie în frigider. El este cel mai bun în întuneric, în cămară, unde există secetă și nu au mirosuri puternice, spune Vladimíra Kňazovická, un expert slovac în miere.
O lingură de miere pe zi este optimă. Mierea are efecte de susținere asupra imunității și digestiei. Este potrivit pentru întărirea corpului. Principalii carbohidrați din miere formează o sursă imediată de energie pentru corpul nostru, spune VLADIMÍRA KŇAZOVICKÁ, expert slovac în miere, pentru Denník N. Este profesor asistent la Departamentul de evaluare și prelucrare a produselor de origine animală, FBFS SPU din Nitra.
Cât de mult arată sau diferă mierile individuale?
Mierea nu este ca mierea, originea botanică și geografică a mierii îi afectează proprietățile.
În ceea ce privește mierile noastre și culoarea lor, mierile de flori sunt de obicei mai deschise, caprifoiul mai întunecate. Există și excepții, mierea de hrișcă și de castan sunt florale, provin din nectarul florilor, dar sunt întunecate. Mierile din mierea de frunze sunt, de asemenea, mai ușoare decât mierile de conifere.
În ceea ce privește consistența, de exemplu, mierea de rapiță cristalizează rapid până la o consistență albă solidă, arată aproape ca untura. În schimb, mierea de agat rămâne lichidă mult timp.
Percepem mirosuri și gusturi diferite ale mierii, este o consecință a diferitelor substanțe care se găsesc în ele, deși în cantități relativ mici.
Originile geografice includ, de asemenea, condițiile climatice, cum ar fi mierea de palmier curmal din Louisiana, care are un climat cald umed și un conținut de apă în mod natural mai mare. Poate începe să fermenteze, deci este mai greu de depozitat.
Care sunt categoriile de bază ale mierii?
Există trei tipuri principale de miere - florală, miere și mixtă. Fiecare miere ar trebui să indice care este. Ele diferă în ceea ce privește tipul de materie primă din care sunt fabricate.
Mierea de flori este făcută din nectarul florilor. În mierile cu flori, cunoaștem mierea cu o singură specie, cum ar fi rapița, agata sau floarea-soarelui. Apoi, există mai multe miere de flori cu mai multe specii - de exemplu, de la plante de luncă sau pomi fructiferi.
Ce zici de miere?
Mierea de miere se formează din secrețiile de afide sau alte insecte specifice. Afidele înțeleg mai întâi acele copacilor din pădurile de conifere sau frunzele din pădurile de foioase și suge sucul de plante din ele.
Afidele au un fel de dispozitiv de filtrare în ele. Ei consumă ceea ce au nevoie, lăsând restul pe frunze sub formă de picături lipicioase. Este hidrom. Este dulce, bogat în carbohidrați. Albinele îl ademenesc, colectează mierea, o duc la stup și o fac miere.
Mierile de miere au un efect foarte puternic împotriva multor microorganisme patogene. Comparativ cu mierile de flori, acestea conțin zaharuri mai complexe.
Unele persoane care au o problemă cu digestia pot, de asemenea, să aibă dificultăți în procesarea mierilor. Mierile de flori sunt mai ușor de digerat. Totuși, în mod paradoxal, mulți dintre carbohidrații mai complecși care se găsesc în mierea de miere pot avea efecte bifidogene. Aceasta înseamnă că acestea susțin creșterea bifidobacteriilor și lactobacililor. Au un efect pozitiv asupra corpului.
Și ce zici de mierile mixte?
Mierile mixte sunt flori-miere. În condițiile noastre, ne referim deseori la miere de pădure. Când stupii sunt localizați lângă pădure și albinele colectează atât nectar, cât și mierea, apicultorul îl formează apoi dintr-o dată. Rezultatul este miere mixtă.
Cum se păstrează miere?
Cel mai bun până la 20 de grade Celsius. Mierea nu trebuie să fie în frigider. Cel mai bine este pe întuneric, în cămară, unde există secetă și nu există mirosuri puternice. Mierea se comportă ca un burete, absorbind apa și mirosurile din mediu. Închiderea bine a pachetului este baza.
Când mierea este depozitată într-o cameră cu o temperatură ridicată - de exemplu vara, la o temperatură de 30 ° C, aceasta se „extinde”, formând o fază solidă și lichidă deasupra ei. Lichidul este mai predispus la fermentare, deoarece există un conținut mai mare de apă. Știm și despre excepții, de exemplu, mierea de hrișcă formează în mod natural un component solid și un lichid.
Când conținutul de apă al mierii este scăzut, termenul de valabilitate este foarte lung. De obicei, mierii i se dă o durată minimă de valabilitate de doi, trei, patru ani, dar este în esență infinită.
Dacă mierea este fermentată și nu o consumăm, nu trebuie să o aruncăm imediat. Are efecte benefice asupra pielii, o putem folosi în baie.
Când mierea se întărește, înseamnă că este greșită?
Nu, cristalizarea este complet naturală. Este greșit atunci când nu cristalizează. Cu toate acestea, rata de cristalizare este diferită. De exemplu, mierile de rapiță cristalizează foarte repede din rotație, în câteva săptămâni. Dimpotrivă, mierile de agat durează foarte mult timp, chiar și doi sau trei ani.
Deoarece consumatorul constată că mierea este de bună calitate?
Trebuie să începi cu un aspect normal. Dacă văd că mierea este „fazată” într-o componentă solidă și lichidă, înseamnă că nu este chiar corectă sau că stocarea nu a fost optimă.
Cel mai bine este să cumperi miere direct de la un apicultor pe care îl cunosc și știu că vinde miere de calitate. Dacă nu am o astfel de opțiune și cumpăr miere într-un magazin, mă voi uita la țara de origine.
Avem mieri de foarte bună calitate. Avem cerințe stricte pentru miere și apicultură, nu trebuie folosite antibiotice. Fiți mai atenți când vine vorba de amestecurile de miere din interiorul și din afara Uniunii Europene. Mierile ieftine sunt importate din Asia și America de Sud, cum ar fi Argentina sau China, și amestecate cu ale noastre.
În aceste țări, există un alt mod de apicultură sau de prelucrare a produselor apicole, ca să nu mai vorbim de contrafacere, care în unele cazuri este mai dificil de identificat.
Câtă miere să consumi?
O lingură de miere pe zi este optimă. Mierea are efecte de susținere asupra imunității și digestiei. Este potrivit pentru întărirea corpului. Principalii carbohidrați din miere sunt o sursă imediată de energie pentru corpul nostru.
În plus, există și alte componente, deși prezente în cantități mai mici, precum enzime și alte proteine, acizi organici, vitamine sau minerale. Pentru a crește efectele tratamentului, se recomandă o doză de 50 până la 80 de grame pe zi, dar nu pentru o lungă perioadă de timp, doar pentru o anumită perioadă de timp. Alegeți o abordare individuală, fiecare dintre noi are reacții diferite la alimente diferite.
Întrebare obligatorie - miere sau zahăr alb?
Zahărul este zaharoză, nimic altceva. Mierea conține în principal monozaharide, glucoză, fructoză și alte ingrediente care ajută organismul. Unii oameni de știință se referă la miere ca la așa-numitul aliment fermentat - albinele aduc materie primă (nectar sau miere) în celulele fagure, o îmbogățesc cu secrețiile glandelor lor - conțin enzime - și adaugă microorganisme, cum ar fi bacteriile producătoare de acid lactic . Materia primă se maturează pentru o perioadă de timp cu acces la oxigen. Ulterior, albinele acoperă celula cu fagure cu un capac de ceară și continuă să se maturizeze fără acces la oxigen.
Microorganismele, care mor treptat în mierea matură, sunt probabil implicate semnificativ în această maturare. Mierea este în esență un suc de plante procesat de albine și microorganisme, care lasă binele acolo.
Deci, cu siguranță aleg miere.
Scade în lumea albinelor?
În străinătate, se vorbește adesea despre așa-numita „tulburare de colaps al coloniilor”, fenomen în care majoritatea albinelor se pierd și își părăsesc regina. Stupii rămân aproape goi. Oamenii de știință caută cauza, nu este rezolvată, se vorbește adesea despre efectele pesticidelor sau ale radiațiilor, atunci când albinele își pierd orientarea și nu pot să se întoarcă la stup.
Există, de asemenea, problema bolilor cauzate de diverși paraziți, bacterii, viruși și ciuperci microscopice. Adesea este interacțiunea mai multor factori care contribuie la declinul stupilor.
Cum este cu noi?
Avem o problemă în principal cu cleștele pentru albine.
Cleștele arată cam ca cleștele, dar sunt mai mici. Inițial un parazit al albinelor indiene, trăiește în Asia. Nu este o mare problemă pentru ea. Când căpușa a ajuns la albinele noastre, a început să prospere. Și acum este o problemă aproape peste tot în lume.
Albinele noastre, adică albinele miere (lat. Apis mellifera), au un ciclu de dezvoltare de douăzeci și una de zile. Durează atât de mult ca muncitorul să „muște” oul. În cazul tulpinilor, descendenților masculi, durează până la douăzeci și patru de zile. Pentru regină sunt doar șaisprezece zile, are o alimentație diferită.
Un ciclu de dezvoltare atât de lung se potrivește cleștelor. Reproduce, mușcă albinele și transmite diverse boli. Dacă căpușa este în stup, se reproduce și colonia de albine netratată cade în câțiva ani. În țara noastră și în lume, coloniile de albine sunt tratate.
Observați fenomenul apiculturii urbane, când oamenii țin albine pe acoperișurile clădirilor sau balcoanelor?
Oamenii au mult stres astăzi, trebuie să tragem energie, de preferință din surse naturale. Cred că avem tendința de a ne întoarce la natură. De asemenea, obișnuiam să fiu atentă la miere și albine doar în laborator. Am visat să am propriile mele albine, dar nu am reușit mult timp. Le avem deja, începem încet cu tatăl meu, sunt în Liptov lângă casa de weekend.
Ce alte produse apicole în afară de miere știm?
Propolisul este foarte cunoscut. Se bazează pe arbori de rășină. Albinele îl folosesc pentru a sigila fisurile din stup. De asemenea, îl folosesc în alte cazuri. Când un rozător intră în stup, albinele știu cum să-l omoare cu înțepături. Dar nu-l pot scoate, e greu. Ei folosesc propolis pentru asta - îl propolis, deci nu începe să se descompună.
Propolisul este deseori procesat sub formă de tinctură de etanol, multe dintre ingredientele sale active sunt dizolvate în etanol. Tinctura de propolis poate fi utilizată în loc de iod, pentru diverse leziuni sau pentru gargară pentru dureri în gât sau dinți.
Se folosește și intern, dar sfaturi ar trebui oferite aici, deoarece propolisul este un medicament foarte puternic. Dacă tinctura de propolis este utilizată în mod constant, fără pauze și în cantități mai mari, aceasta poate afecta negativ membrana mucoasă a sistemului digestiv.
Și ce zici de suspensia mamei?
Albinele îl produc ca hrană pentru larve. Este și mâncare pentru mamă, regină. Nămolul este potrivit pentru întărirea imunității, pentru stabilizarea hormonilor la femei, îmbunătățește și utilizarea calciului în organism. Acționează ca un afrodiziac.
Copiii nu ar trebui să consume nămol mamei, tocmai din cauza conținutului de hormoni sexuali.
Se mai folosește venin de albine?
Da, trezește corpul pentru a se vindeca singur. Este folosit, de exemplu, pentru probleme reumatice. În condițiile noastre, de obicei ne „vindecăm” atunci când o albină ne înțeapă.
Motivul pentru care o albină moare în mod normal după ce a fost înțepată este că are cârlige de întoarcere pe părțile laterale. Când o albină introduce o înțepătură în oameni sau alte animale cu sânge cald, cârligele de pe înțepătură o determină să o tragă și să o tragă atunci când o trag înapoi.
Veninul de albine poate fi obținut și cu ajutorul unor tampoane speciale, unde albina înțepă o înțepătură. Ventuzul de otravă. Este îndepărtată fără să moară.
Veninul de albine poate fi adăugat și la unguente. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă în caz de alergii sau hipersensibilitate la produs.
Ce altceva se folosește?
Se folosește și polen. Cunoaștem două forme - pat și fagure de miere (pâine de albine, pergo). Este un aliment proteic pentru albine. În polen există aminoacizi esențiali, sunt buni pentru corpul albinelor și al oamenilor.
Polenul polen se numește așa deoarece albinele poartă polen polen pe picioare de ambele părți. Este o minge creată prin lipirea a câteva mii de boabe de polen. Când intră în stup și există polen, picioarele cad. Polenul colectat este apoi procesat de apicultor, cel mai adesea prin congelare, uscare sau amestecare în miere. Polenul îmbogățește mierea cu proteine.
Dacă apicultorul ia polen din polen, albinele vor colecta mai mult pentru că au nevoie de el. Atunci poate fi mai puțină miere în aceste stupi.
Și ce zici de polenul cu fagure de miere?
Este selectat direct din celulele fagure de miere. Când albina aduce polenul în stup, îl împinge în celulele fagurelui și îl toarnă cu miere. Polenul se păstrează treptat. Acest polen este potrivit pentru consum fără tratament suplimentar. Cheltuim mai multă miere pe miere, se recomandă să o punem în ceai, iaurt sau vin roșu.
La mierea de flori, un anumit conținut de boabe de polen apare în mod natural.
Polenul este recomandat persoanelor după operație. Are un efect pozitiv asupra dezvoltării țesuturilor. De asemenea, este util în perioadele de viață solicitante mental. Pe de altă parte, nu este recomandat pacienților cu cancer. Aveți grijă și dacă sunteți alergic la polen.
La noi, ceara de albine este de asemenea folosită, mai ales pentru producerea de lumânări, dar mestecarea ceară de albine pură (fără parafină) are și un efect benefic asupra sănătății.
Cu toate acestea, există și alte produse. În străinătate, în țara noastră mai rar, corpurile de albine sunt folosite și pentru producerea de ceai, larve de butuc pentru a stimula potența la bărbați sau chiar aerul stupului ca aromoterapie.
- Din 2004, populația surdo-orbilor din Slovacia a scăzut cu aproape jumătate; Jurnalul N
- Nu mă va ucide, mă va face mai puternic. Cu siguranță nu se aplică agresiunii, spune psihologul; Jurnalul N
- În Slovacia, avertismentele împotriva ploilor și furtunilor se aplică în jurnalul conservator
- Jurnalul meu secret public de slăbire! Pagina 3 - forum - Obezitatea și pierderea în greutate
- La preț scăzut, 2019, vânzare la cald, tricou 100 de bumbac cu logo personalizat de înaltă calitate