Vara, fiecare dintre noi așteaptă cu nerăbdare sărbătoarea. Fie pe malul mării, fie la munte, dar cunosc și femei care abia așteaptă să se poată răsuci în bucătărie când gătesc fructe sau gătesc gem. Ești unul dintre ei?:-)

Puneți fructele în oală, adăugați o grămadă de zahăr alb, gătiți, gătiți, gătiți și în cele din urmă adăugați puțin întăritor. Probabil așa îmi amintesc de gătit gemul când, în copilărie, mă uitam peste umăr în oala mea peste umeri. În epoca modernă de astăzi, este posibil să nu fie cazul. Există mulți amelioratori pentru gătit gem, gem sau marmeladă sănătoși, dar la fel de gustoși. Nu vă fie teamă să investiți în fructe de pe piață sau, dacă aveți gust și timp, cultivați niște grădini. Fructele de casă nu pot fi nici măcar comparate cu cele pe care le cumpărați la supermarket.

fructele

Ce să folosiți în loc de zahăr?

Există nenumărate moduri de a îndulci gemul sau marmelada, altele decât zahărul alb. Desigur, zahărul alb poate fi ușor înlocuit cu zahăr brun sau miere. Dar există mult mai multe tipuri de îndulcitori care transformă dulceața într-o bunătate dulce fără calorii inutile.

Zahar de cocos

Dacă vă întrebați de ce înlocuiți zahărul alb cu nucă de cocos, am răspunsul pentru dvs. În primul rând, din cauza lui indice glicemic scăzut A conținut ridicat de nutrienți Este potrivit și pentru diabetici. Iar al doilea motiv este gustul său. Fiecare masa adaugă un gust delicat caramelului, și astfel îi conferă o cu totul altă dimensiune. Poate că nu știa că zahărul din nucă de cocos este, de asemenea, o sursă de fier, deci este potrivit pentru persoanele care suferă de anemie. Nu ezitați și asigurați-vă că vă îndulciți lumea gemurilor cu acest zahăr. Chiar merită.

Stevia

Este popular nu numai pentru diabetici, pentru care acest îndulcitor este un substitut excelent pentru zahăr, ci și pentru alții. Stevia este foarte dulce la gust, dar nu vă lăsați păcăliți, nu conține aproape deloc calorii și nu dăunează dinților. Stevia este foarte populară ca un substitut sănătos pentru îndulcirea cafelei și a ceaiului. Nu vă puteți imagina că ar trebui să utilizați această plantă ca înlocuitor de zahăr pentru gemul de gătit? Nu vă faceți griji, utilizarea acestui îndulcitor va face dulceața nu numai să aibă un conținut scăzut de calorii, ci și dulce, de parcă l-ați îndulcit cu zahăr. Cu toate acestea, acordați o atenție deosebită sumei. Dacă folosiți prea multă stevie, dulceața va avea un gust amar în loc de unul dulce.

Cel mai mare beneficiu al acestui îndulcitor este că îl cunoașteți cu ușurință crește acasă.

Zahar de mesteacan

Nu vă lăsați păcăliți de faptul că acest zahăr arată ca un cristal. Arată doar la fel. Zaharul de mesteacan, spre deosebire de zaharul alb, nu produce un astfel de sharapat in corpul tau. Corpul dumneavoastră nu are nevoie de insulină pentru a procesa zahărul de mesteacăn. De asemenea, ajută la digestie, deci nu vă împovără nici stomacul. Gustul gemului sau al marmeladei nu se va schimba după adăugarea acestui îndulcitor, dar efectul gemului asupra corpului dumneavoastră se va schimba.

Siropuri

Dacă ai crezut că sunt doar pentru a face limonade, te-ai înșelat. Le puteți folosi și pentru a îndulci gemul.

Și ce știm?

  • Sirop de curmale. Este foarte dulce în sine, deci este suficientă doar o cantitate mică. Are o culoare maro frumoasă și consistența este foarte asemănătoare cu mierea. Oferă dulceaței un gust ușor de caramel și nuci și o îmbogățește cu multe vitamine și minerale.
  • Sirop din esență de arțar. Este deosebit de popular în Canada, dar a fost folosit de mult timp doar pentru clătite. Încercați să-l adăugați, de exemplu la gemul de prune. Nu vă vom spune ce se întâmplă, dar vă vom spune că gustul va fi unic.
  • Sirop de roșcove. Acest miracol va face din gemul de gătit o experiență completă. Dacă ești un gurmand și îți plac gusturile noi și neobișnuite, cu siguranță trebuie să încerci gem de afine cu sirop de roșcove. Gustul său amintește de cacao sau ciocolată. Dar, spre deosebire de ciocolată și cacao, conține de 17 ori mai puține grăsimi și nu are cofeină. Veți găsi, de asemenea, vitamina A și B, calciu, magneziu și potasiu. Când pregătiți gem, folosiți nu numai roșcove, ci amestecați-l cu zahăr de mesteacăn într-un raport de 1: 1, de exemplu.
  • Sirop de agave. Încercați să-l utilizați dacă urmați o dietă de reducere. Conține o proporție mare de zahăr din fructe și o cantitate foarte mică de zahăr clasic. Prin adăugarea de sirop de agave la gem de caise veți obține nu numai un gust minunat, ci și o minunată culoare aurie-miere.

Angajați-vă imaginația atunci când gătiți gem

S-a întâmplat mult timp că numai fructele și zahărul aparțin gemului. Angajați-vă imaginația și adăugați o bucată din voi în dulceață. Începeți cu ceva simplu, cum ar fi vanilie. Se potrivește bine cu orice tip de fructe. Vă recomandăm să folosiți fasole de vanilie sau esență de vanilie. Încercați să evitați imitațiile ieftine de vanilie, cum ar fi tot felul de arome sau zaharuri vanilinice.

Mai ales pentru gemul de căpșuni, iată un sfat cu semințe de chia, care sunt foarte sănătoși pentru noi. Acestea completează frumos gustul căpșunilor și au grijă de energie pe tot parcursul zilei.

O idee neobișnuită, dar și mai bună, este de a adăuga la gem ghimbir. Nicăieri nu este scris ce fruct este cel mai potrivit, puteți combina gusturile și adăugați-le la oricare. Doar acordați atenție cantității, deoarece o mulțime de ghimbir poate fi tăiată astfel încât să nu simțiți gustul gemului pe limba dvs.

Scorţişoară este o altă specialitate și o puteți adăuga gem de mere sau gem de prune.

Și acum ceva pentru iubitorii de gusturi fierbinți și ascuțite. Chile - un piper picant, dar sănătos, care se poate încălzi corespunzător în fiecare zi a anului. Este cu siguranță potrivit pentru micul dejun sau zece, dacă întindeți un strat subțire de gem pe o bucată de pâine. Cu alte cuvinte, accelerează metabolismul și ajută la pierderea în greutate.

Agar de îngroșare a gemului

Încercați în schimb ingrediente gelifiante nesănătoase pulbere de agar, care a venit la noi din Japonia. Această pulbere este un agent de îngroșare natural și, de asemenea, un agent de gelificare din alge marine roșii. Are un gust foarte delicat, astfel încât gustul gemului rămâne neschimbat. Îmbogățește dulceața cu minerale și nu adaugă calorii suplimentare. Gătitul cu el este un mare economisitor de energie, deoarece se densifică foarte repede. Gemurile îngroșate cu acest produs trebuie răcite la temperatura camerei. Așa că uitați de alte rigidizări și încercați această alternativă sănătoasă.

Cum altfel să procesăm fructele?

Dacă nu-ți place gemul, nu contează. Nu toată lumea trebuie să o guste. Iată câteva alte sfaturi pentru dumneavoastră cu privire la modul de procesare a fructelor.

  • Chutney. Este un tip de sos pe care îl puteți prepara din fructe. Consistența sa amintește de gem și jeleu, deoarece conține și bucăți de fructe. Asigurați-vă că încercați chutney-ul de mango, care merge bine cu puiul la grătar.
  • Jeleu. Este gustos și mult mai jucăuș. Dacă aveți copii acasă, implicați-i în preparare și faceți bomboane mici de jeleu, de exemplu, care vor fi o alternativă bună la dulciurile din magazin. Singura diferență dintre jeleu și gem este că jeleul se prepară numai din suc de fructe, în timp ce gemul este folosit și pentru celuloză. Acest fapt îți deschide noi posibilități. Puteți combina diferite sucuri și gusturi în funcție de ceea ce vă place sau de ceea ce vă oferă frigiderul și grădina.
  • Sosuri. Afine, prune, caise sau vișine. Sosuri reci care se potrivesc bine cu carnea, peștele sau legumele, pe care le puteți prepara la un grătar de vară. Gustul sosului de casă cinstit va fi apreciat nu numai de oaspeții dvs., ci și de dumneavoastră.

Mult noroc la gem! Și noroc cu tine gătind, perfecționându-ți și îmbunătățind deliciile. Dacă aveți și un sfat despre cum să îmbunătățiți prepararea gemului, împărtășiți-ne.;-)