încercați

Dieta fără gluten este foarte populară, dar experții își iau pretinsele pozitive cu mare rezervă. Pentru persoanele care nu suferă de boală celiacă, nu reprezintă multe beneficii, dimpotrivă. Nu numai că nu vei pierde în greutate după aceasta, ci, dimpotrivă, poți să te îngrași și, în același timp, să-ți pui în pericol corpul prin lipsa unor substanțe importante. Prin urmare, ar trebui păstrat numai de către oameni sub supravegherea unui dietetician.

Deține și vedete precum Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham, dar și Rachel Weisz, Russell Crowe și Elisabetta Canalis. Ei subliniază faptul că o dietă fără gluten este sănătoasă și săracă. Dar chiar este așa? Norelle Reilly, expertă în gastroenterologie la Universitatea Columbia, a aruncat o lumină asupra acestui lucru, disipând miturile despre alimentele fără gluten unul câte unul în analiza sa publicată în Journal Pediatrics, subliniind că alegerea acestor alimente poate reprezenta un risc pentru sănătatea noastră.

Numărul fanilor ei este în creștere

Reilly cită în lucrarea ei un studiu realizat pe 1.500 de americani, care au decis să elimine glutenul din dieta lor și, în majoritatea cazurilor, nu au avut motive să o facă. Dietele fără gluten sunt astăzi o mare afacere, crescând cu 136% doar în Statele Unite în ultimii doi ani, mult mai mult decât boala celiacă. Aceeași tendință poate fi observată și în Italia. ,Una dintre principalele greșeli este să crezi că o dietă fără gluten este bună pentru sănătate și nu are dezavantaje. " scrie expertul.

Fără gluten, dar mai multe grăsimi și zaharuri

În primul rând, dr. Reilly explică faptul că nutriția fără gluten trebuie monitorizată de un dietetician care se va asigura că dieta conține tot ceea ce este necesar pentru sănătatea noastră. în plus produsele fără gluten conțin adesea mai multe zaharuri și grăsimi. Astfel, există riscul creșterii în greutate, obezității, sindromului metabolic și rezistenței la insulină. O dietă fără gluten poate declanșa deficit de vitamine B, acid folic și fier. În cele din urmă, această dietă fără o diversificare suficientă expune organismul la doze mai mari de substanțe toxice, precum arsenicul (prezent în principal în orez) sau mercurul.

Nu te teme de el

Un alt mit: mulți cred că glutenul este toxic și, prin urmare, dăunător sănătății. De fapt, numeroase studii arată contrariul: Glutenul este o substanță sigură, ceea ce nu este valabil numai pentru persoanele cu boală celiacă. Nu există dovezi că un consum excesiv de gluten ar putea duce la boala celiacă. În ultimii ani, s-au discutat multe despre adecvarea glutenului la copii. Mulți specialiști recomandă omiterea acestuia în primul an de viață, alții recomandă copiilor să îl consume în curând, timp de aproximativ patru luni. Cu toate acestea, conform analizei lui Reilly, se pare că consumul timpuriu sau ulterior de gluten nu afectează riscul apariției bolii celiace.

Nu vei slăbi cu această dietă

,Singurele diete fără gluten nu au efecte secundare, nu au nici bune, nici rele. " explică dr. Luca Elli de la Centrul pentru Prevenirea și Diagnosticul Bolilor Celiace din Policlinica din Milano. ,Cu siguranță nu este atât de depravat pe cât cred mulți. Nu există motive justificate științific care să justifice omiterea glutenului la persoanele care nu suferă de boală celiacă și nu suferă de sensibilitate la gluten. De fapt, se poate alege să nu mâncați gluten, dar atunci este foarte important să alegeți alimentele care le înlocuiesc, deoarece aportul caloric și echilibrul dietei depind de acesta. Este clar că atunci când mănânc un kilogram de pancetă în loc de o farfurie de paste, nu numai că mă îngraș, dar încep și să am probleme grave de sănătate.," afirmă dr. Luca Elli.

Care este experiența dvs. cu o dietă fără gluten? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.