Deși soia este folosită și în cosmetică - uleiul de soia ca parte a produselor cosmetice și cremelor pentru a netezi ridurile și a întineri pielea - are cea mai mare utilizare în bucătărie. Se folosește pentru a face făină, lapte, ulei, carne, brânză și alte lucruri. O salată gustoasă poate fi preparată din muguri de soia. Este potrivit pentru vegetarieni care doresc să mănânce sănătos și să alimenteze.

Ca lapte, soia este consumată de cei care au alergie la vacă, femeile o apreciază ca o prevenire împotriva osteoporozei, elimină afecțiunile neplăcute în timpul menopauzei, este potrivită și ca prevenire împotriva creșterii cancerului și în tratamentul reumatismului. Datorită conținutului ridicat de vitamina B, soia are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. De asemenea, conține grăsimi de calitate, care protejează vasele de sânge cu acizii lor grași.

carnea soia

Se numește carnea ei vegetală - o jumătate de kilogram de soia este egală cu valoarea nutrițională a 2 kilograme de carne, dar și 5 litri de lapte sau 28 de ouă. Cu toate acestea, are o compoziție diferită de cea a cărnii - are o calitate diferită a proteinelor, o utilizare mai slabă a fierului, gust, miros și culoare mai slabe. Cu toate acestea, carnea de soia degresată are o valoare energetică mai mică și, spre deosebire de carne, o anumită proporție de fibre.

Datorită proprietăților inferioare ale gustului menționate anterior (deși este furnizată cu diferite arome în timpul producției), se recomandă combinarea cărnii de soia într-o dietă animală.

Soia și porc cu varză și roșii

Avem nevoie de 100 g de carne de soia (cuburi), 200 g de carne de porc de pe umăr, cub de masox, ceapă, piper, sare, 50 g de grăsime, un sondaj de cap de varză, 4 roșii, un vârf de zahăr sau 4 linguri de smântână ușoară.

Se toarnă bulion fierbinte de masox peste carnea de soia și se lasă să stea timp de o jumătate de oră, în timp ce se prăjește puțină grăsime de porc tăiată în cuburi cu ceapă, se adaugă cuburi de soia, se fierbe și se toarnă până când carnea este moale, apoi se adaugă varza feliată, curățată de coajă roșiile, feliate le sufocăm. Putem îndulci cu zahăr, adăugăm o lingură de smântână în farfurie în timp ce servim. Raportul dintre soia și porc poate fi variat dacă este necesar.

Carne de soia indiană

Pregătiți 80 g de carne de soia (cuburi de Beijing), praz, ardei, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de lapte, o lingură de solamil, o lingură de ulei prăjit, sare și piper curry.

Se fierbe carnea de soia în apă sărată aproximativ 15 minute și se scurge. Prăjiți carnea de soia gătită în prealabil, adăugați boia tocată la tăiței și prazul feliat, condimentați cu condiment curry și fierbeți scurt. În cele din urmă, adăugați sosul de soia și solamilul (amestecați-l în aproximativ 1 dcl de apă) și aduceți la fierbere amestecând continuu. În cele din urmă, puteți adăuga lapte pentru a înmuia gustul. Se servește cu orez.

Ardei de soia umpluti

Ardeii purificați fără semințe (8 buc) sunt umpluți cu un amestec pre-pregătit de boabe de soia fierte și măcinate, (500 g), boabe fierte (100 g) - sau fulgi de ovăz, două linguri de ulei, un cățel de usturoi rupt, care este condimentat cu puțină sare, chimen și maghiran. Coaceți ardeii umpluți la cuptor. Se servește cu orez, se ornează cu pătrunjel verde.

Chiftelute de soia

Avem nevoie de 500 de grame de boabe de soia fierte, 100 de grame de făină de ovăz sau de făină integrală, 3 linguri de făină de soia netedă, 2 cepe, un cățel de usturoi, maghiran, roșie, vnat, pătrunjel, sare și ulei de prăjit.

Măcinați soia gătită pe o mașină de tocat carne, adăugați fulgii aburiți cu apă fierbinte, ceapă tocată mărunt, făină de soia, usturoi zdrobit, maghiran, pătrunjel tocat și sare. Amestecați amestecul și creați chiftele, înfășurați-le în pesmet și prăjiți-le pe ambele părți. Se servește cu cartofi.

Soia segedin gulaș

Se fierbe o pungă cu cuburi de soia, se toarnă și se adaugă în oala în care am gătit o pungă de varză murată cu chimen. Se prajeste usor ceapa, se presara cu boia (dulce si fierbinte), se acopera cu apa si tocanita. Apoi adăugați varza și turnați smântână ușoară - fără făină (sau lapte în care se amestecă făina) și gătiți. Se servește clasic cu găluște sau din cartofi.