Indian dhal de la linte indiană

Dacă aveți mai puțin timp să gătiți, pregătiți dhal cu orez, dacă aveți puțin mai mult timp, puteți îmbogăți această masă cu clătite de clătite și băutură de iaurt cu mango lassi.

indiene

Rețetă pentru 4 persoane

Avem nevoie:

  • 250 g linte roșie
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi mai mare
  • 1 frunza de dafin
  • 1/2-1 sau piper (după gust)
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 lingurita curcuma
  • 1 linguriță de ras
  • 100 ml lapte de cocos
  • suc de lămâie
  • soѕ
  • 2 cani de orez

Insigne chapati (pentru 8 buc):

  • 200 g făină „Atta” (o puteți obține, de exemplu, într-un magazin alimentar indian) SAU 130 g făină integrală de grâu
  • 70 g făină de grâu netedă
  • soѕ
  • apă
  • ghee (disponibil în mâncare indiană) SAU unt pentru a lupta împotriva tortelor)

Mango lassi:

  • 2 mango coapte
  • 400 g iaurt alb
  • 260 ml lapte
  • (zahăr brun pentru îndulcire)

Dacă aveți de gând să pregătiți întregul meniu, vă recomandăm următoarea procedură pentru a optimiza timpul:

  • amestecați aluatul pe clătite chapatis și păstrați-l la frigider
  • Pregătiți lassi de mango și puneți-l în frigider
  • pregătiți dhal și orez
  • coaceți în timp ce el aruncă și gătește orezul

Preparat Dhal:

Pune lintea roșie într-o oală și toarnă apă astfel încât să fie cu aproximativ 1 cm deasupra suprafeței lintelor. Adăugați ceapa tocată grosier, usturoiul zdrobit, frunza de dafin sau piperul, ghimbirul și turmericul. Lăsați-l să fiarbă timp de 20-30 de minute la o temperatură moderată până când linte se înmoaie. Se amestecă regulat și se adaugă apă după cum este necesar. Ar trebui să arate ca piure sau terci, nu apoasă. Când lintea este moale, dhal-ul este gata. Se condimentează cu rasca și sare și se lasă să stea aproximativ 15 minute, astfel încât toate gusturile să se amestece bine. Apoi scoateți chiliul și frunza de dafin. Adăugați lapte de cocos și puțin suc de lămâie (aproximativ o lingură). Vom gusta și condimentăm după gust, adăugăm sare. Terminat! Se servește cu orez.

Pregătirea chapati:

Se dizolvă 1/2 linguriță de sare în 120 ml de apă. O amestecăm cu făină și obținem un aluat moale și suplu (durează aproximativ 5 minute, o măsură bună este și momentul în care spui „așa că nu mai vreau și mă doare mâna). Dacă aluatul pare uscat, adăugați puțină apă, dar întotdeauna în cantități mici. Înfășurați aluatul într-o folie alimentară și lăsați-l 20-30 de minute. odihnește-te la frigider. Când alegem aluatul, îl împărțim în opt părți, din care formăm bile. Presară suprafața de lucru cu făină și întinde-o în clătite subțiri rotunde. Clătitele sunt apoi coapte într-o tigaie fierbinte și uscată (de preferință teflon), deci nu folosim ulei sau unt. Clătitele se umflă în timpul coacerii și sunt gata atunci când există „pete” maronii pe ele. Clătitele pot fi consumate uscate sau pătate cu ghee/unt înainte de servire.

Pregătirea lassi de mango:

Curățăm mango și amestecăm bucățile de mango cu iaurt și lapte. Mango Lassi este o băutură minunată și asigurați-vă că o pregătiți uneori. Dacă vi se pare puțin dulce, îndulciți-l cu zahăr brun, dar, în opinia noastră, mango-ul în sine este minunat de dulce, iar zahărul nu este deloc necesar.

Autorul articolului

Barbora Drahovská

Bite me este un blog vegetarian nu numai pentru vegetarieni, fondat în 2012 de doi prieteni Barbora și Mimi.