De unde este el?
Dr. David Jerkins și echipa sa au propus termenul de indice glicemic (IG). În timpul cercetărilor de la Universitatea din Toronto, el a descoperit viteza cu care organismul este capabil să transforme ingestia alimentelor în glucoză (o sursă de energie a corpului).
Alimentele cu o valoare GI scăzută includ: cereale integrale sau cereale mixte, leguminoase, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, anumite legume și fructe.
Esența dietei
În primul rând, împarte carbohidrații înșiși în complexi și simpli (rapid versus lent). Glucidele complexe se găsesc în pâinea albă. Ei tind să crească glicemia mai mult decât carbohidrații simpli în aceeași cantitate găsită în înghețată, de exemplu.
Dieta include în principal alimente al căror zahăr poate fi absorbit în sânge într-un ritm lent și în același timp este o sursă stabilă de energie. Ca rezultat, viziunea carbohidraților, relația cu glucoza din sânge și, în cele din urmă, tratamentul diabetului în sine s-au schimbat.
De asemenea, găsim o utilizare benefică în pierderea în greutate. Alimentele cu un IG ridicat determină absorbția rapidă a glucozei în sânge, ceea ce determină și revenirea rapidă a foamei. Alimentele cu un IG scăzut dau organismului un ritm lent. Conținutul este prelucrat mai mult timp, iar organismul nu cere aport suplimentar de energie.
Insulina produsă de pancreas (pancreas) joacă, de asemenea, un rol important într-o creștere accentuată a zahărului din sânge. În cazul unei pierderi bruște de energie, foamea revine. Cantități enorme de glucoză din sânge devin un pachet de salvare pentru organism în caz de urgență și încep să o transforme în depozite de grăsimi. Este foarte important să mențineți acest nivel de insulină scăzut în timpul procesului de slăbire.
În practică, aveți ocazia să întâlniți diete care alternează consumul cu IG ridicat, mediu și scăzut. Există versiuni de împărțire a alimentelor în 3 categorii: roșu (este bine să evitați aceste alimente atunci când pierdeți în greutate), galben (consum ocazional) și verde (alimente adecvate).
De ce nu (alegeți) acest tip de dietă?
Există multe versiuni diferite ale dietelor care utilizează valoarea indicelui glicemic (IG).
Este potrivit mai ales pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, a accidentelor vasculare cerebrale sau a diabetului de tip 2. Aveți chiar opțiunea de a preveni cancerul de colon și de prostată.
Acest tip de dietă poate fi o soluție adecvată pe tot parcursul vieții pentru dvs. Inițial, va trebui să purtați un tabel cu valorile IG, cu excepția cazului în care sunteți capabil să faceți distincția între alimentele cu IG ridicat și scăzut. Se recomandă creșterea activității fizice.