îndulcitorul

11.4. 2012 7:45 Îndulcitorii artificiali au devenit un ingredient alimentar folosit nu numai pentru diabetici. În timp ce zahărul alb rafinat din sfeclă de zahăr este extrem de gustos și este dificil să îl elimini complet din dietă, consumul excesiv al acestuia are efecte adverse asupra organismului în mai multe moduri, chiar și cu câteva doze „suplimentare”.

Când intră în sânge, pancreasul începe să secrete insulină, ceea ce îi permite să treacă în țesuturi. Cu cât mai mult zahăr, cu atât încărcăm mai mult pancreasul. Deși este astfel transformat în energie, adesea doar pe termen scurt, este o sursă de așa-numitele calorii goale. Diabeticii folosesc nu numai îndulcitori artificiali - „chimici”, ci și îndulcitori semi-naturali, care permit o varietate de produse organice, din păcate încă disproporționat mai scumpe pe piața noastră.

Nu este un îndulcitor ca îndulcitor
Potrivit experților în dietă, îndulcitorii ar putea fi împărțiți în trei grupe principale. Primele sunt cele mai frecvente - calorice. Zahar alb sau brun obișnuit, sirop de glucoză, sirop de fructe (arțar, măr), zahăr din struguri și altele asemenea. Nu este recomandat să depășiți o doză de 50 g pe zi - adică 8 cuburi de zahăr sau jumătate de litru de limonadă dulce, desigur, excluzând complet cofetăria obișnuită. Deși acest tip de îndulcitor are cel mai bun gust, acesta îți strică dinții, te îngrași din ea și energia câștigată se pierde rapid. Aceste zaharuri sunt complet interzise diabeticilor.

În mod logic, urmează îndulcitori cu conținut redus de zahăr - alcooli sau polioli de zahăr. Au cu până la 30 la sută mai puțin zahăr decât îndulcitorii tradiționali. Cu toate acestea, acestea sunt mai scumpe și cantități mai mari pot provoca probleme digestive. Sunt fabricate din amidon din cereale, fructe și legume și sunt, de exemplu, sorbitol, xilitol, maltitol, manitol ... Conțin gumă de mestecat, apă de gură, băuturi. Nu se recomandă mai mult de 45 g pe zi și utilizarea limitată de către diabetici.

În al treilea rând - îndulcitorii destul de artificiali sunt de fapt non-calorici. Acestea includ aspartam, acesulfam K, ciclamat și sucraloză. Se îndulcesc mai intens și le puteți folosi în cantități de câteva ori mai mari în ceea ce privește zahărul obișnuit. Dezavantajul lor este gustul modificat, dar unora nu le pasă. Doza maximă recomandată este de până la 860 g pe zi și sunt potrivite pentru diabetici. La o doză mai mare, digestia vă poate deranja.

Crește gustul îndulcitorului la dulce?
Unele cercetări sugerează că, deși nu există calorii în ultimii îndulcitori, deci nu câștigați din ele, acestea vă susțin apetitul pentru alte alimente dulci. În canalele gustative și în creier, acestea creează impresia de dulceață, pe care corpul nu o primește de fapt, și, prin urmare, o necesită în continuare, crește și senzația de foame.

Dacă sunteți sănătos, trebuie să vă creați propria combinație de gust, reducerea caloriilor și nevoia dvs. de dulciuri, astfel încât înlocuirea completă a îndulcitorilor tradiționali cu îndulcitori artificiali să nu aibă efectul opus asupra dvs. decât ați propus.

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu