mituri

Mulți oameni se tem de îndulcitori artificiali, dar majoritatea a ceea ce ați auzit despre ei sunt mituri. Separați faptele de ficțiune citind acest articol.

Este uimitor câtă nebunie, otravă și scrâșnirea dinților au însoțit acest subiect. Nu sunt un fan al acestei furii și nebunii asociate cu aceste subiecte. Prefer să-l privesc din punct de vedere științific și să trag concluzii raționale.

Și exact asta vor face prietenii noștri astăzi. Să ne uităm la adevărul din spatele celor 4 mituri pe care au încercat să vi le spună despre îndulcitorii artificiali.

1. Îndulcitorii artificiali vă vor îngrașa

Noi, oamenilor, ne place să dăm vina pe lucruri care ne-au determinat să ne îngrășăm. Aruncați o privire la fiecare carte dietetică din ultimii 30 de ani, fiecare dintre ei alegând ceva de vina și spunând: „AHA! X este de vină, îndepărtează-l pe X și întregul tău univers va fi perfect ”.

Serios, vedem asta din nou și din nou. Nici îndulcitorii artificiali nu au scăpat de această soartă. Subtitrările despre modul în care îndulcitorii artificiali îngrașă se răspândesc rapid. Ce este bine, am făcut multe studii care au examinat direct efectul îndulcitorilor artificiali asupra creșterii în greutate.

Într-un studiu, 41 de persoane supraponderale cărora li s-au administrat suplimente îndulcite cu zahăr sau îndulcitori artificiali li s-a spus să ia o dietă normală. După 10 săptămâni, grupul de zahăr a câștigat 1,6 kg, din care 1,3 kg erau grăsimi; grupul care a consumat îndulcitorii artificiali nu au avut modificări reale în greutatea corporală și în masa de grăsime.

Acest studiu nu este singurul care demonstrează acest lucru, într-un alt studiu realizat pe 30 de persoane, oamenilor li s-a administrat sifon îndulcit cu sirop de porumb bogat în fructoză sau aspartam timp de 3 săptămâni (este practic ca și cum ați da oamenilor Coca-Cola și Coca-Cola dietetică). În acest studiu, băuturile îndulcite cu zahăr au cauzat creșterea în greutate, în timp ce soda îndulcită cu aspartam a cauzat pierderea în greutate.

Un studiu a fost publicat în New England Journal of Medicine care a alocat în mod aleatoriu 641 de copii cu vârste cuprinse între 4 și 11 ani care consumau fie băuturi artificiale îndulcitoare, fie băuturi îndulcite cu zahăr.

Pe parcursul a 18 luni, copiii din grupul de băuturi îndulcite cu zahăr au câștigat mai multă greutate, au avut măsurători mai mari ale pliurilor pielii (înlocuirea grăsimii corporale) și au crescut mai mult în greutate.

De asemenea, se pare că schimbă obiceiurile alimentare, În timpul și după pierderea în greutate, îndulcitorii artificiali sunt mai utili decât îndulcitorii convenționali în menținerea pierderii în greutate. Deci, în general, în studiile de intervenție, îndulcitorii artificiali, în special sub formă de băuturi dietetice, nu par să provoace o creștere semnificativă în greutate.

2. Îndulcitorii artificiali sunt mai răi decât zahărul

Una dintre credințele generale este că îndulcitorii artificiali sunt mai răi decât zahărul, deoarece ating vârful insulinei, dar nu au calorii. De unde a venit de fapt ...

Studiile inițiale din 1998 au arătat că atunci când aspartamul a fost aplicat direct pe celulele producătoare de insulină, nu a făcut nimic pentru a elibera insulina. Nimic. Cu toate acestea, dacă adăugați glucoză la aceasta, pare să aibă ca rezultat un mic efect de accelerare, prin creșterea răspunsului la insulină glucoză.

Bine, acestea erau doar celule de pe un diapozitiv care nu erau umane și puțin slabe.

Acum câteva date umane.

În 2009, a fost publicat un studiu în care oamenii erau hrăniți fie cu apă saturată, fie cu sodă dietetică. În general, sifonul alimentar a avut o creștere foarte mică (nu semnificativă statistic) a eliberării de insulină, care nu s-a diferit de apa carbogazoasă în toate scopurile. Interesant este că soda dietetică a crescut secreția de peptidă proteică asemănătoare glucagonului, care joacă un rol în postul și metabolismul glucozei.

Pentru a rezuma, se pare că majoritatea îndulcitorilor artificiali chiar o fac nu provoacă o ieșire nebună de insulină. Deci ne putem liniști puțin.

3. Îndulcitorii artificiali vă vor distruge microflora

Există unele speculații și îngrijorare cu privire la faptul că îndulcitorii artificiali vă pot modifica microflora. În plus, au existat, de asemenea, multe speculații că schimbările din flora microbiană pot provoca creșterea în greutate (acest lucru este într-adevăr necunoscut oamenilor și studii recente sugerează că acest lucru poate să nu fie adevărat).

Există câteva lucruri pe care ar trebui să le știm despre acest lucru, deoarece este foarte important să îl înțelegem.

La șoareci, s-a demonstrat că îndulcitorii artificiali în doză adecvată până la foarte mare pot provoca modificări negative în flora microbiană și că acest lucru poate provoca o formă de intoleranță la glucoză. Acum este important să rețineți că nu toți îndulcitorii artificiali testați au provocat acest efect și zaharoza în sine a provocat același fenomen.

În plus, aceste date nu au fost repetate în mod semnificativ la șoareci sau oameni. De fapt, o căutare amănunțită de dovezi reale la oameni produce același rezultat ca și eu, ouă mari de gâscă (ni se întâmplă tuturor ...).

Deci, putem spune că există unele dovezi la rozătoare că unii îndulcitori artificiali ne pot schimba microflora, dar nu avem nicio idee dacă acest lucru se întâmplă oamenilor, cât durează, cum și care sunt consecințele finale.

4. Aspartamul este toxic

Oamenilor le place să urască aspartamul. De multe ori merg atât de departe încât să-l numească otravă. Ei bine, din nou, putem privi știința și dovezile reale dacă este cu adevărat otravă și, dacă da, în ce doză.

Aspartamul se metabolizează în metanol, care este rău și provoacă orbire. Se consideră că metanolul este toxic și are aceste efecte, deoarece cantități mari de metanol se metabolizează în metan, ceea ce provoacă daune.

Deci, pentru ca aspartamul să fie toxic, trebuie să îl convertiți într-o cantitate mare de metanol și apoi în metan. Acest studiu a fost deja făcut și este corect.

30 de persoane au primit o doză de aspartam într-un volum de 34 mg/kg (doză foarte mare comparativ cu aportul normal), 100 mg/kg, 150 mg/kg și 200 mg/kg. Este echivalentul consumului mediu de 12 până la 80 de cutii de sodă pe zi. La 34 mg/kg, nivelurile de metanol au fost nedetectabile, dar au fost detectabile la 100, 150 și 200 mg/kg.

in orice caz, nu s-a detectat metan, nici măcar în grupul cu doze mai mari. De asemenea nu s-au găsit probleme cu markerii de sânge sau cu ochii.

În plus, nu există alte aspecte cunoscute sau studiate ale aspartamului în ceea ce privește toxicitatea.

rezumat

Pe baza datelor de intervenție îndulcitorii artificiali nu cresc greutatea. De fapt, acestea vă pot ajuta să slăbiți și să vă mențineți greutatea.

În general, acestea nu par să aibă proprietăți insulinogene semnificative.

Există dovezi foarte limitate că unele dintre ele modifică microflora la rozătoare în doze relativ mari, dar acest lucru nu a fost dovedit la om. La doze care ar putea fi consumate de 99,99999% dintre noi, nu pare a fi toxic.