... FĂRĂ ADITIVI CHIMICI

Alătură-te fanilor noștri!

Căutați rețete după metoda de conservare

  • Congelare
  • Se încarcă
  • Siropuri
  • Uscare
  • Fumat
  • Sudare

Căutați rețete după ingrediente

Congelare

Capetele de dimensiuni medii și compacte sunt potrivite pentru înghețarea kale. Îndepărtați foile de ambalare în exces. Îndepărtăm și adâncimea. Pentru congelare, folosim doar partea fină mijlocie a gâzei, pe care o tăiem în tăiței subțiri.

înghețarea

Toate legumele conțin enzime și bacterii care distrug substanțele nutritive în timp și schimbă culoarea, gustul și textura alimentelor atunci când sunt congelate. Kel necesită un tratament termic scurt, numit albire în apă clocotită, pentru a distruge aceste enzime înainte de îngheț. Fierbeți kale în apă clocotită doar 1,5 minute. Lungimea este suficientă pentru a opri acțiunea enzimelor și a ucide bacteriile.

Apoi, se răcește imediat în apă rece și se răcește aproximativ un minut și jumătate. Îl picurăm, îl umplem în recipiente sau buzunare. Kel nu trebuie apăsat compact. Lăsăm un spațiu de aer de 2 cm.

Dacă am urmat toate procedurile, colțul ar trebui să dureze la congelator 2-3 luni la -12 ° C, 10-12 luni la -18 ° C și 15-18 luni la -24 ° C.

Putem îngheța varza de Bruxelles în mod similar. Apoi înghețați trandafirii mici, încă nedezvoltați, verzi și întregi și blanați-i timp de 4 minute.