prepararea

Chiar și fără știință, străbunicile noastre au simțit în mod inconfundabil că leguminoasele - variabile în supe sau supe - ascund energie, proteine ​​și fibre.

Baza este înmuierea în apă

La pregătirea în bucătărie, nautul, ca și alte leguminoase, ar trebui să fie înmuiat în apă. Ar trebui să fie înmuiat timp de cel puțin 8 ore, este mai sănătos și mai bine să lăsați năutul să germineze, ceea ce poate dura una până la două zile. Germinarea trezește în boabe procese organice care ajustează nautul astfel încât să-i îmbunătățească gustul și digestibilitatea.

Îndepărtarea ușoară a pielii

Coaja poate fi curățată foarte ușor din năutul gătit. Scurge nautul si toarna imediat apa rece peste ele. Apoi lăsați-l să se odihnească o vreme și masați boabele în apă rece cu mâinile noastre, similar cu spălarea orezului. Cojile plutesc la suprafață.

Sfat Vareškov: O delicatesă ascuțită de naut cu o păpușă

Mai întâi, încălziți uleiul într-o oală și prăjiți feliile de filet de porc pe ea până când încep să se rumenească. Presărați curry și ardei tocați, prăjiți până când ardeii sunt crocanți. Apoi amestecați ardei iute și ghimbir, adăugați orez fiert și naut. Se toarnă 3 linguri de apă, se amestecă și se supraîncălzește. În cele din urmă, amestecați coriandrul.

O variantă a unui bulion de linte

Una dintre posibilități este prepararea unui sos de linte, când adăugăm trei cartofi tăiați cubulete la linte cu o frunză de dafin după aproximativ zece minute de gătit. Se prăjește ceapa și se adaugă la leguminoase. Se amestecă făina în smântână, se toarnă în vas și se fierbe. La final, sare, condimentați cu condimente și, în funcție de gust și tipul de smântână, acidulați cu puțină suc de lămâie.