rubanzangabo

David RUBANZANGABO este proprietarul cafelei Huye Mountain din Ruanda. Lucrează cu cafeaua din 1998, când lucra pentru OCIR (Autoritatea de Dezvoltare a Cafelei din Rwanda) ca agronom. Din 2006 a fost tehnicianul șef în proiectul RANDAND SPREAD și în 2012 a fondat ferma menționată Huye Mountain. Și-a folosit experiența și succesul a venit imediat, în același an, cafeaua sa a fost plasată în Cupa de excelență din Rwanda. Din 2012, Huye Mountain a fost o parte stabilă și integrantă a ofertei de cafea a mai multor prăjitori bine-cunoscuți, cum ar fi Stumptown. Anul trecut, David a editat rolul în „Un film despre cafea”, ceea ce îl face cel mai dur motociclist dintre fermierii de cafea.

David, familia este cel mai important lucru pentru tine, spune-ne despre al tău.

Dețin David și familia, suntem o afacere de familie care crește și iubește cafeaua. Eu, soția mea, trei copii și sora mea, care acționează ca un cupper profesionist. Lucrăm în provincia sudică a Ruandei. Aproape de orașul Huye. Avem 4 hectare de plantații de cafea și deținem o mică moară de apă.

Când ți-ai dat seama că vrei să lucrezi cu cafea?

Proiectul fermei noastre a început în 2004, când am început să plantăm tufe de cafea. În acel moment, încă lucram pentru OCIR. În 2011 am construit o mică moară de apă, în 2012 am exportat o cantitate mică de cafea verde în SUA, pentru Stumptown Coffee Roasters și am câștigat locul al doilea în Cupa de excelență 2012. Acest lucru ne-a încurajat să creștem producția.

Care a fost prima ta experiență cu cafeaua?

M-am interesat de cafea în timpul studiilor, când studiam agronomie. Lucrez ca agronom la OCIR din 1998. La OCIR, am lucrat inițial ca consultant pentru cooperative (nota editorului: un model foarte ocupat în Rwanda) care reunește micii cultivatori. Am aflat cel mai mult despre cafea la OCIR.

Cum funcționează Huye Mountain? Câți oameni lucrează la fermă și câte familii lucrează cu tine?

Pe lângă plantația proprie, lucrăm cu 1.300 de mici fermieri din zonă. Oferim acestor fermieri tot ce au nevoie pentru a crește - de la arbuști tineri până la antrenament. Datorită acestui model, producția noastră este diversificată, de la o singură specie Huye Mountain Gako până la Huye Mountain Speciality Blend, în care cea mai bună cafea de la micii noștri producători este amestecată în funcție de raportul exact. În perioada de recoltare, ne concentrăm pe sortare, prelucrare, spălare, uscare boabe de cafea. Apoi vindem aceste cereale clienților internaționali. Plătim micii fermieri pentru fiecare kilogram de cafea pe care ni-l vând. La sfârșitul sezonului, după vânzarea către comercianții străini, plătim fermierilor un bonus și o a doua plată, care depinde de prețul final de vânzare.

Aveți programe sociale pentru fermieri?

Da, avem un program comunitar prin care contribuim la asigurarea de sănătate a fermierilor, în special pentru copiii lor. Mai mult, un program de instruire prin care îi învățăm să cultive și să obțină randamente mai mari și mai bune. Am lansat un program prin care îi învățăm pe fermieri să economisească bani și, nu în ultimul rând, contribuim la taxele școlare pentru copii.

Credeți că este important să reflectați noi cunoștințe despre cultivarea și prelucrarea cafelei? De unde le scoți?

În primul rând, comunic intens cu oamenii care cumpără cafea de la noi - ce standarde au, ce caută, unde credem că am putea îmbunătăți. Adesea, aceștia sunt oameni care au vizitat multe țări de cafea în care fac cumpărături. Am un plan de a vizita diverși fermieri în viitor, cu care am putea face schimb de cunoștințe despre cum să creștem calitatea sau abilitățile tehnice.

Dezvoltați un nou concept de turism cu cafea. Spuneți-ne mai multe despre acest proiect.

Este cea mai recentă adăugire într-un efort de a ne diversifica activitățile corporative și de a asigura stabilitatea în viitor. Am creat o pistă de drumeții pentru iubitorii de cafea și turiștii care vizitează Rwanda. În timpul acestei călătorii, veți învăța direct pe plantație cum crește cafeaua, cum o colectăm, o uscăm și o prăjim. Este un program educațional în care veți învăța totul despre cultivarea cafelei din prima mână. Datorită faptului că cafeaua este cultivată la altitudini mari, nu este doar un turism educațional, ci un turism în care trebuie să îți implici mușchii și fitness-ul. Peisaj te așteaptă frumos. Și cafea proaspăt preparată la sfârșitul traseului de drumeții.

De ce este specială cafeaua ta?

Pentru că acordăm o atenție extremă controlului calității, la toate nivelurile, de la tufa de cafea până la ceașca finală de cafea.

Putem compara industria cafelei din Rwanda din trecut și prezent? Ce viitor prezici pentru el?

Trecutul și prezentul sunt foarte diferite. Înainte de genocid, 100% din producție era destinată pieței generale. Acum cultivăm cafea selectată, care are o valoare adăugată în calitatea sa și are, de asemenea, un preț mai mare. Cred că cafeaua din Rwanda are un viitor strălucit, deoarece instituțiile guvernamentale acordă multă atenție și finanțare industriei cafelei. Și noi, sectorul privat, suntem foarte dedicați la îmbunătățirea calității cafelei noastre.

Și ce faci acum? Care este vremea la tine? Când începe colectarea? (Nota editorului: interviul a avut loc pe 19 februarie 2015)

Vremea este foarte frumoasă, însorită. Începem sezonul de recoltare luni, 23 februarie. În prezent pregătesc logistica. Din acest sezon vom avea 2 mori de apă, am conceput-o și eu pe a doua. Sper că vom crește calitatea și cantitatea. Obiectivul nostru este de 70 de tone de cafea selectată de înaltă calitate, pe care o vom exporta după sezon. Poate chiar și în cupele cititorilor tăi.

Interviul a fost publicat inițial în revista Standart numărul 2