este

5.10. 2017 15:00 Auzim despre asta din nou și din nou. Gătitul acasă este întotdeauna o alegere mai sănătoasă. Chiar așa? Depinde de bucătar, de felul în care este gătită mâncarea și de o serie de alți factori culinari.


Nu există bucătărie ca bucătăria
Dieta la domiciliu indică de obicei bucătăria și obiceiurile alimentare mai „bune”. Mâncarea sau consumul de alimente a fost întotdeauna asociată cu un aport mai mare de calorii și o calitate mai scăzută a alimentelor.

Cu toate acestea, concluziile unui studiu recent sugerează că gătitul acasă poate să nu fie întotdeauna cel mai sănătos. Un grup de oameni de știință britanici au comparat profilurile nutriționale ale meselor de casă cu cele gata preparate, de ex. vândute în supermarketurile locale. Studiul a examinat 100 de supermarketuri. Mâncărurile preparate au fost selectate la întâmplare. Obiectele trebuiau să fie o masă principală și trebuiau să fie gata să mănânce în cincisprezece minute sau mai puțin.

Nutrienți
Privind conținutul de nutrienți (calorii totale, proteine, carbohidrați, zahăr, sodiu, grăsimi, fibre), cercetătorii au încercat să răspundă la o întrebare simplă: este acest tip de alimente complet diferit, mai rău? De asemenea, stabilesc limite zilnice pentru aportul de sare, colesterol și grăsimi saturate.

Rezultatele au fost destul de surprinzătoare. Puține tipuri de produse semifabricate nu au îndeplinit limite sănătoase. Pentru comparație, au ales mai mulți bucătari de top, care urmau să pregătească aceleași feluri de mâncare din propriile ingrediente de casă. Ca urmare, au avut un conținut mai mare de calorii și un conținut mai scăzut de fibre.

Epidemie de obezitate
În ceea ce privește sodiul, masa bucătarilor a funcționat puțin mai bine decât mesele gata. Cu toate acestea, au pierdut cu calorii. Bucătarii obișnuiau să adauge multă grăsime (uleiuri de prăjit, unt etc.) la mâncare. Unii cercetători susțin că personalitățile de televiziune, cum ar fi bucătarii, pot avea, prin urmare, un impact semnificativ asupra alegerilor alimentare ale spectatorilor și pot contribui la epidemia de obezitate.

Deci, dacă iubești un bucătar care pregătește mai ales alimente dulci și mai bogate în energie la televizor, acest lucru poate duce la probleme cu greutatea ta. Dar nu te confunda. Mesele gata nu sunt întotdeauna mai sănătoase decât ceea ce puteți găti cu grijă acasă. Cu toate acestea, când gătiți acasă, acordați atenție mărimii porțiilor și ingredientelor și gătiți doar rețete sănătoase.

Autor: bb
Foto: Shutterstock

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu