purtați

Primăvara se apropie - natura prinde treptat viață. Acesta este momentul perfect pentru a vă gândi la dieta dumneavoastră. Produsele proaspete sezoniere - legume și fructe - vor apărea în curând. Iar mesele preparate sunt bune de combinat cu grăsimi bune, cum ar fi uleiul de rapiță.

„Tendința modernă în prepararea alimentelor este înlocuirea grăsimilor saturate cu cele nesaturate, care sunt mai potrivite pentru organism. Uleiul de rapiță este unul dintre uleiurile cu cel mai mic conținut de acizi grași saturați, pe de altă parte, oferă cei mai esențiali acizi grași nesaturați din grupul omega-3 ", confirmă expertul MUDr. Dr. Katarina Babinska. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acidul ALA, care face parte din uleiul de rapiță, ajută la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge (efectele pozitive se văd cu 2 linguri pe zi). Experții recomandă, de asemenea, că grăsimile reprezintă aproximativ 20-35% din valoarea energetică totală a dietei. [1]

Datorită proprietăților sale, uleiul rafinat de rapiță trebuie să aibă, fără îndoială, locul său permanent în bucătărie. Se caracterizează printr-o bună stabilitate termică, gust și aromă, precum și proprietăți bune de coacere. În plus, uleiul de rapiță este ideal pentru prepararea pansamentelor, salatelor și maionezei. „Uleiul de rapiță are cea mai optimă compoziție de acizi grași în comparație cu alte uleiuri de origine vegetală. În plus, alimentele preparate cu ulei de rapiță au cu aproximativ 10 la sută mai puține calorii decât alimentele preparate cu alte uleiuri. Motivul este că uleiul de rapiță se scurge mai ușor din alimente ", adaugă Babinská. De asemenea, uleiul de rapiță își păstrează prospețimea mai mult timp, datorită stabilității oxidative foarte bune [2].

Rețete de primăvară:

Rola de spanac

Avem nevoie de: o mână mare de spanac, 100 de grame de făină, 6 ouă, 1 lingură de ulei de rapiță și unt, 10 grame de șuncă, 1 pachet de brânză topită, ceapă, un cățel de usturoi, sare

Procedură: Amestecați bine spanacul pentru a avea o consistență moale (sau utilizați dezghețat). Adăugați făină, usturoiul zdrobit, 3 gălbenușuri, ulei, unt și sare. Adăugăm zăpadă solidă, pe care o batem din restul de 3 albi. Se toarnă masa pe o foaie de copt și se coace la 150 ° C timp de aproximativ 10-15 minute. Întindeți aluatul pe un prosop, apoi lăsați-l să se răcească. Puneți 3 umpluturi în ouă fierte, brânză, șuncă și ceapă. Umpleți rulada cu umplutură, rotiți-o și lăsați-o să se întărească în folie timp de câteva ore la frigider.



Terci verde și găină Henrieta Kundrátová Peškovičová
Avem nevoie de: două mână de salată de câmp, 1 banană coaptă, avocado moale av, puțină semințe de cânepă, 75 ml apă de cocos tânără, 1 linguriță de ulei de rapiță

Procedură: Se amestecă toate ingredientele într-o suspensie netedă. Pentru a obține o consistență a smoothie-urilor, diluați cu apă de cocos tânără sau apă curată.



Salată cu ulei de rapiță

Avem nevoie de: 1 mână de rucola, câteva roșii cherry, câteva măsline negre, 1-2 linguri ciuperci marinate, ¼ ceapă, ½ castraveți proaspeți, 2-3 linguri ulei de rapiță, 2 linguri muștar, 1 lingură miere, puțină lămâie suc și sare

Procedură: Spălați legumele și tăiați-le după gustul nostru, puneți ingredientele pregătite într-un castron. Pregătim dressingul combinând ulei cu miere, muștar, suc de lămâie și sare. Se toarnă salata peste sosul pregătit.

[1] Date de la Institutul pentru alimente și nutriție din Polonia

[2] J. Krzymański, Uleiul de rapiță - o nouă materie primă, o nouă lege, PSPO, Varșovia 2009.