Izolat de proteine din zer
În zilele noastre, nu numai că există mai multe tipuri diferite de suplimente proteice, dar oferim și mai multe tipuri diferite de sfaturi date. Proteina din zer este cel mai frecvent și mai popular tip de supliment proteic care nu ar trebui să lipsească din dieta niciunui sportiv. Vom vorbi mai multe despre natura izolatului, avantajele și beneficiile sale pe care le oferă.
Ce este un izolat ?
Proteina din zer (WHEY PROTEIN în engleză) este fabricată din lapte și marele său avantaj este că este foarte bine absorbită. De asemenea, conține o concentrație mare de aminoacizi cu lanț ramificat pentru o mai bună regenerare după antrenamentele grele. Izolatul de proteine din zer este o formă mai pură de proteine din zer, în care zerul a fost filtrat în mai multe etape ale procesului de producție (Cross-Flow Micro-Filtration). Se prepară prin metoda izolării proteinelor din zer, datorită căreia izolatele din zer finale au un conținut ridicat de proteine (până la 90%), o proporție semnificativ mai mică de lactoză (mai puțin de 1%) și grăsimi (mai puțin de 0,5%) .
Beneficii
În timp ce concentratul de proteine din zer are un conținut de proteine de aproximativ 80%, izolatul de proteine din zer conține o proporție mai mare de proteine. În practică, acest lucru înseamnă că proporția de proteine este cu aproximativ 10-15% mai mare comparativ cu concentratul. Avantajul izolatului este că este absorbit mult mai repede decât concentratul și aminoacizii necesari sunt utilizați imediat de către organism, ceea ce contribuie la o creștere mai rapidă a masei musculare. În timpul procesului de producție a izolatelor, proteinele sunt separate de grăsimi, colesterol și lactoză, făcând produsul mai curat și cu un conținut mai mare de proteine. Datorită valorilor scăzute ale carbohidraților și a grăsimilor menționate, izolatul este, prin urmare, potrivit în timpul dietei și, împreună cu capacitatea sa de absorbție rapidă, previne defalcarea mușchilor după activitatea fizică. De asemenea, este adesea recomandat sportivilor care suferă de intoleranță la lactoză. Când pregătiți izolatul, este o alegere proastă să îl amestecați cu lapte, deoarece își va pierde proprietățile de absorbție. De aceea, vă recomandăm să vă pregătiți numai cu apă.
Mai jos este un grafic care prezintă absorbția diferită a proteinelor din zer în funcție de concentrat, izolat sau hidrolizat. Axa Y arată cantitatea unui supliment dat în grame, în timp ce axa X arată câte ore este nevoie pentru a fi absorbită o anumită greutate.