Meniurile ŠJ pot fi găsite la grădinița Kvetoslavov pe site-ul www.eskoly.sk - MUNICIPIU: Kvetoslavov - FACILITĂȚI: Kvetoslavov, Kvetoslavov 258

pentru

Principii pentru compilarea meniurilor în facilitățile de alimentație școlară

Pregătim meniul conform standardelor consumatorilor și rețetelor pentru mesele școlare.

Structura temporală a meniurilor

  • în termen de 5 zile de masă în mesele cu un singur schimb, meniul trebuie să conțină 2 mese principale cu o masă de carne, 1 masă principală cu o masă mixtă - cu o doză redusă de carne, 2 mese ușoare/1 cu o masă farin și 1 cu făină de legume /. Luni este recomandat să serviți mese ușoare cu preparate din legume.

Structura conținutului felurilor de mâncare

  • felurile de mâncare din carne care fac parte din masa principală sunt feluri de mâncare preparate din carne de animale sacrificate, păsări de curte și pește cu greutate completă pentru grupe de vârstă individuale, nu tocate, nu amestecuri.
  • Mesele cu o doză redusă de carne, care fac parte din masa principală, sunt amestecuri de carne cu orez, boabe de soia tocate sau făină de soia/cuburi /, fulgi de ovăz, cartofi și altele asemenea.
  • felurile de mâncare cu legume care fac parte din felul principal sunt feluri de mâncare preparate folosind legume, leguminoase, cereale și combinațiile acestora cu posibila utilizare a laptelui, a produselor lactate și a ouălor
  • preparatele din făină, care fac parte din masa principală, sunt preparate preparate folosind făină, ouă, lapte, brânză de vaci, fructe și altele asemenea. Supe cu acest tip de feluri de mâncare principale pentru a servi leguminoase consistente, legume, eventual cu conținut de carne etc., dacă suma limitei financiare o permite.

Este interzisă servirea în mesele școlare:

din punct de vedere nutrițional

  • carne tocată, inclusiv pește tocat, din rețeaua comercială
  • terci de abator
  • Apăsați
  • carne tip friptură crudă
  • brânză de ficat
  • organe, altele decât ficatul de porc, ficatul de pasăre și inimile
  • pește și produse din pește excesiv de sărate
  • ciuperci cu excepția ciupercilor din rețeaua de distribuție

În ceea ce privește riscul epidemiologic

  • ouă și produse din ouă insuficient gătite, cu excepția maionezei produse industrial
  • brindă insuficient tratată termic
  • produse afumate moi, nefierte
  • toate produsele din aspic și jeleuri