În ultimii cinci ani, mi-am construit cariera în jurul mâncării. Mai exact, vorbim despre beneficiile dietelor pe bază de plante. Am o carte de bucate și un podcast și vorbesc în toată țara despre puterea de a mânca mai multe plante. Vorbesc mult despre mâncare. Adică multe.

Dar a vorbi despre o dietă pe bază de plante nu este doar o carieră. Hrana vegetală mi-a dat viața înapoi.

Ce este dieta cu plante?

Dieta pe bază de plante, în cazul în care nu o cunoașteți, constă din legume, fructe, cereale, semințe și leguminoase minim procesate (sau neprelucrate). Aceasta înseamnă să consumați alimente întregi cât mai aproape de sursa originală.

De exemplu, dacă sunteți în căutarea unei sticle de sirop de arțar, ingredientele de pe spatele sticlei ar fi doar „sirop de arțar”, în loc de o serie de alte uleiuri și coloranți speciali. O masă tipică de plante ar fi ceva similar cu ceea ce sunteți obișnuit, dar făcută din plante. De exemplu, o lasagna cremoasă de ciuperci făcută din caju, în loc de brânză de lapte. Destul de simplu, corect?

Citeste mai mult: Ce este mai exact o dietă de plante?

jessica

04.30 Credit imagine: Nicole Franzen

Cum mi-a schimbat viața o dietă pe bază de plante

Înainte să ajung la partea verde, nu am putut să mă ridic din pat majoritatea zilelor din cauza endometriozei în stadiul IV (adesea o tulburare reproductivă dureroasă care afectează una din zece femei). La acea vreme, am suferit de fiecare simptom endo pe care îl poate avea o femeie (am fost întotdeauna copleșită, chiar și atunci când vine vorba de bolile mele!).

În acest timp, am fost, de asemenea, puternic deprimat când am trăit cu dureri cronice. Aveam această fantezie comună de somn magic și eram doar entuziasmat dacă nu mă durea. Nu am vrut să mă trezesc în majoritatea zilelor.

Aveam această fantezie comună de somn magic și eram doar entuziasmat dacă nu mă durea. Nu am vrut să mă trezesc în majoritatea zilelor.

Dar apoi a lovit un prieten al îngerului. Mi-a trimis prin e-mail un link către un site web care explică modul în care o dietă pe bază de plante poate ajuta la endometrioză. Am crezut că e urâtă când m-am gândit să încerc. Nu am gătit pentru începători. Deci, cum voi pregăti acum această „masă sănătoasă”? În al doilea rând (și mai important), brânzeturile, bomboanele și fripturile nu erau pe lista „aprobată” a alimentelor pe care le puteam consuma. Durerea din fund a fost cea care a ținut. Dar nu aveam nimic de pierdut, așa că am spus că voi încerca trei săptămâni.

În câteva săptămâni, durerea mea a început să dispară. În câteva luni, ceața depresiei mele a început să se ridice și multe dintre simptomele mele au dispărut. După ce am încercat totul sub soare pentru a mă simți mai bine (intervenții chirurgicale, medicamente legale, medicamente nelegale și terapie), am găsit în cele din urmă leacul meu: o dietă pe bază de plante. Nu s-a întors. Am învățat să gătesc și să învăț tot ce pot pentru a-i ajuta pe ceilalți să-și schimbe dieta. Pasiunea mea pentru plante s-a schimbat în cariera mea.

Postare partajată de Jessica Murnane (@ jessicamurnane) 5. septembrie 2017 la 2:55 PDT

Dar vara aceasta totul a fost testat.

După un antrenament foarte intens, am început să experimentez dureri pelvine, care au fost atât de severe încât am aterizat în pat timp de două zile. Știam că ceva este teribil de greșit și după ce am primit o ecografie în pelvis am aflat că am un chist ovarian de 10 centimetri.

Nu sunt sigur de tine, dar habar nu aveam cât de mari erau cei 10 centimetri. Câțiva centimetri? Dimensiunea unei mingi de golf? Ei bine, 10 inci înseamnă aproximativ 4 inci. Pentru a vă face o idee mai bună, iPhone 5 are o lungime de 4 inci. Deci, ia-ți un iPhone și fă-l rotund. Sau o imagine a capului unui nou-născut. Asta era în mine. Trebuia să iasă imediat.

După o operație de 5,5 ore, m-am trezit la soțul meu, care mi-a spus că operația a avut succes. Chistul a dispărut și alți doi prieteni ai chistului au părăsit clădirea (din fericire toți benignii). A spus că chirurgul meu a reușit să salveze ovarul și chiar să îl reconstruiască. Dar au găsit 30 de puncte de endometrioză.

Treizeci de puncte endo?

Nu am avut cancer și au reușit să-mi salveze ovarul, dar tot ce m-am putut gândi a fost soțul meu care a spus „30 de puncte endo”. Auzind aceste cuvinte a fost singurul moment fericit în care am avut această boală.

Înțeleg cum ați putea fi confuz în acest moment. Cum ar putea fi această femeie fericită să aibă o boală care funcționează atât de mult? Iată ce se întâmplă: endo-ul meu nu merge nicăieri. Nu există tratament și nici o cantitate de alimente vegetale nu va opri boala înainte de a reveni. Sunt pe deplin conștient de asta. Deci, cum aș putea fi atât de fericit?

Pentru că nu știam că sunt 30 de locuri.

Înainte de a-mi schimba dieta, aș fi foarte conștient de aceste 30 de pete; că prezența lor ar fi bine cunoscută. Apoi, aceste pete mi-ar afecta munca, ar provoca frică în relațiile mele și m-ar ține în această gaură foarte întunecată.

Auzind aceste cuvinte a fost singurul moment fericit în care am avut această boală.

Postează plante, am viața înapoi. Aceste locuri nu au nimic pentru mine. Sunt zile în care nici măcar nu m-am gândit la boala mea. Nu vreau să-mi dorm viața departe. Vreau să fiu vigilent. Schimbările mele de dietă și de stil de viață mi-au permis să supraviețuiesc unei boli care nu cu mult timp în urmă nu credeam că voi supraviețui. Și asta ne-ar plăcea cu adevărat.

Va fi atât de puternică această dietă pentru fiecare femeie cu endo? Poate nu. Dar dacă ar putea să o ajute cu unul sau două simptome? Ce s-ar întâmpla dacă a făcut o diferență între ea, care a rămas întinsă în pat toată ziua și a putut petrece timpul cu prietenii și familia ei? Sau mergi la serviciu? Această mică schimbare poate însemna că lumea suferă de o femeie.

Vă încurajez să împărtășiți această piesă cu orice femeie despre care știți că suferă de perioade dureroase sau endometrioză. Ai putea fi prietenul care a intervenit cu linkul.