Vă amintiți perioada copilăriei, când ați smuls și mazăre direct de la părinți sau bunici în grădină? Amintiți-vă de acest timp fără griji, răsfățându-vă cu mazăre verde proaspătă. Este sezonul lui chiar acum, așa că profită de el!

verde

Mazărea verde este o sursă de vitamine, minerale, fibre, clorofilă, dar și carotenoide precum luteina și zeaxantina, care sunt necesare pentru o vedere sănătoasă. În timpul sezonului, îl putem trata în stare proaspătă așa sau îl putem adăuga la o salată. Frozen este disponibil pentru restul anului.

Pe lângă mazărea verde, există și alte soiuri, precum mazărea galbenă, neagră sau mov. Au un aspect similar, dar gustul și reprezentarea nutrițională sunt ușor diferite.

Beneficiile mazării verzi

Este un depozit de vitamine și minerale

O jumătate de cană de mazăre, care este de aproximativ 170 g, conține 62 kcal, 11 g de carbohidrați, 4 g de fibre, 4 g de proteine, 34% ODD de beta-caroten, 24% ODD de vitamina K, 13% ODD de vitamina C, 15% ODD tiamină, 12% ODD acid folic, 11% ODD mangan și 7% ODD fier. În plus, este bogat în polifenoli valoroși, datorită cărora are multe beneficii pentru sănătate.

Ajută la pierderea în greutate

Mazărea verde este un supliment excelent la meniul dietetic. Datorită fibrelor și proteinelor, se însămânțează perfect. Ca să nu mai vorbim că conține doar o cantitate mică de calorii, deci poate fi folosit și pentru a potoli foamea.

Scade colesterolul

Prin consumul de mazăre verde, putem reduce nivelul colesterolului LDL. În plus, antioxidanții prezenți contribuie la eliminarea generală a riscului de boli cardiovasculare.

Suportă capacități de memorie

Tiamina este importantă pentru o memorie bună, adică vitamina B1, care este cu adevărat bogată în mazăre.

Beneficiază digestia

Cantitatea impresionantă de fibre din mazărea verde contribuie la golirea regulată, ceea ce reduce și riscul de probleme de sănătate în tractul digestiv, cum ar fi boala Crohn, sindromul intestinului iritabil sau cancerul de colon.

Este o comoară pentru oase

Vitamina K este importantă pentru oase puternice și sănătoase, de asemenea, este esențială pentru coagularea corectă a sângelui.

Are proprietăți antiinflamatorii

Mazărea verde este reprezentată de saponine, fitonutrienți importanți. Acestea afectează capacitatea mazărei de a reduce inflamația din organism, ceea ce poate duce la boli cronice precum cancerul.

Există studii științifice care au arătat că saponinele ajută la tumorile stabilite - au scăzut ca dimensiune și nu au crescut mai mult. Vitamina C și zincul au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii.

Feriți-vă de agenții antinutriționali

Pentru majoritatea oamenilor sănătoși, antinutrienții din mazărea verde sub formă de acid fitic și lectine nu reprezintă o problemă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acidul fitic poate interfera cu absorbția mineralelor precum fierul, calciul, zincul și magneziul. Lectinele sunt asociate cu balonare și pot bloca, de asemenea, absorbția unor substanțe.

Putem preveni problemele digestive răsfățându-ne cu maxim 1/3 - ½ căni de mazăre verde pe zi. În ceea ce privește reducerea antinutrienților, merită încercat fermentarea sau tratamentul termic pentru a reduce conținutul acestora.