Mâncare vegetariană indiană delicioasă

Ingrediente (6 porții):

earl

• 1 ceapă roșie (tăiată în bucăți)

• 3 căței de usturoi

• 1 lingură ulei de măsline

• ghimbir proaspăt de 1 cm (ras)

• 1 cartof dulce mare/cartof dulce (aprox. 300g)

• 2 morcovi (tăiați în felii oblice, mai groase)

• 1 linguriță sare de mare

• 4 lingurițe piper curry (curry)

• 2 lingurițe rasca măcinată

• 2 lingurițe de coriandru

• 1 linguriță de ardei dulce

• 1 cutie de roșii feliate (400g)

• 1 cutie de lapte de cocos (400ml)

• 500g linte (dacă sunt posibile linte verzi, dacă nu atât de clasice)

• 4 linguri sos de soia ușor

Abordare:

• Încălziți uleiul într-un recipient mai mare și prăjiți ceapa ușor, usturoi tocat fin sau ghimbir zdrobit și ras.

• Tăiați cartofii dulci în cuburi mari și adăugați-le la legumele prăjite împreună cu morcovii tocați și gătiți timp de 1-2 minute.

• Apoi adăugați condimentele (sare, piper curry, rasca măcinată, coriandru, ardei dulce) și gătiți din nou timp de 1-2 minute.

• Apoi adăugați roșiile și laptele de cocos și amestecați bine.

• Adăugați linte crude și amestecați bine.

• Apoi adăugați 1,5 L de apă, sos de soia și gătiți amestecând ocazional timp de 30-40 de minute până când linte și cartofi dulci sunt moi.

• În cele din urmă, adăugați frunzele de spanac feliate, amestecați și serviți

Valori nutritive:

  • 498 Kcal
  • 64g carbohidrați
  • 13,3g grăsimi
  • 24,5g proteine