Știi ce conține scorțișoară?
Vitaminele A, B3, B6, C, E, K, betacaroten, luteină, acid folic și acid pantotenic sunt ascunse în el. Dintre minerale, conține acizi de calciu, magneziu, fosfor, potasiu, mangan, zinc, cupru, sodiu, seleniu, omega3 și omega6. Din punct de vedere nutrițional, are 100g scorțișoară 232 Kcal, 4,5g proteine, 58g carbohidrați, 35g fibre și 1,4g grăsimi.
Ceylon sau scorțișoară chineză? Numai unul dintre ei este real!
Există două tipuri de bază de scorțișoară, dintre care primul este Scortisoara Ceylon, care este cultivat în Sri Lanka și se caracterizează prin gustul său dulce, delicat și echilibrat, cu un indiciu subtil de fructe tropicale. Această scorțișoară este o marfă scumpă, așa că majoritatea comercianților cu amănuntul o înlocuiesc Chinezesc (Cassia) scorțișoară, care se cultivă în China, Vietnam și Indonezia.
În același timp, puteți recunoaște scorțișoara adevărată la prima vedere și nici măcar nu vorbim despre gust! Are o culoare maro deschis, la prima vedere seamănă cu un trabuc și este foarte fragil la atingere. Dimpotrivă, scorțișoara chineză este maro închis, rulată într-un singur strat, mai tare la atingere și ascuțită până la înțepătoare. În magazin, veți găsi de obicei 90% din scorțișoară falsă, indiferent dacă este întreagă sau măcinată până la pulbere.
Beneficiile de sănătate ale scorțișoarei
Studiile științifice au confirmat că scorțișoara diluează sângele, previne formarea cheagurilor de sânge și scade colesterolul. Poate curăța intestinele de paraziți și microorganisme nedorite. În astfel de intestine curățate, nutrienții sunt apoi mai bine absorbiți, iar alimentele se digeră mai bine.
Important, în special pentru diabetici, este că ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și poate declanșa insulina în mod corespunzător. Efectele pozitive asupra gândacilor de zahăr s-au manifestat după consumarea zilnică a 1 g de scorțișoară timp de mai mult de 40 de zile. Deci, dacă sunteți unul dintre aceștia sau sunteți expuși riscului de diabet, includeți scorțișoară în dietă ca prevenire.
Datorită scorțișoarei, veți avea mult mai multă energie înainte de antrenament și arderea mai bună a grăsimilor. Ai picioarele și mâinile reci? Scorțișoara poate răscoli sângele în vene și poate încălzi întregul corp, adăugându-l doar la ceai, cafea sau ciocolată fierbinte.
Poate că uneori bunica ta amestecă scorțișoară cu miere pentru a-ți ameliora gâtul. Astăzi, puțini oameni știu că scorțișoara poate lupta împotriva virușilor, ciupercilor și bacteriilor. S-a demonstrat că doar mirosul de scorțișoară poate crește activitatea creierului și memoria, în special vizuală.
Scorțișoara și-a găsit aplicația și în industria cosmetică. Poate ameliora vergeturile, ferm și mai ales sângerează pielea, așa că face adesea parte din diverse creme și se fac și împachetări din ea. Uleiul de scorțișoară, tinctura și siropul sunt de asemenea utilizate în medicină. Desigur, chiar și aici este adevărat că totul este cu măsură!
Vă rugăm să rețineți că scorțișoara nu este recomandată să fie consumată în cantități mari de către femeile gravide, mamele care alăptează și persoanele care iau diluanți de sânge.!
Scortisoara iti va strica intreaga bucatarie!
Vă puteți imagina un Crăciun fără miros de scorțișoară? Consumul său crește rapid în acest moment, dar ar trebui să vă delectați cu gustul său mult mai des. Este folosit în mod obișnuit în regiunea noastră pentru a pregăti feluri de mâncare dulci, pentru a aromă prăjituri, produse de patiserie, terci, ciocolată și gemuri. De asemenea, este potrivit pentru pumni fiert, vin, ceai, cafea, lapte sau ciocolată fierbinte. De asemenea, îl puteți folosi pentru a prepara înghețată și băuturi smoothie, funcționează perfect în combinație cu mere, pere și ciocolată. Scorțișoara este mult mai utilizată în bucătăria asiatică, turcă, latino-americană și spaniolă. Se găsește în mod obișnuit în diverse amestecuri de condimente, folosite în preparatele de legume, leguminoase, cereale, adăugate la preparatele din carne și pește și pilaf. Dacă vă place să încercați noi arome și doriți să experimentați, puteți adăuga un vârf de scorțișoară la ketchup sau sos de roșii de casă.