pâine de secara
Metabolismul nostru durează mult timp cu pâinea de secară cu cereale integrale înainte ca amidonul (polizaharida conținută în el) să obțină zahăr/glucoză din struguri, drept urmare nivelul hormonului insulină crește foarte lent. Astfel, dimpotrivă, ca în cazul „glucidelor rapide”, care provoacă fluctuații semnificative ale nivelului de insulină, care la rândul lor determină foamea rapidă = o perioadă scurtă de sațietate. De asemenea, metabolismul carbohidraților este stimulat și metabolismul grăsimilor este blocat.
Pâinea integrală de secară se hrănește mult mai bine decât alte pâini și conține în același timp mai multe substanțe de balast
POTRIVIT
Pâine integrală de secară - conține făină de secară, făină de secară și piei
Pâine integrală de secară cu o parte din făină de secară - constă în principal din făină de secară măcinată grosolan
Secară integrală - Knäckebrot
Neadecvat
Pâine de secară mixtă (de exemplu, pâine de secară-grâu)
Paine integrala
Puppernickel - de obicei se adaugă melasă sau alt sirop, ceea ce îi conferă o culoare închisă tipică și gust dulce. Chiar și cele care nu conțin zahăr adăugat și conțin făină de secară nu sunt potrivite, deoarece procesul de coacere își creează propriile zaharuri ....
Ce drojdie?
Drojdia este un aluat de fermentare care acționează ca un agent de dospire natural.
Coacerea cu drojdie necesită abilități, experiență și timp, ceea ce a dus la utilizarea acesteia aproape niciodată în zilele noastre. Drojdia este adesea doar un ingredient suplimentar pentru pâinea de drojdie.
De ce drojdie și nu drojdie?
1. Cu ajutorul drojdiei și a procesului său lung de fermentare, bobul este mai bine „deschis” și acidul fitic poate fi descompus .... Se suspectează, de asemenea, că leagă minerale care nu sunt apoi accesibile corpului .... și mai sănătoase
2. Secara are nevoie de mult timp pentru a fi „pregătită” pentru coacere și o perioadă lungă de fermentare a drojdiei o permite
3. Prelungeste perioada de prospetime si creste protectia antifungica
4. Se formează substanțe aromatizante și aromatice.
- Pierderea în greutate a pâinii de secară; Blog de frumusețe
- Ai decis să nu mai mănânci pâine
- Încredere în sine, psihic, bunăstare mentală în timpul pierderii în greutate K-vital
- Rețetă pentru pâine cu nucă Uită de produsele de patiserie cumpărate, pregătește-ți propria versiune
- Rețetă de clătite de pâine Un înlocuitor excelent pentru pâine și fără drojdie!