gândești

Spune-mi ce crezi când te așezi la o masă și îți spun dacă te îngrași!

Slăbești? Feriți-vă de greșeli în timpul micului dejun

Ce zici de mâncare după șase seara?

Mâncarea vă poate menține într-o formă bună chiar și la bătrânețe

Ce feluri de mâncare se bucură gemenii Clooney?

Rațiile alimentare pe care le alegem sunt strâns legate de starea mentală cu care abordăm masa. Acest mecanism explică cercul vicios al persoanelor obeze, scrie cotidianul italian Corriere della Sera.

Ce vrei să spui când pui o porție de mâncare pe o farfurie la prânz sau cină? Cât de gustoasă și sănătoasă este mâncarea sau pentru a nu vă fi foame? Răspunsul vă va spune dacă aveți tendința necesară de a vă îngrășa sau dacă vă este ușor să vă mențineți în formă sau chiar să slăbiți.

Doza de mâncare pe care o alegem este legată de starea mentală cu care stăm la masă.

Acest lucru a fost demonstrat de cercetările prezentate la congresul Societății Americane pentru Studiul Comportamentului Ingestiv, la care au participat voluntari, dintre care unii erau supraponderali, iar alții nu. Li s-a cerut să servească mâncare în timp ce dau oamenilor de știință instrucțiuni cu privire la ce să se gândească.

Când cercetătorii au măsurat dimensiunile porțiunilor, au descoperit că subiecții aveau mai multe șanse să fie mai aproape unul de celălalt dacă li se cerea să se gândească la sănătate. Nu întâmplător, într-o astfel de situație, locul în care „scaunul” autocontrolului este activat în creier. Când, dimpotrivă, oamenii de știință le-au ordonat să mănânce până la sațietate, porțiile pe care le-au luat voluntarii erau mult mai mari.

„Când am încurajat voluntarii să se concentreze asupra bucuriei de a mânca, atunci cei care aveau o greutate normală serveau porțiile obișnuite de mâncare. Dimpotrivă, persoanele supraponderale sau obeze tindeau să ia o porțiune excesiv de mare ”, explică coordonatorul de cercetare Stephanie Kullmann de la Universitatea Eberhard-Charles din Germania. La persoanele obeze, acest lucru este, de asemenea, asociat cu o activitate crescută în acele părți ale creierului în care locuiește pofta de mâncare. Când li sa cerut să se concentreze asupra sațietății, creierul lor a „funcționat” mai puțin în zonele legate de recompensă.

„Modul în care gândim despre mâncare poate explica cel puțin parțial cercul vicios în care se mișcă persoanele obeze. Când se concentrează asupra bucuriei de a mânca, porțiile cresc și sentimentul de satisfacție crește, dar scade atunci când se gândesc doar să se sature. Cu alte cuvinte, sentimentul de plenitudine la cei care se luptă cu kilogramele în plus este mai puțin satisfăcător și aduce mai puțină bucurie decât la cei care nu au probleme cu greutatea ", spune Kullmann. Acest fapt are un impact semnificativ, deoarece desemnarea alimentelor ca fiind gustoase și sănătoase duce la nevoia de satisfacție, care la persoanele supraponderale și obeze se încheie cu porții în creștere.

Acum este clar că cantitatea de alimente pe care o consumăm și, prin urmare, tendința de a crește în greutate, depinde direct de dimensiunile porțiilor. Nu este o coincidență faptul că numărul persoanelor obeze a crescut semnificativ de la anii 1950 până la vremea noastră și, în același timp, au crescut porțiunile medii din restaurante și puncte de fast-food.

Schimbarea stării mentale înainte de masă poate ajuta: dacă ne gândim la sănătate, avem tendința de a limita volumul de alimente. Cu toate acestea, mai ales cei care au probleme cu greutatea și se concentrează asupra plăcerii de a mânca pot fi expuși riscului.