Labe de urs

  • 220 g de făină netedă Castello
  • 350 g zahăr pudră Castello
  • 30 g cacao Castello
  • 3 cuișoare măcinate
  • ½ lingurițe de scorțișoară măcinată Mikado
  • coaja de 1 lamaie
  • ½ lingurițe de sare Castello
  • 100 g nuci măcinate Alesto
  • 2 galbenusuri de ou
  • 220 g unt Pilos
  • Untură de porc Pikok pentru curățarea matrițelor
  • 20 g zahăr vanilat Castello

Rulouri de nucă de cocos suflate

  • 150 g de făină netedă Castello
  • un praf de sare Castello
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 370 g de zahăr pudră Castello
  • 200 g de nucă de cocos rasă Belbake
  • 250 g unt Pilos
  • 100 g ciocolată de gătit Fin Carré (52% cacao)
  • 20 g ulei de cocos Vita D’or
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • mixer de tocat
  • sitko
  • mixer cu atașare pentru lamă
  • folie alimentară
  • matrite metalice pentru labe si coarne de urs
  • tava mare de copt
  • castron ignifug

Timp de răcire: in timpul noptii

rețetă

Labe de urs

Cernem făina, 150 g zahăr pudră și cacao. Se amestecă cuișoare, scorțișoară, coaja de lămâie și sare. Adăugați nuci, gălbenușuri și unt. Se amestecă un aluat compact, se înfășoară în folie și se lasă să se odihnească la frigider, de preferință până a doua zi.

A doua zi, ștergeți matrițele labei de urs cu carne de porc topită (putem folosi și unt) și umpleți-le în modul pregătit până la margine. Vom face o mică depresiune la mijloc. Așezați matrițele pe o foaie de copt și coaceți la 170 ° C timp de aproximativ 5-7 minute.

Se toarnă labele încă calde din matriță și se înfășoară în zahăr vanilat amestecat cu zahărul pudră rămas.

Rulouri de nucă de cocos suflate

Cerneti toate ingredientele uscate si amestecati-le impreuna cu untul intr-un aluat compact. Se înfășoară în folie și se lasă să se odihnească la frigider până a doua zi.

Ștergeți matrițele cu carne de porc topită sau unt și umpleți-le în jumătate cu calea pregătită. Faceți o depresiune mare pe toată lungimea, astfel încât colțurile să se umfle.

Așezați matrițele pe o foaie de copt și coaceți la 170 ° C timp de aproximativ 12-15 minute. După răcire, capetele croasantelor sunt înmuiate în ciocolată topită cu ulei.