Lapte de capra

Podul de sticlă s.r.o.

Produse energetice, Nobilis

AANETdružstvo, Book Bazaar

Laptele este un aliment tradițional al bucătăriei slovace. Cu toate acestea, există o dezbatere în creștere cu privire la efectele sale reale asupra corpului uman. De exemplu, laptele ajută la întărirea oaselor sau le face rău? Inflamatia este mai rea decat glutenul? Este dificil de digerat pentru corpul uman?

capră este

Cu toate acestea, aceste îndoieli nu înseamnă că ar trebui să evitați complet laptele. Majoritatea acestor afirmații negative se referă în principal la laptele de vacă. Laptele de capră este o alternativă adecvată și fără îndoială mai sănătoasă. Vom vorbi despre efectele sale benefice în acest articol.

Valoarea nutritivă a laptelui de capră vă va surprinde

În ciuda faptului că laptele de capră nu este atât de popular în cultura occidentală, este unul dintre cele mai consumate lapte din lume și, din motive întemeiate, este minunat și plin de nutrienți.

O cană (250 ml) de lapte de capră conține:

• 168 calorii
• Grăsimi saturate: 6,5 grame - 33% din doza zilnică recomandată (DOD)
• Carbohidrați: 11 grame - 4% DOD
• Proteine: 10,9 grame - 4% DOD
• Colesterol: 27 miligrame - 9% DOD
• Sodiu: 12 miligrame - 5% DOD

Minerale:

• Calciu: 327 miligrame - 33% DOD
• Fosfor: 271 miligrame - 27% DOD
• Magneziu: 34,2 miligrame - 9% DOD
• Potasiu: 498 miligrame - 14% DOD
• Cupru: 0,1 miligrame - 6% DOD
• Zinc: 0,7 miligrame - 5% DOD

Vitamine:

• Vitamina A - 10% DOD
• Vitamina B2 (riboflavină) - 20% DOD
• Vitamina C - 5% DOD
• Vitamina D - 7% DOD

Efectele laptelui de capră

Este ușor de digerat

În timp ce cantitatea de grăsime din laptele de vacă și de capră este similară, microsferele de grăsime din laptele de capră sunt mai mici, făcând această băutură mai ușor de digerat pentru corpul dumneavoastră. Când intră în stomac, proteinele din lapte încep să formeze bulgări mai fine decât laptele de vacă. Aproximativ două la sută din laptele de capră este transformat în bucăți, comparativ cu zece la sută din laptele de vacă. Corpul uman nu este iritat inutil și îl poate digera mai repede.

În plus, laptele de capră are un conținut mai mic de lactoză (zahăr din lapte). Pentru că sunt mulți oameni care nu sunt atât de intoleranți la lactoză pe cât cred ei; sau aveți probleme cu digestia laptelui de vacă, dar nu sunt alergici la lactoză, laptele de capră poate fi o alternativă mai potrivită.

Conține mult calciu și acizi grași, dar are un conținut scăzut de colesterol

În timp ce laptele de vacă este adesea oferit ca unul dintre principalele alimente bogate în calciu, nu este nevoie să vă faceți griji că veți suferi din cauza lipsei acestui mineral după trecerea la laptele de capră. De fapt, este și mai bogat în calciu, cu aproximativ 33% din doza zilnică recomandată, comparativ cu 28% din laptele de vacă.

Laptele de capră are, de asemenea, un nivel ridicat de acizi grași medii - 30-35 la sută, comparativ cu 15-20 la sută în laptele de vacă. Acești acizi grași oferă suficientă energie care nu este stocată în organism ca grăsime, ajută la scăderea colesterolului și poate chiar ajuta la tratarea unor afecțiuni precum bolile coronariene și tulburările intestinale.

Dar asta nu este tot! Laptele de capră ajută la creșterea colesterolului „bun” și, în același timp, la reducerea celui rău. De fapt, are proprietăți curative similare cu uleiul de măsline și este recomandat să fie consumat dacă trebuie să corecteze colesterolul ridicat.

Vă menține pielea în stare bună

Acizii grași și trigliceridele care se găsesc în laptele de capră nu numai că îți mențin interiorul sănătos, dar te ajută și să arăți minunat la exterior. Proprietățile lor hidratante ajută la menținerea pielii moi. Laptele de capră are, de asemenea, niveluri ridicate de vitamina A, care îmbunătățește pielea, combate acneea și contribuie la starea generală bună și elasticitatea pielii. De fapt, ar trebui considerat ca unul dintre remedii eficiente la domiciliu în lupta împotriva acneei. Acidul lactic, care se găsește în laptele de capră, ajută organismul să scape de celulele moarte ale pielii și luminează tonusul pielii.

Laptele de capră are un pH asemănător omului. Prin urmare, este absorbit în piele cu mai puțină iritație, ceea ce previne creșterea excesivă a bacteriilor.

Conține mai puține proteine ​​alergenice și provoacă mai puține inflamații

Majoritatea persoanelor care sunt intolerante la laptele de vacă sunt de fapt hipersensibile la una dintre proteinele din acesta. Este de obicei proteina cazeină A1. În plus, alergia la laptele de vacă este cea mai frecventă alergie la copii și poate persista până la maturitate. Conține mai mult de 20 de alergeni diferiți (inclusiv cazeina A1), care provoacă reacții alergice precum urticarie, rinită, dureri abdominale sau constipație la copii.

De ce este cazeina A1 în spatele tuturor? Această proteină este extrem de inflamatorie pentru unii oameni, iar inflamația este cauza multor boli. Caseina A1 poate contribui la probleme gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, boala Crohn, diareea cronică sau colita. De asemenea, provoacă probleme mai puțin evidente, cum ar fi acneea, tulburări autoimune și boli ale pielii, cum ar fi eczeme.

Există anumite tipuri de vaci, în special Jersey și Guernsey, care nu produc cazeină A1. Cu toate acestea, majoritatea vitelor din Europa, Statele Unite sau Australia sunt din genurile Hostein și Fresian și produc această proteină.

Laptele, care conține cea mai mare sau numai cazeină A2, nu provoacă niciun efect inflamator. Laptele de capră conține doar cazeină A2, care, cel puțin în ceea ce privește proteinele, este cea mai apropiată de laptele matern uman. Un studiu susține chiar că, dacă laptele de capră este utilizat ca primă sursă de proteine ​​după alăptare, acesta devine mai puțin alergenic la laptele de vacă.

Absoarbe nutrienții și mineralele mai bine decât laptele de vacădespre

La revedere vaci! În timp ce laptele de capră și de vacă au un conținut similar de minerale, această capră este încă câștigătoare.

Acest lucru se datorează faptului că studiile inițiale au constatat că substanțele nutritive precum fierul, calciul, magneziul și fosforul sunt mai ușor de digerat și mai bine utilizate de corpul uman dacă provin din laptele de capră. Datorită biodisponibilității acestor minerale, laptele de capră pare, de asemenea, promițător în tratamentul deficiențelor nutriționale, cum ar fi anemia și demineralizarea osoasă. În plus, poate ajuta la rezolvarea deficienței excesiv de comune de fier și magneziu din populație.

Unii oameni de știință sugerează chiar că laptele de capră ar trebui consumat în mod regulat de persoanele care suferă de anemie, osteoporoză și alte complicații asociate cu absorbția insuficientă a elementelor sau în timpul tratamentului prelungit cu suplimente de fier.

Consumul regulat de lapte de capră întărește capacitatea organismului de a folosi fierul și crește regenerarea hemoglobinei, care este un mod sigur și natural de a trata osteoporoza și de a combate anemia. Nivelurile sale ridicate de zinc și seleniu ajută, de asemenea, la prevenirea bolilor neurodegenerative.

Capră versus lapte de vacă

Care sunt avantajele și dezavantajele ambelor băuturi gustoase? Veți afla despre ele în următoarea comparație.

Lapte de capra

Când vă uitați la modul în care funcționează sistemul digestiv, veți înțelege mai bine cum pot apărea rapid diferite probleme intestinale (cum ar fi diareea). Din fericire, laptele de capră este ușor digerat de organism și, prin urmare, este o alegere excelentă pentru cei care au probleme digestive. Laptele de capră este, de asemenea, mai bine tolerat datorită conținutului mai scăzut de lactoză inflamatorie. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru bebeluși când trece de la alăptare la o dietă normală, deoarece conține mai puțini alergeni decât laptele de vacă.

Deoarece nu este atât de obișnuit, laptele de capră poate fi semnificativ mai scump decât laptele de vacă, ceea ce poate fi o povară pentru portofel. Laptele crud de capră are cele mai bune proprietăți, dar probabil că va fi dificil să îl găsești în afara magazinelor de produse naturiste. Gustul și mirosul nu pot fi plăcute pentru toată lumea, în special pentru cei care au fost întotdeauna instruiți în laptele de vacă.

Lapte de vaca

Laptele clasic de vacă este ieftin și poate fi cumpărat de oriunde. Dacă îl puteți obține de la vacile Jersey și Guernsey, vă puteți bucura de multe beneficii. La fel ca și capra, conține cazeină A2 și este o alegere excelentă pentru cei care pur și simplu nu se pot obișnui cu gustul laptelui de capră.

Laptele care conține cazeină A2 este puțin disponibil și, de obicei, este mai scump. Dar, chiar dacă aveți acces nerestricționat la acesta, laptele de vacă vă va pune întotdeauna mai multă presiune asupra corpului. Este nevoie de ore pentru ca organismul să o proceseze (comparativ cu doar 30 de minute pentru o capră). În plus, conține o serie de alergeni.

Ce fel de lapte de capră este cel mai bun?

Dacă sunteți gata să includeți lapte de capră în dieta dvs., aveți mai multe opțiuni. Pentru efecte optime, se recomandă să beți lapte de capră crud. De obicei, îl puteți găsi la fermierii locali de capră sau la magazinele naturiste. Chiar în stare brută, laptele de capră este o băutură hrănitoare plină de vitamine și minerale valoroase.

Dacă aveți o problemă de gust, începeți mai întâi să folosiți lapte răcit. Are o aromă mai puțin pronunțată de „capră”.

Dacă laptele crud nu vă este disponibil, îl puteți înlocui cel puțin cu produse lactate fermentate. Acestea cresc numărul de bacterii bune, care contribuie la o absorbție mai bună și mai rapidă a nutrienților din intestine. Unul dintre cele mai sănătoase produse fermentate este chefirul, care ajută la diaree, întărește imunitatea și combate alergiile.

Rețete cu lapte de capră

În cele din urmă, laptele de capră poate fi folosit ca înlocuitor al vacii în orice rețetă. În orice caz, rețineți că încălzirea sau alte prelucrări sporesc gustul său unic. Dacă folosiți lapte de capră de ceva timp, probabil că nici nu observați această aromă mai pronunțată. Dar pentru începători, poate fi chiar respingător.

Laptele de capră este deosebit de gustos în deserturi, deoarece le conferă un gust dulce și cremos. De asemenea, este minunat atunci când pregătiți un smoothie: puneți în blender fructele preferate și un pahar de lapte și veți obține o băutură răcoritoare și hrănitoare.