Cu toții am aflat cât de sănătos și bogat în calciu este laptele în copilărie. Ceea ce s-ar putea să nu știm încă despre el?

ceașcă

14 iunie 2010 la 8:15 Miroslava Mihaličková

A bea sau a nu bea Aceasta este întrebarea!

Laptele este încă un subiect de discuție în cercurile din domeniul sănătății. Citim o vreme cât de sănătos este, apoi din nou că nu este atât de clar cu beneficiile sale pentru corpul nostru. Deci care este adevărul? „Laptele este o sursă de proteine ​​de calitate de origine animală și calciu necesare pentru a construi oase. Este esențial pentru nutriția nou-născuților și a copiilor mici. De aceea, consumul de alcool este important în copilărie. Cu toate acestea, consumul său la un adult este controversat. Laptele trebuie clar perceput ca un aliment, nu ca o băutură, deoarece este relativ caloric și, în funcție de conținutul de grăsimi, luăm și grăsimi animale. Cu toate acestea, oricine are gust și nu provoacă probleme de sănătate este sănătos pentru asta ", explică medicul Eva Smíšková, care se ocupă de alimentația sănătoasă.

Bem mai mult

Nu, nu ne referim la alcool. Rezultatele Oficiului de Statistică al Republicii Slovace au arătat că bem mai mult lapte și consumăm mai multe produse lactate. Anul trecut, consumul acestora a urcat la 154,6 kilograme de persoană, adică cu 1,6 kilograme mai mult decât în ​​2008. Cu toate acestea, cu siguranță nu suntem „viermi de lapte” deoarece, așa cum a afirmat secretarul general al lactatelor slovace pentru TASR în mai anul curent, Zuzana Nouzovská, în alte țări ale Uniunii Europene, consumul mediu de lapte și produse lactate este chiar mai mare - aproximativ 250 de kilograme de persoană pe an. Încă suntem relativ în urmă cu această cantitate recomandată de consum în Slovacia.

Înlocuirea soiei

Poate fi laptele de soia un substitut adecvat pentru laptele de vacă? „Este de fapt o băutură din soia, a cărei compoziție este semnificativ diferită de laptele de vacă. Are o compoziție complet diferită de aminoacizi și proteine, minerale și vitamine sau grăsimi. Cu toate acestea, poate servi ca băutură proteică pentru cei care nu pot sau nu doresc să consume lapte de vacă. Avantajul este că nu conține colesterol ", descrie beneficiile băuturii din soia Eva Smíšková.

Durabil versus proaspăt

„La automatele de lapte, consumatorul primește lapte direct de la producător - fermier. Este destinat consumului direct, automatele sunt extrem de moderne și sunt proiectate având în vedere un standard igienic ridicat ”, spune expertul în nutriție Smíšková. Pe lângă mirosul de lapte proaspăt de la automat, prețul său ne poate mirosi și noi, care este de obicei cu câțiva cenți mai mic decât în ​​magazin. În general, laptele conține, pe lângă ingredientele principale precum proteine, grăsimi, zahăr din lapte, substanțe esențiale, vitamine și minerale. Conține lapte de lungă durată și conservanți comercializați în mod obișnuit?

Rezultatele sondajului, ale căror rezultate au fost prezentate de Asociația Slovacă pentru Produse lactate și Asociația Slovacă a Producătorilor Primari de Lapte, au arătat că până la 40% dintre femei cred că este așa. De fapt, conservanții din lapte nu sunt necesari, deoarece termenul său de valabilitate este asigurat de pasteurizare, care încălzește laptele timp de cel puțin 71,7 ° C timp de cincisprezece secunde. În majoritatea cazurilor, cu toate acestea, se folosește o temperatură și mai ridicată, aproximativ 85 ° C. În acel moment, este deja așa-numitul lapte foarte pasteurizat. Acest proces promite siguranța sănătății alimentelor de culoare albă lichidă. În plus, interzicerea utilizării conservanților în lapte rezultă și din reglementările Comisiei Europene și din Codul alimentar al Republicii Slovace.

Despre alergie și intoleranță

Subiectul este exprimat prin: Eva Smíšková, medic generalist pentru adulți, spital cu policlinică Medissimo