Cerințele pentru facilitățile de alimentație școlară sunt consacrate legislativ în legislația mai multor ministere - educație, agricultură și îngrijire a sănătății. Facilitățile de alimentație școlară sunt definite în § 26 din Legea nr. 355/2007 Coll. privind protecția, sprijinirea și dezvoltarea sănătății publice și modificarea anumitor acte, astfel cum a fost modificată (denumită în continuare „Legea nr. 355/2007 col.”), în calitate de furnizori de servicii de masă.

alimentație

Paragraful citat definește cu exactitate obligațiile persoanelor fizice - antreprenori și persoane juridice care operează servicii de catering. Aceste persoane trebuie să:

Detalii despre cerințele de igienă pentru proiectarea tehnică, dispunerea, echipamentul, dispunerea internă și funcționarea instalațiilor de catering, cerințele pentru producerea, pregătirea și servirea meselor și băuturilor, cerințele pentru valoarea nutrițională a meselor, cerințele pentru procedura de prelevare a probelor pentru mesele gata și în timpul depozitării acestora și conținutul documentației privind probele prelevate, precum și cerințele pentru respectarea igienei personale și respectarea cerințelor igienice de către angajații unității de alimentație comună, Decretul Ministerului Sănătate 533/2007 Coll. cu privire la detaliile cerințelor pentru facilitățile de catering (denumit în continuare „Decretul Ministerului Sănătății al Republicii Slovace nr. 533/2007 col.”).

Dacă sunteți deranjați de întrebări despre cum să respectați cerințele legislative stabilite, continuați cu producția de alimente și băuturi în conformitate cu principiile bunei practici de fabricație sau cum să vă asigurați că persoanele neautorizate nu intră în incintele de producție și depozitare, puteți găsiți răspunsuri în publicația Cantină școlară.