Ne plac salatele picante de legume chiar și vara. L-am pregătit din dovlecei tineri fără semințe, morcovi, capere, ceapă roșie, ardei verzi jalapeno cu un sos de oțet dulce-acrișor sărat, la care am adăugat fulgi de chili roșu Peperoncino macinato. salata este răcoritoare, sănătoasă, uimitor de gustoasă, delicată și în același timp foarte ascuțită. Adăug o rețetă pentru iubitorii de salate mai puțin cunoscute, neobișnuite și picante.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Morcovii curățați le-am tăiat într-o jumătate de roată grosime de aproximativ 1 mm.
Am tăiat ceapă roșie și dovlecei tineri în jumătăți la fel de groase.
Am făcut ardei verde jalapeno proaspăt. Are diferite nume, cel mai adesea denumite profesional: Jalapeños - Capsicum anuum, numit după orașul mexican Xalapa. Este considerat un fruct care, când este copt, atinge o dimensiune de 5-9 cm. Provenind din Mexic, este cel mai cultivat în sudul New Mexico și vestul Texasului. Se consumă în stare verde, când este și recoltat, înainte de sfârșitul sezonului de creștere, care durează 70-90 de zile. După această perioadă roșeață. Jalapeños au un gust delicat de piper și ating unitatea de căldură Scoville cu 2.500 - 10.000 de claritate.
Am tăiat capsicum roșu proaspăt pe roți gros de aproximativ 1 cm.
Am adăugat pe roți ardei verde jalapeno feliat proaspăt - la o grosime de aproximativ 1 mm.
Am făcut fulgi de Peperoncino macinato chili. Acest ardei iute nu provine din Mexic, ci este cultivat pe plantații din Italia - în Turia - Sardinia - în Calabria. Se usucă la temperaturi scăzute, care păstrează o frumoasă culoare roșie aprinsă. Este lăsat întreg sau măcinat până la o pulbere sau măcinat grosier, care sunt fulgi de chili cu o dimensiune de aproximativ 1 mm. Cumpărați-l în magazinele electronice din întreaga lume.
Am pus apă, oțet de mere, sare și zahăr de cristal în cană pentru că nu aveam acasă sirop de arțar.
Am adăugat 1 CL fulgi de chili Peperoncino macinato, adus la fierbere și fiert aproximativ 5 minute.
Am adăugat un dressing fierbinte la salată, am amestecat totul și am pus imediat șoldurile la frigider 24 de ore, uneori le-am amestecat. Cu această metodă de preparare, toate gusturile sunt perfect combinate, îmbibate în legume delicate, care rămân al dente, frumos crocante, plăcute dulce-acriso-sărate și cu gust distinct ascuțit.
Această salată este o garnitură excelentă pentru mâncărurile grele, grase și preparatele la grătar. L-am servit separat cu pâine integrală proaspătă de casă, m-am adăugat și am mușcat într-un singur ardei jalapeno, dar nu mă dilua, nu-l adăugați, deoarece salata în sine este foarte ascuțită.
Este o vitamină bombă, uimitor de gustoasă și sănătoasă, efectele curative ale ardeilor iute pentru astm, dureri în gât și dureri de dinți au fost folosite de mult timp, mayașii le-au folosit pentru tratarea bolilor microbiene, indienii Teneki din Mexic pentru tratarea rănilor infectate, mucegaiului piciorului, mușcături de șarpe, chiar și pentru „sindromul caca” și răceala obișnuită, aceste efecte sunt foarte importante pentru noi chiar vara.