Spărgătorul de hrișcă este foarte popular în bucătăria mea. Am incercat sa il adaug si in aluatul de paine:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
mai întâi cântărim 30g de hrișcă și turnăm apă fierbinte. lăsați să stea 10 minute
puneți într-un castron făină integrală de speltar, drojdie uscată, un amestec din toate semințele enumerate în rețetă, sare, oțet de mere, pauză de hrișcă înmuiată și apă călduță. agățați aluatul cu cârlige
aluatul mixt este nelipicios, nu trebuie stropit cu făină. îl împăturim imediat pe tablă, unde găsim forma pâinii
tapetați forma de pâine cu hârtie de copt (am folosit forma de 8x20cm) și introduceți o pâine în ea. lăsați-l să crească liber timp de 40 de minute
între timp, pregătiți un amestec pentru stropirea pâinii. o lingură de semințe de in, susan, floarea soarelui și fulgi de in
După 40 de minute de sus, presărați pâinea acră cu apă rece și presărați-o bine cu semințe
lăsați să stea încă 5 minute
încălziți bine cuptorul la 220 de grade, puneți pâinea în el și coaceți primele 10 minute la temperatura de 220 și apoi reduceți-l la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. după ce s-a scurs timpul de coacere, scoateți pâinea din matriță, scoateți hârtia de copt și coaceți pâinea liber pe grătarul din cuptor timp de aproximativ 10 minute. (pâinea mi s-a crăpat pe o parte, dar nu contează. nu i-a luat gustul și crusta era încă foarte crocantă)
așezați pâinea coaptă pe grătar și lăsați-o să se răcească
tăiați pâinea răcită în felii subțiri
și așa arată o crustă crocantă. Iti doresc bun gust-:)