3 rețete de grătar vegetarian
Excelent ca garnitură pentru carne, chiar mai bun decât un fel principal pentru vegetarieni. Dacă nu vă puteți imagina un grătar bun fără o friptură adecvată, am pregătit dovada că funcționează - și chiar foarte gustoasă. Încercați aceste 3 rețete vegetariene: un amestec de legume la grătar, kebab de ciuperci cu praz și salată de ardei prăjiți cu busuioc și mentă.
Un amestec de legume la grătar
Avem nevoie:
- 2 ardei galbeni cărnoși
- 2 ardei roșii cărnoși
- 500 g de ciuperci fără picioare
- 500 g sparanghel
- 4 dovlecei mici sau vinete
- o cană cu ulei de măsline de calitate
- 8 roșii moi
- 8 lămâi
- sare grunjoasă
- piper negru
- 40 ml balsamic
Cum se pregătește un amestec de legume la grătar
1. Scoateți ardeii din miez, tăiați-l în 4 fâșii, tăiați ciupercile și dovleceii/vinetele pe jumătate pe lungime și pregătiți grătarul - curățați grătarul, ungeți-l și încălziți-l la o temperatură ridicată.
2. Presărați ardeii cu ulei de măsline, sare, condimentați, grătiți și grătiți pe fiecare parte pentru aproximativ 5 minute. Interiorul trebuie să fie moale, dar încercăm să nu deteriorăm pielea. În timpul acestui proces, acoperiți-le încă de două ori cu ulei și sare ușor și condimentați. Când au terminat, le punem pe o farfurie.
3. Presărați dovleceii/vinetele, sparanghelul și roșiile cu ulei și repetați aceeași procedură și timp ca și pentru ardei.
4. Când avem legume la grătar, stropim cu ulei și lăsăm să se răcească ușor.
5. Chiar înainte de servire, sărăm și condimentăm puțin legumele, presărăm cu balsamic și servim cu felii de lămâie, ceea ce va face din acest fel de mâncare o delicatesă unică.
Kebab de ciuperci cu praz
Avem nevoie:
- 350 g de ciuperci fără picioare, sau puteți folosi și ciuperci shitake
- 1 ardei cărnoși galbeni
- 2 pori
- 60 g zahăr granulat
- 70 ml sos de soia
- 20 ml ulei de susan
- 4 căței de usturoi
- 2 PL într-o tigaie uscată cu semințe de susan prăjite
- piper negru măcinat
Cum se prepară kebab de ciuperci
1. Tăiați ciupercile fără picioare sau tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime, precum și partea albă a porului. Tăiați mărunt capătul verde al porului.
2. Înfășurați ciupercile pe un băț sau un ac metalic, astfel încât să poată atinge grătarul cu o zonă mai mare, alternați-le cu bucăți albe de praz și ardei galbeni tăiați.
3. Într-un castron, amestecați zahărul, sosul de soia, uleiul de susan, usturoiul tocat mărunt, 1 PL semințe de susan și piper negru măcinat. Așezați acele de kebab pe o foaie de copt, turnați acest amestec peste ele și lăsați să se marineze la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore. După o oră de marinare, îi întoarcem.
4. Pregătiți grătarul pentru temperatură ridicată, curățați grătarul, ungeți-l și așezați kebaburile pe el. Dacă utilizați frigarui de lemn, protejați vârfurile și capetele acestora cu un strat de folie împotriva aprinderii. Puneți la grătar aproximativ 5 minute, întoarceți frigarui și întindeți marinada din vasul de copt. Când ardeii sunt aurii și ciupercile cu porii moi, putem servi. Înainte de aceasta, însă, presărați susanul rămas și partea verde a porului.
Salata de ardei prajit cu busuioc si menta
Avem nevoie:
- 2 ardei galbeni carnoși
- 2 ardei roșii cărnoși
- 70 ml ulei de măsline de calitate
- busuioc proaspăt
- menta proaspata
- sare
- lămâie
Cum se prepară salata de ardei prăjiți cu busuioc și mentă
1. Pregătiți grătarul pentru căldură mare, curățați grătarul și vopsiți cu ulei. Apoi așezăm pe el ardei întregi spălați, uscați, îi grătarăm timp de aproximativ 6 minute - în acest timp îi întoarcem continuu.
2. După acest timp, puneți ardeii din grătar în jos, puneți-i într-o pungă de plastic mai tare, închideți-l și lăsați legumele să se gătească.
3. Când ardeii aburi s-au răcit, scoateți-i din pungă, scoateți cojile, miezurile și tăiați-le în benzi scurte.
4. Într-un castron mai mare, amestecați-le cu ulei de măsline, suc de lămâie, frunze de mentă rupte și busuioc.
5. Se sare, se amestecă, se lasă să se odihnească la frigider cel puțin 30 de minute și se servește. Poftă bună.