Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se fierbe carnea de porc, se scoate și se folosește bulionul pentru a pregăti supa. Puneți carne afumată în bulion, adăugați varză, adăugați apă din varză murată și gătiți. Când carnea este aproape gătită, adăugați cartofii întregi (gândac), cârnații, ciupercile uscate și gătiți până se înmoaie. Se sare ușor și se condimentează după gust. Dacă avem varză ușoară, vom folosi puțin ardei măcinat pentru culoare.
Carnea de porc, cârnații și carnea afumată pot fi tăiate în supă sau consumate separat cu sfeclă roșie și hrean ca fel principal. Când serviți supa, puneți tăiței gătite de casă în farfurie, unul cartof întreg gătit și o găluște, așa-numitul pui orb.
Sfatul nostru: Această supă servea ca fel principal de mâncare. Supa în sine consta doar din bulion cu varză, tăiței și cartofi atunci când se servește. Carnea gătită, cârnații și găluștele erau consumate ca o masă separată.