. carnea de porc înțelege bine cu gusturi dulci.
Ela Kaslu
Ingrediente
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 -1,2 kg coapă de porc dezosată
- 3 mere roșii
- 12-15 felii de slănină Orava afumată
- 2 catei de usturoi
- 2 cepe mai mici
- sare
- piper negru
- 1 lingurita rasca macinata
- 1 lingurita rasca intreaga
- ulei de rapita
Înțelege foarte bine carnea de porc cu gusturi dulci - mai ales cu mere. Cu ceva timp în urmă, într-o cunoscută serie britanică despre gătit și agricultură, am văzut un lucru interesant: cu o săptămână înainte de abator, purceii erau hrăniți direct sub mere căzute de mere. Fermierul a explicat că datorită merelor pe care animalele le consumă, carnea lor va fi mai gustoasă și mai moale. Și în plus, vor folosi mere, care nu mai sunt potrivite pentru alte prelucrări 🙂 L-am pregătit din partea opusă la prepararea acestui fel de mâncare - Am tradus cozonac de porc cu mere direct pe tava de copt și a fost, de asemenea, moale, gustos și suculent 🙂
Loin de porc suculent
Dacă îți place coapsa de porc, dar pare prea uscată, nu trebuie să ajungi imediat la un gât mai gras. Merele și slănina se vor asigura că și carnea de porc mai slabă va fi delicioasă și suculentă după coacere.