Știi ce este nevoie pentru ca măcelarii tăi să fie gustoși și suculenți? La prima vedere, pare simplu: atingeți, înfășurați făină, ou, pesmet și prăjiți však Cu toate acestea, există diverse sfaturi și trucuri care vor face măcelarii din bucătăria dvs. și mai delicioși ...
Măcelarii cu marinată de ierburi ...
Desigur, chiar și bucățile clasice din carne sărată într-un pachet de trei au un gust excelent, dar dacă dorim ca acestea să aibă un gust ușor diferit, putem încerca să ungem carnea cu usturoi înfășurat cu cimbru, oregano sau alte condimente populare înainte de ambalare . Apoi se înfășoară în trei ambalaje și se prăjește în ulei.
Puneți bucățile acoperite în grăsime fierbinte și prăjiți. Atenție - nu prăjiți multe fripturi simultan, astfel încât tigaia sau cratița să nu fie supraumplute. În acest fel, uleiul de carne se va răci rapid, iar prăjirea ar dura foarte mult.
Prăjim scurt
Butașii acoperiți nu trebuie înmuiați în ulei cald mult timp, altfel există riscul ca firimitul să înceapă să cadă de la butași. Prăjiți tăieturile în ulei fierbinte pe fiecare parte timp de 3-4 minute. În timpul coacerii, nu introduceți o furculiță în friptură, astfel încât să nu curgă suc din ele. În timpul prăjirii, nu acoperim recipientul în care prăjim, deoarece în acest fel tăieturile s-ar sufoca mai degrabă decât să se prăjească. Așezați tăieturile finite, prăjite, pe un prosop de hârtie și apoi depozitați-le într-un recipient închis.
Să nu depozităm butași înveliți mult timp
Dacă nu prăjim cotletele acoperite imediat și le depozităm în frigider până a doua zi, ambalajul se va umezi pe cotlet și nu se va lipi de carne. Soluția este simplă: înfășurați din nou butașii deja înveliți în pesmet, apăsați bine pesmetul și prăjiți-i în ulei fierbinte.
Felii de alune
Gustul pesmetului în care înfășurăm tăieturile poate fi îmbunătățit interesant prin nuci rase sau zdrobite. Nucile, nucile pecan, alunele și alunele sunt excelente. Dacă ne place picantul, putem amesteca și ardei iute sau alte condimente.
El taie calea
De asemenea, putem înfășura rapid tăieturile într-o patiserie, pe care o pregătim din 50 g de făină simplă, 2 linguri de bere sau vin alb, o linguriță de ulei și 2 albușuri de ou. Bătem totul într-o cale lină și atunci tot ce trebuie să faceți este să înfășurați carnea și să o prăjiți.