Principiul de bază al dietei macrobiotice este mâncarea consumată în funcție de anotimpuri, în special cerealele, leguminoasele și legumele. Aceste surse primare de energie sunt completate de soia, alge marine și pești cu conținut ridicat de minerale, care înlocuiesc carnea pe care o consumăm adesea.
Perfecte dacă provin din producția internă, fără metode moderne de prelucrare și rafinare. Cel mai bine este să consumați alimente întregi preparate prin metode tradiționale.
Mănâncăm ce crește în țara noastră
Ideea principală a macrobioticii este să consumăm alimente din zona noastră geografică, din zona în care trăim și, de asemenea, în funcție de complexitatea muncii și a dispoziției noastre fizice.
Sfaturi pentru macrobiotică pe care ar trebui să le învățăm
Acestea sunt principii despre care macrobiotica spune că sunt mai importante decât tabelele nutriționale. Marea majoritate a mâncării care vine astăzi la masa noastră este importată. Cumpărăm banane din Costa Rica, portocale din Florida și uităm de prune și mere care au crescut în grădina noastră. Și aceasta este o greșeală, deoarece ignoră legătura naturală creată între corp și mediul în care trăim. Ar trebui mai întâi să fim conștienți de acest principiu.
Majoritatea oamenilor mănâncă necorespunzător sau nesănătos, mâncăm adesea alimente extrem de yin sau extrem de yang, care cauzează o varietate de boli ale civilizației, inclusiv cancer, boli ale sistemului cardiovascular.
Energia alimentară în filozofia dietetică a macrobioticii
Vechea învățătură chineză despre feng shui este construită pe echilibrul celor două principii ale yin și yang, care se găsesc în toate, inclusiv în mâncare. Pentru a fi sănătoasă, o persoană trebuie să obțină armonie în corpul său, adică un echilibru al acestor două principii.
Și acest lucru se poate realiza numai dacă asigurăm un aport echilibrat de alimente, adică chiar aportul de alimente reci moi pline de energie yin cu energie fierbinte, picantă, care conține yang.
Mâncare JANG
Multe dintre alimentele pe care le consumăm în mod regulat astăzi sunt extrem de yang. Acestea includ, de exemplu, ouă, carne, brânză și sare. Șuncă, cârnați, slănină - toate acestea sunt alimente pe care le avem pe masă în fiecare zi. Acestea sunt conservate prin adăugarea de substanțe chimice pentru a avea o perioadă de valabilitate cât mai lungă.
Alimente JIN
Opusul este mâncarea, extrem de yin. Acestea includ zahăr, ciocolată, miere, băuturi cu zahăr, fructe și legume tropicale și subtropicale, oțet, produse lactate (inclusiv unt, lapte, brânză, brânză de vaci și iaurt), produse din făină albă, alcool și cafea.
Dacă preferăm alimentele dintr-un grup în meniul nostru, acesta ne atrage automat către alimentele din alt grup. Cu toate acestea, aceste alimente sunt foarte greu de armonizat, astfel încât consumul pe termen lung al unei astfel de diete induce o stare de dezechilibru cronic, care duce în cele din urmă la multe boli. Dieta macrobiotică este foarte echilibrată în ceea ce privește echilibrul yin și yang.