Macrou (macrou) - un pește nobil de valoare, care are un gust și proprietăți nutriționale excelente, este plăcut gras, cu carne fină, practic fără oase mici. Acest pește este doar un stoc de diverse substanțe foarte utile necesare organismului uman și anume: proteine, grăsimi, vitamine, oligoelemente, acizi grași Omega 3 și Omega 6.
Consumul regulat are un efect benefic asupra stării generale a corpului uman, crește imunitatea și previne apariția și dezvoltarea diferitelor boli. În general, acest pește este super-megalopolist, alături de hering și salmonide, nutriționiștii recomandând ca acesta să fie utilizat continuu în alimente.
Puteți pregăti macrou în diferite moduri, dar suntem, desigur, interesați de cele mai sănătoase, astfel încât în timpul procesului de gătit, peștele nu își pierde utilitatea și nu dobândesc proprietăți inutile sau deosebit de dăunătoare.
După cum știm, pentru metodele de gătit sănătoase puteți include gătitul (inclusiv aburul), fermentarea (adică decaparea) și coacerea.
Coacem peștele în folie și nu într-o formă deschisă, deci nu va fi depășit și va fi foarte suculent și gustos.
Rețetă pentru macrou copt în folie la cuptor
- macrou cu cap - 1-3 bucăți;
- Lamaie - 1 buc;.
- usturoi - 1 dinte pe pește;
- ierburi aromate (patrunjel, coriandru și altele);
- ulei vegetal sau grăsime.
Peștii epuizați, îndepărtați branhiile și curățați bine abdomenul, vom clăti cu apă rece și vom usca un prosop. Vom coace tot macroul complet, învelit într-o pungă de folie separată. Am luat folia cu foi de marimea potrivita si le-am uns cu ulei. În abdomenul fiecărui pește, puneți verdele, 1 cățel de usturoi zdrobit și 1-2 felii de lămâie. Dacă doriți, puteți unge peștele cu ulei (după coacere, culoarea devine aurie), dar acest lucru nu este necesar. Înfășurăm bateria în folie, o așezăm pe o foaie de copt și o coacem într-un cuptor încălzit la o temperatură de aproximativ 180 ° C până când este gata.
Cât coaceți pe folie? Prea mult pentru coacerea peștelui nu ar trebui, timp suficient pentru pregătirea completă - aproximativ 25-30 de minute.
Macrou umplut copt în folie
În această versiune, pieptenele trebuie îndepărtate cu atenție. Dacă scoateți capul, puteți crea cu precizie un pește dintr-o formă ovală și puteți întinde umplutura pe el. Atunci suntem ca atunci când pregătim suluri sau coasem. Variațiile umpluturilor pot fi diferite: peștele poate fi umplut cu un amestec de ceapă și ciuperci, cu adaos de nuci măcinate, eventual orez gătit și maioneză.
Puteți găti și umpluturi mai interesante.
- carcase tinere - piese 10-15;
- ardei roșu - 1-2 buc;.
- brânză tăiată ferm - aproximativ 150-200 g;
- ouă fierte - 1 buc. (Opțional);
- sămânță de susan;
- Ierburile proaspete sunt diferite;
- niște maioneză sau smântână;
- Usturoiul, sarea și piperul uscat - după gust.
Toate acestea trebuie zdrobite cu atenție cu un cuțit sau în combinație (puteți folosi un blender sau o mașină de tuns). Sarcina noastră este de a obține paste cu o textură frumoasă și diversă, nu foarte omogenă.
Puteți regla consistența pesmetului ras. Lipim acest macrou farshiruem cusut cu atenție de-a lungul tăieturii din abdomen sau dungat cu fir de bumbac alb în mai multe locuri, înfășurăm în folie și coacem în cuptor la aproximativ 180 ° C timp de aproximativ 25-30 de minute.
Se răcește macroul umplut pregătit, se îndepărtează firul și se taie felii. Se servește cu legume. Din garniturile, care sunt cele mai potrivite pentru cartofii fierți sau coapte, este bine să serviți legume proaspete, eventual sub formă de salată.
Este bine să serviți vin de masă ușor (alb sau roz) cu macrou copt.