Maltitolul este un înlocuitor sigur al zahărului?

Ce este maltitolul?
Maltitolul este un alcool din zahăr. Alcoolii de zahăr apar în mod natural în unele fructe și legume. De asemenea, sunt considerați carbohidrați.
Alcoolii de zahăr sunt de obicei produși înainte de a fi utilizați în forma lor naturală. Sunt dulci, dar nu la fel de dulci ca zahărul și au aproape jumătate din calorii. Se folosesc de obicei în produse de patiserie, bomboane și alte produse dulci. Pot apărea și în unele medicamente. Pe lângă adăugarea unui gust dulce în loc de zahăr, maltitolul și alți alcooli din zahăr contribuie la menținerea alimentelor proaspete și la prevenirea rumenirii.

este

Acest articol explică ce trebuie să știți despre posibilii înlocuitori ai zahărului cu maltitol.

Când verificați etichetele, rețineți că maltitolul poate fi, de asemenea, listat ca sorbitol sau xilitol. În unele cazuri, există chiar și alcool și zahăr deoarece intră în această categorie.

Beneficiile maltitolului
Maltitolul vă permite să obțineți o dulceață apropiată de zahăr, dar cu jumătate din calorii. Din acest motiv, poate ajuta la pierderea în greutate.

Maltitolul nu are gustul neplăcut al altor înlocuitori ai zahărului. Acest lucru vă poate ajuta să urmați o dietă hipocalorică dacă încercați să slăbiți sau să controlați diabetul.

Un alt avantaj este că maltitolul și alți alcooli din zahăr nu cauzează cariile sau cariile dentare, cum ar fi zahărul și alți îndulcitori. Acesta este unul dintre motivele pentru care sunt uneori folosite în spălările de gură și pastele de dinți.

Măsuri
Maltitolul este considerat o alternativă sigură la zahăr, dar trebuie să știți câteva măsuri de precauție.

Maltitolul se găsește în multe produse fără zahăr, dar persoanele cu diabet trebuie să-și amintească că este un carbohidrat. Aceasta înseamnă că are încă un indice glicemic. Deși nu este la fel de mare ca zahărul, acesta afectează totuși nivelul glicemiei. Este important să rețineți că corpul dumneavoastră nu absoarbe la fel de mult alcool de zahăr ca zahărul. Deci, poate fi încă folosit ca o alternativă eficientă pentru persoanele cu diabet. Trebuie doar să țină evidența veniturilor lor și să citească etichetele.

După ce au mâncat maltitol, unii oameni au dureri de stomac și flatulență. Se poate acționa, de asemenea, ca un laxativ și poate provoca diaree. Severitatea acestor efecte secundare depinde de cât de mult mănânci și de modul în care corpul tău răspunde la ele.

Nu există alte probleme grave de sănătate cu utilizarea maltitolului sau a altor alcooli de zahăr.

Alternative la maltitol
Maltitolul și alcoolii din zahăr sunt în general folosiți ca ingrediente. De obicei nu sunt folosite singure. Din acest motiv, există câteva alternative simple pe care le puteți folosi la gătit și la coacere dacă aveți dureri abdominale și de stomac cu maltitol.

Aceste alternative vă vor ajuta, de asemenea, dacă trebuie să vă limitați aportul de zahăr din cauza pierderii în greutate sau a diabetului.

Stevia
Stevia este considerată un nou îndulcitor, deoarece este o combinație de alte tipuri de îndulcitori. De fapt, nu se încadrează în nicio altă categorie. Planta de stevia crește în America de Sud. Este de 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul și nu conține calorii.

Spre deosebire de zahăr și alți îndulcitori, stevia conține unele substanțe nutritive, cum ar fi:
- potasiu
- zinc
- magneziu
- vitamina B-3
Ștevia este, de asemenea, o sursă de fibre și fier. În prezent, este doar stevia rafinată aprobată de Food and Drug Administration (FDA).

Eritritol
Este, de asemenea, alcool de zahăr. Cu toate acestea, spre deosebire de maltitol, nu are un indice glicemic și mai puține calorii. De asemenea, de obicei nu provoacă dureri de stomac sau flatulență. Deoarece este încă zahărul alcoolului, nu are gustul neplăcut al îndulcitorilor artificiali.

Agave și alți îndulcitori naturali
Nectarul de agat este considerat un îndulcitor natural, dar poate fi consumat doar într-o anumită măsură. Este una dintre cele mai mari surse de fructoză rafinată - mai mult decât zahărul de masă. Zahărul de masă conține aproximativ 50% fructoză rafinată. Consumul rafinat de fructoză este asociat cu obezitate, boli ale ficatului gras și diabet. Mierea, siropul de arțar și melasa sunt, de asemenea, îndulcitori naturali și toate conțin cantități variate de fructoză rafinată. Cele mai multe dintre ele, inclusiv mierea, sunt foarte asemănătoare cu zahărul, inclusiv caloriile. Acestea ar trebui folosite în primul rând pentru gustul lor datorită cantității mari de calorii.

Îndulcitori artificiali
Se fac îndulcitori artificiali și sunt de obicei mult mai dulci decât zahărul. Acestea conțin o cantitate minimă de calorii, ceea ce este minunat pentru persoanele care urmează o dietă. De obicei, acestea nu afectează nivelul zahărului din sânge, ceea ce este benefic pentru persoanele cu diabet zaharat. Cu toate acestea, cercetări recente au arătat că acești îndulcitori afectează bacteriile intestinale și pot afecta indirect sensibilitatea la insulină și glicemia în timp.

În timp ce unii îndulcitori artificiali conțin o etichetă de avertizare care poate fi periculoasă pentru sănătatea ta, majoritatea agențiilor de sănătate sunt de acord că nu există suficiente studii. Sunt aprobate pentru consum sigur de către FDA.

Mulți oameni încearcă să-și reducă aportul de zahăr din motive precum pierderea în greutate și diabetul. Maltitolul și alți alcooli de zahăr pot fi alternative adecvate.

Dacă aveți diabet, este important să discutați despre mesele de maltitol cu ​​medicul dumneavoastră și nutriționistul. Ei vor putea stabili dacă aceasta este cea mai bună alternativă pentru zahăr pentru dvs. De asemenea, vă pot ajuta să determinați cantitatea potrivită de care aveți nevoie pentru a evita efectele secundare neplăcute.

Cel mai bine este să aflați și să citiți etichetele. Nu presupuneți că atunci când un produs nu conține zahăr, nu conține calorii. În funcție de tipul de îndulcitor utilizat, acesta poate avea în continuare calorii și un indice glicemic care vă va afecta obiectivele sau condițiile de slăbire, cum ar fi diabetul.

Gătitul acasă este una dintre cele mai bune opțiuni dacă doriți să aveți mai mult control asupra îndulcitorilor, a aportului de calorii și a nivelului de glucoză din sânge. Există multe rețete grozave pe care le puteți face singuri. Puteți utiliza variante de zahăr pe care rețetele le proiectează sau le puteți experimenta folosind favorite.

Atunci când experimentați cu îndulcitori, rețineți că fiecare are un nivel diferit de dulceață. Poate dura câteva încercări pentru a obține gustul dorit.