Crăciunul nu este doar despre contemplare, pace și întâlnire cu familia extinsă și prieteni, ci și sărbători de mâncare și băutură bună. În Slovacia, felurile de mâncare tradiționale de Crăciun sunt foarte diferite și depinde în principal de familie sau de regiunea în care locuiește. În ziua de Crăciun, de ex. obișnuia să ia micul dejun de Crăciun, în unele familii se respectă postul strict și stă la masă seara, în altele prânzul nu este gătit și membrii familiei găsesc doar ceva în frigider și sunt și cei care se bucură de vacanță la cel mai plin.

tradiționale

Din trecut

Creștinismul a desemnat durata sărbătorilor de Crăciun drept sărbătoarea nașterii lui Hristos din 25 decembrie până la Trei Regi pe 6 ianuarie. Această legătură a influențat și stabilizat treptat caracterul meselor de Crăciun. Printre cele tipice se numărau acelora cărora credința populară le atribuia în sens figurat proprietățile puterii vegetative a naturii, adică mâncăruri din cereale, leguminoase, fructe, varză, și maci și usturoi.

Acești brazi au simbolizat, de asemenea, punctul culminant al postului de Crăciun, până la miezul nopții din 24 decembrie, așa-numitul venire. S-au pregătit focuri pentru primul și al doilea Crăciun, care nu mai trebuiau să aibă o semnificație de post, așa că nu a lipsit carnea sau diverse produse de abator precum cârnați, ficat și jeleu. De Crăciun, au copt diverse prăjituri sau produse de patiserie și au băut coniac, vin încălzit și vin.

Cina de Revelion era servită de obicei aceleași feluri de mâncare ca în ajunul Crăciunului - supă de varză murată, leguminoase sau ciuperci. Adesea, de asemenea, semințe de mac și vafe de Crăciun. Același lucru a fost valabil și pentru Anul Nou, cu singura excepție că nici carnea de pasăre și nici un iepure nu ar trebui consumate din carne, pentru a nu „zbura” fericirea sau „a fugi” de proprietate.

Dar norocul urma să vină din mâncarea de porc și linte, care simbolizau suficienți bani. Toată lumea a avut destule de mâncat la Nový, astfel încât să nu sufere de lipsă de alimente în anul următor. În Slovacia, brazii festivi de Crăciun variază, din cauza obiceiurilor din regiuni individuale. Poate că singura caracteristică comună este respectarea postului zilnic în ziua de Crăciun.

Meniul de Ajun de Crăciun

Mai presus de toate, trebuie subliniat faptul că mesele slovace de Ajun de Crăciun nu au lipsit niciodată de pește, sub nici o formă. După un post strict de toată ziua, sărbătoarea de seară începe de obicei cu mâncarea unei napolitane de miere și usturoi. Pâinea prăjită este de obicei urmată de supă, al cărei tip depinde de tradițiile fiecărei regiuni. Așadar, pe lângă varză cu ciuperci și prune uscate, se servesc și ciorbă de pește, linte, fasole sau mazăre.

Preparatul principal constă în mod tradițional din crap prăjit cu salată de cartofi. Masa din ajunul Crăciunului include strudeluri și strudeluri cu semințe de mac, brânză de vaci, nuci și mere, din foietaj sau aluat. În ultimii ani, meniul tradițional original s-a schimbat, s-au adăugat aperitive, s-au consumat somon, păstrăv, pește etc. în loc de crap. și, de asemenea, cu cât peștele este mai puțin prăjit, cu atât este mai preparat pe abur, unt sau grătar.

La sărbătoarea lui Dumnezeu și Ștefan

Cele două zile de Crăciun sunt marcate de vizite de familie, astfel încât alegerea mâncării revine gazdei. În prima sărbătoare, așa-numitul Crăciun Sărbătoarea lui Dumnezeu sau nașterea lui Iisus Hristos și apoi și a lui Ștefan este de obicei același mic dejun ca în ziua de Crăciun sau rămășițele mesei (crap prăjit cu salată). O rață, curcan sau gâscă cu varză roșie înăbușită și găluște sunt de obicei pregătite pentru satul festiv sau Găluște „păroase” și bere sau vin roșu din băuturi.

Revelion și Anul Nou

Dacă sunteți hotărât să petreceți sfârșitul anului de Revelion în cercul celor dragi, ar trebui să fiți suficient de pregătiți pentru aceasta cu mâncare gustoasă, aperitive, produse de patiserie sărate și câteva delicatese „cu o singură ciupercă”. Deoarece în noaptea de Revelion ne obișnuim să bem mai mult decât să mâncăm în latitudinile noastre, aceste lucruri mici vor fi cu siguranță utile.

Cu toate acestea, dacă doriți să pregătiți un meniu complet pentru o cină devreme, nu uitați de aperitiv, de ex. lichior sau cocktail, aperitiv și meniu principal. Meniul de seară de Revelion este supus locului în care se sărbătorește sfârșitul anului, precum și popularitatea alimentelor, de ex. shish kebab, filet, fructe de mare etc. Un pahar de vin răcit este potrivit și pentru masă, dar nu ar trebui să lipsească nici apa minerală și sucurile de fructe.

De Revelion puteți servi, de asemenea, pumni și cafea englezești adevărate și, bineînțeles, șampanie. Și dacă întâmpinați Anul Nou la primele ore ale dimineții, nu uitați să pregătiți feluri de mâncare reci cu șuncă, brânză, măsline, legume sau. varză, care cu siguranță va „înjunghia” pe toată lumea. În timpul prânzului festiv de Anul Nou, unde păsările de curte ar trebui să lipsească, ar trebui să vă delectați cu o grămadă de carne de porc, deoarece purcelul este un simbol al fericirii și al bunăstării.

Prin urmare, poate cel mai adesea, se pregătesc felii prăjite dovedite cu salată de cartofi. Meniul ar trebui să includă linte, simbolizând banii, cu carne afumată. Cu toate acestea, există familii în care au superstiții despre consumul de păsări de curte și noroc pe un „cârlig”, ceea ce îi înșeală tăind aripile de gâște sau rațele înainte de a le prăji.