Mulți copii adoră broccoli foarte mult, deși nasul mai sensibil poate să nu-i placă mirosul atunci când gătește, dar oricum nu ar trebui să ocolim această legumă. În plus, ar trebui să ne răsfățăm de câteva ori pe săptămână. La urma urmei, o putem prepara în multe feluri - ca o supă, ca o garnitură sau coaptă, ca fel principal. Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Oregon au descoperit un alt motiv pentru care sulforafanul - o substanță conținută în broccoli și alte legume de varză - este atât de bun pentru noi. Acesta oferă nu numai una, ci și două modalități de prevenire a cancerului.

cancerului

Codul genetic și dieta

Epigenetica este o disciplină științifică care prezintă un interes tot mai mare la nivel mondial. Nu se referă doar la codul nostru genetic, ci și la modul în care dieta, toxinele și alte forțe pot modifica activarea sau „expresia” genelor. Acest efect poate juca un rol semnificativ în orice, de la cancer la boli de inimă și alte probleme de sănătate. Aceasta înseamnă că, chiar dacă ceva este „prescris” genetic, s-ar putea să nu se manifeste în țara noastră dacă reușim să afectăm genele prin dietă sau prin alte mijloace.

Restabilește echilibrul

Sulforaphane a fost identificat acum ani ca fiind una dintre cele mai importante substanțe care oferă multe beneficii pentru sănătate și se găsește în legumele de varză. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că substanța poate afecta o serie de enzime care pot perturba funcția normală a genelor care suprimă tumorile. Așa-numiții inhibitori HDAC, cum ar fi sulforapa, pot ajuta la restabilirea echilibrului și la prevenirea cancerului. Acesta este unul dintre cele mai promițătoare domenii ale cercetării cancerului.

Al doilea mecanism

Cu toate acestea, un nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea de Stat din Oregon a dat o altă constatare pozitivă. Oamenii de știință au găsit un al doilea mecanism epigenetic - metilarea ADN-ului, care joacă un rol similar. „Metilarea ADN-ului și inhibarea HDAC par a fi ambele mecanisme care pot fi afectate de acțiunea sulforafanului, care, în același timp, poate menține funcția corectă a celulelor”, a declarat Emily Ho de la Universitatea de Stat din Oregon, potrivit ScienceDaily.

Cancerul este o boală complexă

Metilarea ADN-ului este un proces normal de „închidere” a genelor care ajută la controlul materialului ADN ca parte a comunicării genetice în interiorul celulelor. În cazul cancerului, acest proces este destul de confuz. Oamenii de știință sunt acum interesați de faptul că anumite procese care sunt întrerupte joacă un rol în alte boli neurodegenerative și chiar în îmbătrânire.

„Cancerul este foarte complex și de obicei nu este un lucru care a greșit. Devine din ce în ce mai clar că sulforafanul este într-adevăr multifuncțional. Se pare că cu cât aflăm mai multe despre el, cu atât vom găsi mai multe beneficii ", adaugă expertul.

Broccoli, conopidă și kel

Această substanță miraculoasă pare să fie un ajutor în toate tipurile de cancer sau ca o prevenire împotriva acestora. Deși cercetările s-au concentrat asupra monitorizării efectului asupra celulelor canceroase de prostată, experții spun că aceleași procese sunt importante pentru alte tipuri de cancer, inclusiv cel de sân și de colon. Acest lucru se datorează faptului că echilibrul este esențial în aceste procese.

Metilarea ADN-ului este un proces natural util, dar atunci când este confuz, poate provoca dezechilibru și confuzie. Sulforafan ajută la menținerea și restabilirea echilibrului. Este abundent în broccoli menționate, dar și în alte legume de varză, cum ar fi conopida și varza. Testele de laborator și clinice au arătat că aportul mai mare de varză poate ajuta la prevenirea cancerului.