Aflați care sunt riscurile consumului de soia și cum să alegeți produsele din soia.

toate acestea

Produsele din soia pot fi găsite în fiecare magazin de produse alimentare sănătoase, iar laptele de soia este acum disponibil în mod obișnuit în cafenele. Dar, în mod paradoxal, acest aliment aparent sănătos poate provoca, de asemenea, o mulțime de probleme pentru corpul nostru.

Soia este o leguminoasă. Acestea conțin o mulțime de minerale, vitamine și o proporție relativ mare de fibre. De aceea sunt considerați de mulți ca fiind superalimente care aduc beneficii corpului nostru.

Acesta este și motivul pentru care produsele din soia pot fi găsite în magazinele de produse naturiste și multe dintre ele au început chiar să înlocuiască alimentele de bază. Lapte, iaurt, carne, tofu sau cafea - aceasta este doar o scurtă listă a ceea ce se face din soia astăzi.

Cu toate acestea, medicul Aneta Jandová subliniază că soia conținută în aceste produse are în majoritatea cazurilor puțin de-a face cu mâncarea originală.

"În urmă cu aproximativ 20 de ani, în lumea occidentală a izbucnit un boom de soia. Soia a fost prezentată ca un aliment care poate acționa preventiv în lupta împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, a fost parțial doar o mișcare de marketing pentru a sprijini producția de soia. ulei. Izolatul de proteine ​​din soia, care a fost generat ca deșeu în producția sa, a început apoi să fie adăugat ca un substitut ieftin al proteinelor în multe alimente ", explică el.

Consumul frecvent de produse din soia poate fi dăunător

Dacă vă răsfățați din când în când cu un pahar de lapte de soia sau încercați tofu în loc de carne, practic nu aveți de ce să vă faceți griji. Cu toate acestea, problema poate apărea la consumul frecvent de produse care conțin soia.

Și, deși s-ar putea să nu fiți afectat de această problemă, se poate întâmpla contrariul. De multe ori puteți găsi soia în produse în care nu v-ați aștepta atât de complet, precum cofetărie, produse de patiserie, biscuiți sau supe instant.

"Soia este mai greu de digerat decât alte leguminoase, conține și substanțe nenaturale pentru corpul nostru. Acestea includ antinutrienți care împiedică absorbția altor micronutrienți importanți, gorogeni, care pot provoca boli tiroidiene și, nu în ultimul rând, fitoestrogeni, care cauzează inegalitatea hormonală și cancerul de sân ", explică Aneta Jandová explică principalele riscuri asociate consumului excesiv de soia.

Soia ca înlocuitor al produselor de origine animală?

Înlocuitorii de soia pentru alimentele de bază sunt populari în zilele noastre în special în rândul persoanelor care încearcă să mănânce alternative. Produsele din soia sunt una dintre cele mai frecvente modalități de a înlocui produsele de origine animală și, în același timp, de a obține proteinele necesare în organism.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că alimentele obținute din soia sunt în cele mai multe cazuri prelucrate industrial și conțin zaharuri adăugate și alți aditivi alimentari care pot fi evitați atunci când se consumă produse de origine animală.

În plus, dr. Jandová explică faptul că proteinele vegetale nu pot înlocui complet proteinele animale. "Proteina vegetală nu este la fel de deplină ca proteina animală în ceea ce privește spectrul aminoacizilor. Prin urmare, trebuie adăugate proteine ​​de origine animală. De exemplu, la vegetarieni, ouă sau produse lactate pot fi sursa lor, dar înlocuirea proteinelor animale la vegani este o problemă ", spune el.

Cum să alegi soia sănătoasă?

Cu toate acestea, soia își poate avea locul în dieta noastră și poate fi chiar sănătoasă. Cu toate acestea, este important să alegeți produsele potrivite. Acestea ar trebui să fie în mod ideal produse care au suferit fermentație sau fermentare. Ca urmare, acestea sunt mai digerabile și au un conținut mai scăzut de substanțe nocive.

"Dacă vrem să ne diversificăm din când în când meniurile, recomand produse din soia fermentate, care îmbunătățesc digestibilitatea și reduc conținutul de substanțe anti-nutriționale. Aditivi alimentari precum glutamații. Un alt produs adecvat din soia poate fi pastele tempeh sau miso". sfătuiește doctorul Jandová.

Dacă decideți să excludeți anumite alimente din dietă și să le înlocuiți cu alternative de soia, rețineți că acestea sunt produse din industria alimentară. Producătorii obțin același gust, miros și aspect ca alimentele naturale adăugând o varietate de aditivi care sunt greu de considerat benefici pentru sănătate.

Oricare ar fi direcția noastră nutrițională, este esențial pentru o alimentație sănătoasă să consumăm alimente de bază, neprelucrate.