nutritie

Baza unei diete sănătoase este o dietă optimă, adică numărul de mese zilnice, timpul regulat de administrare a acestora, menținând în același timp intervale adecvate între mese și proporționalitatea reciprocă, echilibrul cantitativ și calitativ.

Distribuția optimă a alimentelor în timpul zilei - micul dejun 20%, zecea 10%, masa de prânz 35%, plumbul 15%, cina 20% din consumul de energie pe toată ziua și nutrienți este principala măsură preventivă, spune dr. Alžbeta Béderová de la Health Counselling Centrul Biroului Regional de Sănătate Publică din Bratislava. „Astfel de mese obișnuite, așa-numitele consumul de stereotip este de o mare importanță și trebuie învățat încă din copilărie. Aportul alimentar insuficient și neregulat inhibă activitatea cortexului cerebral, abilitățile de memorie, percepția unor informații noi, afectează activitatea glandelor digestive, care reduc excreția sucurilor necesare digestiei, apare anorexia, se reduce utilizarea nutrienților. Cu un ritm alimentar neregulat mai lung, pot apărea consecințe mai grave asupra sănătății, ca urmare a unui deficit de substanțe nutritive importante. Consumul neregulat, atunci când consumăm o doză zilnică, deși una mai mică, într-una sau două porții, poate fi, paradoxal, cauza obezității. Organismul reacționează la furnizarea neregulată de energie și substanțe nutritive într-un mod stresant și face rezerve prioritare. Desigur, alegerea alimentelor, cantitatea și calitatea acesteia este de asemenea importantă ", a adăugat ea.

Mulți oameni consideră că diversele diete de 90 de zile, tratamente de detoxifiere și altele asemenea sunt stilul de viață potrivit. Care este de fapt un stil de viață sănătos?
Detoxifierea este un tip de post în care sunt excluse anumite alimente - carne, organe, grăsimi, alimente prăjite, alimente alergene, lapte, ouă și fructe, legume, leguminoase, cereale integrale foarte preferate. Aportul de energie este mai mic, dar dieta este bogată în nutrienți de protecție - vitamine, minerale și oligoelemente, fibre, flavonoide, enzime. Acestea sunt substanțe nutritive care îmbunătățesc digestia și stimulează trecerea intestinală, eliminând astfel organismul de substanțe periculoase, metaboliți reziduali, ceea ce este extrem de important în prevenirea obezității, diabetului și a altor boli ale civilizației - cardiovasculare și oncologice.

Frecvența și durata zilelor de post depind de mai multe circumstanțe. Stilul de viață slab, inclusiv o alimentație deficitară, deranjează adesea echilibrul producției - degradarea și excreția deșeurilor, care se pot manifesta prin oboseală, dureri de cap, tendință la infecții, alergii.

Cu toate acestea, detoxifierea depinde de starea de sănătate, fizică și mentală a unei persoane. Postul pe termen lung nu este corect. În toate lucrările fizice și mentale, toți nutrienții sunt importanți, inclusiv grăsimile, care sunt principala sursă de energie, purtători de vitamine liposolubile A, D, E, K, proteinele de calitate sunt un material esențial de construcție. Postul drastic poate provoca oboseală, tulburări de concentrare, tensiune mentală, dar și tulburări de sănătate mai grave, anemie și multe altele. Din punctul de vedere al unei alimentații adecvate, o zi ușoară de post a săptămânii este acceptabilă, dar mai ales dieta zilnică ar trebui să asigure o cantitate suficientă de substanțe de protecție. Dacă mâncăm așa sănătos și regulat, nu fumăm, avem suficient exercițiu în aer curat, un bioritm regulat și o alternanță optimă de muncă și relaxare, atunci nici nu trebuie să ne gândim la detoxifiere sau la post.

Ce rol joacă fibrele în dieta noastră?
Importanța fibrelor în dietă dintr-o perspectivă mai largă a fost subliniată de chirurgul englez Burkitt, care a lucrat în Africa și a observat că nativii sufereau de cancer de colon într-o măsură mult mai mică decât europenii. El a găsit un mod diferit de nutriție, consumul semnificativ mai frecvent de alimente vegetale care conțin substanțe nedigerabile - fibre. Fibrele sunt o componentă naturală a alimentelor vegetale. Nu este un material de construcție, furnizează doar un minim de energie, dar totuși importanța sa pentru sănătate este mare. Accelerează trecerea intestinală, reducând astfel timpul de acțiune a poluanților asupra peretelui intestinal, absorbția acestora și, astfel, riscul de boli intestinale, inclusiv boli oncologice. Fibra, împreună cu vitamina C, reduce nivelul grăsimilor și colesterolului din sânge, încetinește absorbția zahărului și menține un nivel mai stabil. Este de neînlocuit în dietele de reducere, deoarece leagă apa și adaugă o senzație de sațietate. Aportul recomandat este de 20 până la 30 de grame pe zi. Principalele surse de fibre sunt fructele, legumele, cerealele, cerealele integrale, fulgi de ovăz, leguminoasele, fructele uscate neconfiate.

Astăzi, este modern să „stoarci” grâul din meniu și să mănânci fără gluten ...
O persoană sănătoasă care nu este alergică la proteina gluten - glutenul nu are motive să evite alimentele care îl conțin. Astăzi, este o tendință de modă care nu are nicio justificare asupra sănătății. Mâncând departe, pe de altă parte, putem face mai mult rău. Alimentele fără gluten sunt fabricate din făină albă fără gluten și au adesea un conținut scăzut de unii nutrienți, de ex. fibre, fier, calciu, fosfor, zinc și, de asemenea, vitamine B. Efectul de scădere în greutate adesea promis este înșelător. Nu trebuie să ne fie frică de gluten, nici măcar pentru bebelușii mici alăptați, conform recomandărilor medicilor pediatri și ai societăților profesionale mondiale de la vârsta de 6 luni. „Fereastra imunologică” includem treptat alimentele care conțin gluten.

A fi supraponderal afectează sănătatea și scurtează viața. Cum ar trebui să arate dieta corectă sau stilul de viață potrivit dacă vrei să slăbești un kilogram?
Este esențial să vă schimbați stilul de viață și dieta. Creșteți activitatea fizică - mergeți la serviciu, plimbări seara, drumeții sau la piscină. Mănâncă regulat de 5 ori pe zi, dar în doze mai mici, de ex. să servească mâncare pe farfurii de desert. Ieșim să cumpărăm alimente pentru a nu cumpăra mai mult decât este cu adevărat necesar. Excludem cârnații și carnea de porc grasă din dietă, preferăm carnea de vită slabă, puiul, în special peștele. Leguminoasele, cerealele integrale și multe fructe și legume, care conțin fibra necesară pentru golirea regulată, sunt de asemenea importante. Trebuie întotdeauna avut în vedere - obezitatea nu este ereditară, se moștenesc doar obiceiuri alimentare proaste și un stil de viață prost. În plus, nu cedați la tendințele greșite și nu practicați diete de reducere „garantate” extreme, limitate în timp. Efectul yo-yo este tipic pentru ei. În plus, pot avea consecințe mai grave asupra sănătății. Trebuie să ne adaptăm dieta astfel încât să fie acceptabilă pe termen lung, mai mult sau mai puțin pe viață.

Se spune, de asemenea, că stilul de viață afectează ritmul îmbătrânirii. Cum?
Stresul fizic excesiv și mai ales mental, dacă nu este suficient compensat de un stil de viață optim, poate avea consecințe temporare sau chiar permanente. Bioritmul regulat, somnul suficient și relaxarea mentală și, desigur, nutriția optimă sunt esențiale. Trebuie să furnizeze suficient nutrienți de protecție, antioxidanți, care inhibă procesul de îmbătrânire a celulelor și, astfel, a întregului organism.

Mulți oameni spun că sunt obosiți, dar de multe ori nu știu care este motivul oboselii lor. Poate fi cauzată și de o dietă slabă?
Desigur, alimentația neregulată, deficitul de energie, dar și un deficit de anumiți nutrienți se pot manifesta nu numai în oboseală, ci și în apariția așa-numitelor. simptome de malnutriție care sunt tipice nutrienților individuali. Deficitul pe termen lung se manifestă prin deteriorarea stării fizice, scăderea imunității, anemie, oboseală, iritabilitate, depresie. Creierul este foarte sensibil la aprovizionarea cu energie și nutrienți. O persoană flămândă este iritată, nervoasă, știm cu toții asta. Da, o alimentație deficitară și neregulată va avea, de asemenea, un efect negativ asupra psihicului. Prin urmare, dieta trebuie să fie regulată pentru a evita fluctuațiile extreme ale nivelului de glucoză din sânge și suficient de variată pentru a acoperi toate cerințele specifice.

Pentru a menține o bună dispoziție și bunăstare, este deosebit de important să mâncați regulat, astfel încât fazele înfometării extreme să nu alterneze cu faza de supraalimentare. În timpul foametei, nivelul zahărului scade, există depresie mentală, senzație de anxietate, stare de depresie, stres și, în unele, pot apărea chiar izbucniri de furie. În perioadele de supraalimentare excesivă și necorespunzătoare, apare o stare de depresie deoarece unele alimente consumă multă energie pentru procesul digestiv. Nivelul zahărului din sânge al unei astfel de diete fluctuează nesănătos.

Este necesar să se aprovizioneze organismul cu proteine ​​de calitate - lapte, produse lactate acide, carne și pește. Vitaminele A, C, E sunt principalii antioxidanți, dar sunt importante și vitaminele B. Prin urmare, dieta trebuie să includă o mulțime de fructe și legume, cereale integrale, leguminoase, fulgi de ovăz, semințe, ierburi. Condimentele, ardeiul iute sau hreanul conțin capsaicină, care activează endorfinele din organism, hormonii fericirii. Este posibil să se completeze din când în când dieta cu astfel de condimente, dar ferește-te de iritarea tractului digestiv în timpul utilizării extreme. Ciocolata poate induce, de asemenea, producerea de endorfine, substanțe naturale care evocă un sentiment de bunăstare. Cu toate acestea, numai ciocolata, care conține cel puțin 60% cacao, are această proprietate. Dintre minerale, fierul este important pentru producerea de hemoglobină - un colorant pentru celulele roșii din sânge, a cărui sarcină este de a furniza și transfera oxigen în tot corpul, inclusiv în creier. Deficitul cauzează nu numai anemie, ci și o stare de depresie, apatie, oboseală, concentrare afectată. Zincul controlează funcțiile importante ale nervilor și creierului, apar echilibrul și calmul, zincul participă și la producerea serotoninei, un hormon al bunei dispoziții. Magneziul prezent în leguminoase, legume cu frunze, cereale integrale este considerat un element anti-stres.