unui

Moise plătește și pentru diabet ...

Despre minimul social al diabetului ...

Copiii cu diabet nu mai sunt j ...

Gătim pentru diabetici

Consumul unui diabetic - vegetarian

Chiar și un vegetarian de tip I diabetic trebuie să numere SJ în alimente. Se consumă regulat în doze adecvate de 3 până la 6 ori pe zi, în funcție de tipul de regim de insulină.

Vegetarianul exclude carnea din meniu (carne de vită, porc, vițel), lăsând doar pește pentru consum ocazional, unii permit în mod excepțional păsările de curte. Dieta adaptată greutății corporale, vârstei și cheltuielilor energetice ale diabeticilor I. și II. tipul trebuie să fie variat și să aibă o valoare nutrițională și energetică adecvată.

Selecția alimentelor:

• alimente proteice de origine vegetală (leguminoase - fasole, mazăre, linte, soia și produse din soia)
• din alimente cu proteine ​​animale, albuș de ou, lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci degresată, lapte degresat, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, brindă, lapte acidofil)
• includeți peștele în meniu cel puțin de două ori pe săptămână
• grăsimi și uleiuri vegetale (măsline, rapiță)
• alimente cu carbohidrați cu fibre, cereale integrale, pâine, paste, fructe și legume, leguminoase

Unele alimente care completează tabelul cu alimente care conțin 1 SJ:

1 SJ corespunde cantității de alimente în grame (g)
• legumele (cu excepția morcovilor, sfeclei roșii, porumb și mazăre) nu sunt incluse în conținutul SJ
• făină degresată cu soia - 45 g (2 PL)
• Soia Vita (felii, cuburi) - 45 g (20 - 25 g pe 1 porție corespunde la 0,5 SJ)
• fulgi de porumb - 13 - 15 g
• făină de hrișcă - 15 g (1 PL)

Defalcarea pe tot parcursul zilei a unei diete vegetariene coincide practic cu programul de masă pentru diabetici cu o dietă mixtă. Singura diferență este că alimentele proteice de origine animală (carne și produse din carne) au înlocuit alimentele de origine vegetală. Pregătirea tehnologică a vaselor este simplă (gătit, tocăniță, preparare în folie, abur), mâncărurile prăjite sunt limitate.

Meniu pe zi cu 18 SJ (3 mese principale și o masă mică după masa principală)

Mic dejun 4 SJ: cană cu lapte degresat 200 ml (1 SJ), patiserie graham 1,5 buc (3 SJ), brânză întinsă cu ceapă 50 g (0 SJ), roșie sau piper (0 SJ)
Al zecelea 2 SJ: o porție de fruct care corespunde la 2 SJ (1 grapefruit sau măr mai mare)
Prânz 4 SJ: supă de legume cu paste (0,5 SJ), tofu pe legume (0,5 SJ), cartofi fierți - 6 PL/200 g (3 SJ), salată de varză (0 SJ)
Olovrant 2 SJ: iaurt alb (1 SJ) cu fulgi de ovăz prăjiți uscat - 2 PL/20 g (1 SJ)
Cina: paste cu legume și ciuperci 8 PL (4 SJ), salată de legume castravete, roșii sau piper (0 SJ)
A 2-a cină 2 SJ: o porție de fructe într-o cantitate corespunzătoare 1 SJ (1 măr mic sau 1 portocală) și 1/2 rolă de graham (1 SJ)

Meniu conținând 21 SJ pe zi

Mic dejun 5 SJ: patiserie graham 2 buc (4 SJ) sau 80 g pâine (4 SJ), brânză întinsă cu usturoi 50 g (0 SJ) sau brânză, bryndza sau tofu (0 SJ), porție de legume: piper, roșii ridiche (0 SJ), cafea albă fără zahăr sau un pahar de lapte (1 SJ). Notă: 200 ml lapte de soia preparat conform instrucțiunilor de pe ambalaj are 1,5 SJ.

Zecea 2 SJ: portie de fructe corespunzatoare a 2 SJ (banana, 1 mar mai mare)

Prânz 5 SJ: supa de legume cu cartofi sau gris (1 SJ), risotto de legume 6 PL (3 SJ), salata de morcovi cu lamaie (1 SJ)

Olovrant 2 SJ: pâine integrală 50 g (2 SJ) cu grăsime vegetală - 10 g (0 SJ), boia (0 SJ), ceai de plante (0 SJ)

Cina 5 SJ: budinca de legume (1 SJ), cartofi 6 PL/200g (3 SJ), salată de sfeclă roșie cu hrean (1 SJ)

A 2-a cină 2 SJ: lapte acidofil 200 ml (1 SJ), rulou Graham 1/2 bucată (1 SJ) sau fructe în cantitate de 1 SJ și 2 felii de Vláran (1 SJ)

R e c e p t y p r e v e g e t a r i á n a:

Tofu tartinat (materii prime pentru 4 portii): 1 portie - 0 SJ

200 g tofu afumat (0 SJ), 40 g grăsime vegetală (0 SJ), 100 ml lapte (0,5 SJ), 40 g ceapă (0 SJ), piper fin și sare după cum este necesar.
Mod de preparare: Se amestecă tofuul ras și ceapa într-o spumă cu grăsime vegetală și lapte. Condimentați cu arpagic feliat și sare.

Dovleac copt cu brânză (ingrediente pentru 4 porții): 1 porție - 1 SJ

Radeți 500 g de dovleac curățat (0 SJ), sareți și lăsați să stea aproximativ o oră. Stoarcem excesul de apă. Pune dovleacul pe o tigaie unsă și mărunțită (pesmet 1 SJ) și toarnă beșamel de iaurt. Se coace într-un cuptor preîncălzit până la roz. Se servește cu cartofi și salată.

Beșamel de iaurt: Se amestecă 1 iaurt alb (1 SJ) cu 2 PL de făină simplă (2 SJ). Bate 1 ou (0 SJ) și 50 g de brânză rasă (0 SJ).

Pâine cu carne de soia (ingrediente pentru 1 porție): 1 porție - 1,5 SJ

25 g cuburi de soia (0,5 SJ), sare, piper, usturoi, maghiran, 1 PL pesmet (0,5 SJ), 1/6 croissant (0,5 SJ), 1/5 ouă (0 SJ), ulei de copt și bulion de legume pentru turnare.
Înmuiați cuburile de soia în apă timp de 1 oră. Fierbeți-le în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă excesul de apă și se pisează cuburile de soia gătite pe o mașină de tocat carne. Înmuiați turnul în apă rece pentru o vreme, stoarceți-l și adăugați-l cu celelalte ingrediente la carnea tocată. Se amestecă bine și se modelează într-o rolă. Buna cu o mana uda. Coaceți aproximativ 45 de minute pe un vas de copt uns, ușor stropit cu bulion de legume și acoperit cu folie. Coaceți neacoperit până la roz timp de 10 - 15 minute. Se servește cu cartofi și legume.

File la cuptor cu brânză (1 porție - 0,5 SJ)

Sareați fileul de pește, înfășurați-l în făină, la care adăugăm condimente de pește, așezați pe o foaie de copt unsă, acoperiți cu bulion de legume (sau apă) și coaceți la cuptor. Înainte de coacere, turnăm laptele în care batem ouăle și brânza rasă.

Iaurt alb cu fulgi prăjiți și fructe (4 SJ)

Se cerne 3 PL de fulgi de ovăz (1,5 SJ) și se prăjesc într-o tigaie din teflon. Se amestecă cu iaurt (1 SJ) și fructe rase (măr sau afine - 1,5 SJ).

* PL - lingură de supă

Puteți găsi mai multe sfaturi și rețete bune în cartea lui Mária Štefáková WE COOK TO DIABETICS

preț: 10 euro, nu plătiți poștale pentru ramburs

Comenzi la tel: 0908 069 388 și la Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Trebuie să aveți JavaScript instalat pentru a-l vizualiza.