Sper că vânturile din zilele trecute nu v-au suflat hotărârea de a slăbi. Îmi amintesc că mi s-a spus într-o practică criminalistică că un vânt puternic în Bratislava este asociat cu o creștere a depresiei. Vremea din ultimele zile nu a fost chiar optimistă

portați

10 aprilie 1997 la 0:00 MUDr. Igor Bukovský, Milena Čeganaová

au avut tendința de a dezvolta o activitate fizică de calitate, dar asta nu înseamnă că nu mergem mai departe. Deci: capul sus și kilogramele vor scădea!

Înțelegem deja rolul cheie al grăsimilor în crearea unui dezechilibru între consumul și consumul de energie, ceea ce ne determină să ne îngrășăm în mod discret. Pentru a evidenția din nou acest efect al aportului excesiv de grăsimi și pentru a avea ceva de tăiat și lipit pe ușa frigiderului, trimit câteva glume pe tema reducerii grăsimilor în dietă și a nu sta pe loc. Ei bine, citește, citește, ci folosește-l mai degrabă treptat:

# Voi exclude complet cârnații (inclusiv brânza afumată), organele și conservele

# Voi reduce semnificativ consumul de carne roșie (carne de porc, carne de vită, vânat)

# Voi limita consumul de ouă la maximum trei ouă pe săptămână

# Voi limita cantitatea de grăsime din fiecare rețetă - adesea două treimi, sau chiar jumătate din cantitatea specificată vor fi suficiente

# Nu voi folosi metoda de prăjire și nici nu voi mânca alimente prăjite

# În loc de produse lactate cu grăsime (smântână), folosesc cele mai degresate produse (brânzeturi cu un conținut de grăsime mai mic de 30% în materie uscată, lapte mai puțin de 1% grăsime)

# Voi limita consumul de biscuiți, prăjituri, napolitane etc., chiar și uscate!

# Voi limita consumul de produse semifabricate sub formă de pudră (supe, sosuri)

# dacă folosesc unt și margarine, le voi aplica doar foarte subțire

# În loc de unt și margarine, prefer să folosesc diverse tartine preparate din fasole, linte, fulgi de ovăz și altele asemenea.

Înainte să trec la o altă inovație importantă din programul nostru - fibra, vă voi reaminti necesitatea de a bea suficientă apă. (Apă adevărată, curată, neîndulcită, nevopsită!) În plus față de ceea ce am spus acum ceva timp (partea 4), acest lucru este necesar și pentru că atunci când slăbim, țesutul gras care se descompune treptat eliberează treptat substanțe toxice care au fost acolo înainte și se distrau de ani de zile nestingheriți. Pierzând un kilogram de grăsimi, acizii grași sunt brusc „aruncați din subînchirierea pe termen lung” și substanțe toxice împreună cu aceștia. Astfel de toxine „fără adăpost” pătrund în sânge și organismul poate scăpa de ele sau poate scăpa de urina excretată de rinichi sau pot fi frecate în altă parte și conținutul lor este astfel concentrat în țesutul adipos. Cu toate acestea, dacă sângele nostru are suficientă apă, își poate permite luxul de a expulza pur și simplu otrăvurile inutile la o scurtă ieșire. Amintiți-vă: urina ușoară este dovada că există suficientă apă în corp.

Deci, să ajungem la acea fibră. "Nu oferă vitamine, minerale sau energie, corpul uman nu o poate folosi, ocupă doar spațiu în dietă. Departe de fibre!" raportat în urmă cu câțiva ani de fanaticii care susțineau fiecare îndepărtare a pulpei din alimente: măcinarea cerealelor în făină albă, producerea de alimente rafinate concentrate precum uleiuri, grăsimi, produse lactate, promovând „consumul excesiv” de ouă și carne. Dacă nu a fost suficient, au lansat diferite zvonuri despre poluanții din legume și cereale integrale. Datorită acestor mituri, am pierdut o parte de neînlocuit din mâncare. Iar faptul că unei persoane îi lipsește „mirarea inutilă” din corpul său de ani de zile este cel mai bine dovedit de incidența ridicată a obezității, diabetului zaharat, cancerului colorectal, sclerozei, calculilor biliari, cariilor dentare și multe alte boli.

Fibrele sunt un grup de carbohidrați diferiți. Hemiceluloză, celuloză, pectine, polizaharide din gelatină și lignină - cu toții considerăm acest lucru ca fiind fibre. Și știți deja, sau cel puțin suspectați, că cea mai bogată sursă de fibre sunt legumele, cerealele, leguminoasele, semințele oleaginoase și fructele. Nu că cămașa mea ar fi fost mai aproape decât haina mea. dar carnea, laptele și ouăle nu conțin fibre. Întrebarea de ce săracii au nevoie de fibre este încă pusă?

Pentru a profita de faptul că fibra are un volum relativ mare și crește și mai mult atunci când este înmuiată, dar nu oferă corpului nicio energie. Astfel: umple stomacul, favorizează senzația de sațietate, dar trece prin tractul digestiv fără a intra calorii, jalale și alte fantome inutile. În plus, capacitatea sa de a lega substanțe toxice ajută la curățarea corpului de toxine și grăsimi eliberate, protejează persoana săracă de formarea calculilor biliari, care se pot forma mai ușor la cei cu nerăbdare săraci. O persoană poate întâlni numai prin prioritizarea constantă a consumului de produse din cereale integrale, leguminoase și produsele acestora față de produsele care nu sunt din fibre de origine animală, consumul suficient de legume și fructe (cel puțin o sută de grame pentru fiecare zece kilograme de greutate corporală pe zi) nevoia de fibre, care este de aproximativ patruzeci de grame. Există, de asemenea, concentrate de fibre, dar Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente preferă să utilizeze surse naturale de fibre. Deci, și acum doar o rețetă bună de la Erika cu suficientă fibră:

Grâu cârnați (pentru două persoane)

Se fierbe 1 cană de grâu preluat și spălat până se înmoaie. Într-o tigaie mai mare, pentru o perioadă scurtă de timp, pe o cantitate minimă de ulei, prăjiți și tocați în bucăți mici felii 1 „cârnați” vegetarieni Klaso (disponibil în magazine specializate). Luăm bucățile de Klasa prăjite și prăjim 1 ceapă feliată într-o tigaie, la care adăugăm grâu fiert, Klaso, maghiran, sare de plante și 6 căței de usturoi feliate. Se servește cu sos de roșii (ca pentru pizza sau paste) și cu legume proaspete de primăvară.

# Flatulența îmi face viața inconfortabilă de șapte ani în urmă, chiar dacă mănânc rațional și toate testele sunt negative. (Libuša)

Am spus că, de exemplu, leguminoasele se umflă nu din cauza unei combinații proaste, ci pentru că conțin carbohidrați care nu pot fi prelucrați de o persoană neadaptată la leguminoase, iar fermentarea lor în intestin determină formarea gazelor. O persoană care consumă regulat leguminoase fierte scapă treptat de problemă. Dacă flatulența este prezentă în dieta rațională și în aportul de lichide chiar și în alimentele care în mod normal nu favorizează producția crescută de gaze, problema poate fi în: 1. flora intestinală tulburată, care poate fi remediată prin consumul temporar de produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi sau prin utilizarea produselor farmaceutice care conțin bacterii lactice. 2. absența substanțelor digestive necesare - enzime în intestin (în ciuda examinărilor negative, despre care presupun că nu au investigat astfel de probleme), care pot fi rezolvate numai folosind preparate de enzime sintetice (consultați o farmacie) sau, 3. stres, care trebuie, de asemenea, abordat în mod hotărât.

MUDr. Igor Bukovský,

Notă importantă: Ne întâlnim aici la două săptămâni. Ne vom bucura de rețeta de la Erika și îi vom prezenta doamnei Milena Čeganová întrebările, problemele și experiențele dumneavoastră.