grasă

Uitați de vechile adevăruri despre grăsimi și efectele lor. V-ați gândit vreodată că este posibil să fiți victima unui interes specific care a fost conceput să vă dăuneze sănătății și să vă cheltuiască din banii pe care trebuie să-i cheltuiți pentru a vă trata problemele de sănătate? Preia controlul asupra sănătății tale și devine stăpânul sănătății tale ...

Grăsimile sunt principalul vinovat al excesului de greutate și al obezității, pe măsură ce se îngrașă. Acestea cauzează boli cardiovasculare și cresc riscul de cancer. Acestea sunt cauza majorității bolilor civilizației și trebuie eliminate cu ajutorul dietei. Îți dăunează grav sănătății.

Într-adevăr, puteți afla astfel de opinii și pe internet și chiar de la medicul dumneavoastră. Pentru a fi liniștit, veți învăța ceva mai mult decât: „Evitați grăsimile saturate și colesterolul din carne, ouă, lapte, unt, ulei de cocos, ulei de palmier sau avocado și răsfățați-vă cu cantități mici din grăsimile nesaturate din uleiurile vegetale., nuci sau semințe. Cu toate acestea, nu exagerați cu ele, astfel încât să nu depășiți venitul zilnic. Este mai bine să consumați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și să folosiți unturi vegetale. "

Cu toate acestea, de ce ne spune industria farmaceutică în cooperare cu asistența medicală și „experții plătiți” ai acestora. Carnea de porc, ouăle, laptele, carnea, nucile, semințele, uleiul de cocos erau consumate în mod obișnuit și nimeni nu a fost rănit. Dar unde a avut loc rândul?

Această tendință a început să se extindă în 1984, când a început un val de produse cu conținut scăzut de grăsimi în Statele Unite și așa-numitele O „dietă cu conținut scăzut de grăsimi” susținută de Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui. Această dietă s-a bazat pe aportul scăzut de grăsimi, în principal saturate, și pe aportul crescut de carbohidrați. Până în prezent, recomandările medicale din Slovacia sunt la un nivel de 30% aport de grăsimi (din care 10% saturate), 15-20% proteine ​​și 50-55% carbohidrați, unii chiar susțin aportul de carbohidrați peste 60%.

Această dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați din Statele Unite a provocat o creștere masivă a supraponderalității și a obezității și o creștere a bolilor cardiovasculare, diabetului și a altor boli ale civilizației. Desigur, asta înseamnă și profiturile companiilor farmaceutice, deoarece dintr-o dată a fost cineva de tratat. Dar unii oameni de știință cinstiți nu credeau acest lucru, deoarece aportul total de energie la om a scăzut, deci, cum este posibil ca procentul de obezitate să crească? Prin urmare, cercetătorii de la Universitatea Stanford au decis să susțină testul.

Au împărțit oamenii în două grupuri. Primul grup a consumat o dietă bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați, așa-numita Dieta Atkinson, bazată pe aportul de doar 20 g de carbohidrați pe zi, în primele 2-3 luni și apoi maxim 50 g pe zi. Grupul putea mânca cât de multe grăsimi și proteine ​​doreau. Al doilea grup a urmat dieta tradițională și recomandată cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Oamenii din grup au evitat grăsimile, în special grăsimile saturate, și au consumat mai puține calorii în timpul zilei, din care 55-60% din aportul lor provenea din carbohidrați. Rezultatul? Primul grup a slăbit în medie cu 4,5 kg, al doilea cu 2,5 kg. Primul grup a redus nivelul trigliceridelor din sânge cu 29,3 mg/100 ml, al doilea doar cu 14,6 mg. Primul grup și-a redus presiunea diastolică cu 4,4, al doilea grup cu doar 2,2.

Cum este posibil? Deocamdată, tot ce trebuie să știți este că singurul hormon care scade glicemia este insulina - insulina, care controlează și metabolismul nostru al grăsimilor. Cu cât se elimină mai multă insulină, cu atât corpul depozitează mai multe grăsimi. Cu cât nivelul de insulină este mai scăzut, cu atât corpul folosește mai mult grăsimi ca combustibil.

Grăsimile în sine sub formă de acizi grași curg în mod liber din celulele noastre în interior și în exterior. Cu toate acestea, corpul nostru stochează grăsimea sub formă de trigliceride. Trigliceridele sunt 3 acizi grași legați în interiorul unei celule grase de 1 moleculă de glicerol. Trigliceridele sunt prea mari pentru a traversa membrana celulelor grase. Deci, ceea ce ne îngrașă este tot ceea ce susține fluxul de acizi grași în celulele adipoase (insulină = carbohidrați). Și ce ne ajută să slăbim? Orice lucru care ajută la descompunerea trigliceridelor din celulele adipoase. Prin urmare, atunci când consumă grăsimi, corpul tău le poate folosi. Dacă consumi carbohidrați, corpul tău le transformă în grăsimi.

Totuși, calitatea și cantitatea de carbohidrați consumați determină acest lucru. Prin urmare, dacă consumați carbohidrați, concentrați-vă pe carbohidrați cu o sarcină glicemică scăzută (GL) și cu un indice glicemic scăzut (GI). Alternativ, moderați GL și GI dacă aveți înainte de un antrenament solicitant sau după antrenament de anduranță. Cu toate acestea, nu voi discuta aici acum. Carbohidrații cu IG crescut sunt, de asemenea, utilizați în sporturile de anduranță, cum ar fi maratoanele, ciclismul și altele. Dar este un subiect diferit. Puteți vedea informații mai detaliate despre cum este depozitată grăsimea în corpul dvs. în această imagine, care prezintă 12 pași despre cât suntem de grăsimi. (Notă: dietele bogate în glicemie rămân din ce în ce mai în urmă și mulți sportivi, indiferent dacă sunt maratonieni sau bicicliști, trec la o dietă ketogenă care oferă o sursă de energie aproape nelimitată).

Amintiți-vă că ecuația venitului din kJ> cheltuieli în kJ = supraponderalitate, nu mai este pe deplin adevărat. Ceea ce contează este din ce surse obțineți energie. Grăsimile, proteinele și carbohidrații au un mod diferit de metabolism. De exemplu. 1.000 kJ ingerate din grăsimi sunt altfel metabolizate decât 1.000 kJ din carbohidrați sau proteine. Primirea a 1.000 kJ de energie din grăsimile potrivite vă poate ajuta doar. Chiar ajută la pierderea în greutate. Dimpotrivă, 1.000 kJ de aport de carbohidrați (chiar și cei „corecți”) vă vor muta mâna pe cântar spre dreapta.

Așa că am putea spune asta nu grăsimile, dar carbohidrații sunt vinovații supraponderalității și obezității, care este principalul vinovat al multor boli ale civilizației. Desigur, nici nu este atât de simplu. Este important din ce surse provin grăsimile și în ce calitate.

Grăsimile au legături foarte fragile, deci sunt ușor oxidate de aer și de temperaturi ridicate. Atunci grăsimile devin periculoase. Vă recomand să cel puțin 50% din grăsimile pe care le consumați erau crude.

De asemenea, trebuie spus că nu toate grăsimile îi afectează pe toți în mod egal. Acolo decide genetica și probabil grupa de sânge. Cu toate acestea, grăsimile sunt în general cea mai valoroasă sursă de energie și vă vor furniza combustibilul de care aveți nevoie. Sunt o componentă foarte importantă a alimentelor și fără ele întregul sistem hormonal, creierul, inima, vasele de sânge și întregul organism nu pot funcționa corect.

Datorită amplorii celui de-al patrulea pas către sănătate - Consumă suficiente grăsimi corecte, am decis să împart acest pas în patru (în cele din urmă cinci) articole consecutive. Continuarea articolului o puteți găsi pe acest link.